Салат “Витаминный” с болгарским перцем
Содержание:
О рецепте
Обычный овощной салат легко превратить в яркую и очень вкусную закуску, которая точно не задержится на столе. Этот яркий витаминный салат из капусты и болгарского перца как раз из таких, готовится за считанные минуты, не требует редких продуктов и радует свежим, бодрым вкусом в любое время года. Все ингредиенты доступны круглый год, поэтому приготовить такой салат можно в любой сезон, особенно когда хочется добавить в рацион больше свежих овощей и витаминов, или просто подать к обеду легкое и хрустящее дополнение.
Такой салат удивительно универсален. Он отлично подходит для постного меню, прекрасно дополняет гарниры и мясные блюда, а рядом с ароматным шашлыком становится настоящим хрустящим акцентом на столе. И, конечно, он очень красивый, если взять болгарский перец разных цветов и соединить белокочанную и краснокочанную капусту, салат получится ярким и аппетитным.
Главная роль здесь у капусты. Ее любят не только за приятный хруст и сочность, но и за пользу. Белокочанная капуста низкокалорийная, в таком салате обычно не более 100 ккал на порцию, поэтому его можно есть без лишних сомнений. При этом в ней много витаминов и микроэлементов, а еще она содержит редкий витамин U, который традиционно связывают с поддержкой здоровья желудка.
Капуста прекрасно сочетается с самыми разными овощами. К привычным моркови и болгарскому перцу можно добавить редьку, сельдерей, огурцы или помидоры и каждый раз салат будет звучать немного по-новому. А простая заправка из растительного масла и уксуса объединяет все вкусы и делает блюдо свежим, легким и по-домашнему вкусным.
Иногда мы ищем вдохновение в сложных гастрономических рецептах и забываем, что самые доступные продукты способны подарить не меньше удовольствия. Этот яркий салатик как раз такое напоминание, просто, быстро, бюджетно и очень витаминно.
Сохраняйте рецепт и радуйте близких простой, полезной и очень вкусной овощной закуской!
Привет! Я Дарья Черненко - создатель этого сайта, автор кулинарных блогов в соцсетях, каналов на Ютубе и в Телеграм, а также автор книг, тренингов, мастер-классов и создатель Кулинарной школы хорошей хозяйки.Тут все рецепты проверены, им можно доверять. У вас точно получится все приготовить красиво и вкусно. Приятного аппетита!
- Общ.\актив. время готовки: \
Пищевая ценность
-
Калории57 ккал
-
Белки1.2 г
-
Жиры3 г
-
Углеводы6.8 г
Ингредиенты:
- Капуста белокочанная – 300 г
- Капуста краснокочанная – 300 г
- Морковь – средняя
- Лук репчатый –
- Перец болгарский – 0.5 шт. красный
- Перец болгарский – 0.5 шт. желтый
- Укроп –
- Масло растительное –
- Уксус яблочный – 2 ст.л. или винный
- Соль – 1 ст.л. по вкусу
- Сахар – 1 ч.л. по вкусу
Краткий рецепт:
Подготовить все необходимые продукты для приготовления салата. В рецепте используйте белокочанную и краснокочанную капусту и перцы разных цветов. Овощи вымыть, обсушить, очистить. С кочанов капусты удалить верхние грубые листья.
Белокочанную капусту тонко нашинковать острым ножом или с помощью шинковки.
Тонко нарезать краснокочанную капусту.
Морковь натереть на крупной терке. Лук нарезать тонкими полукольцами.
Нарезать перцы тонкой соломкой.
Укроп измельчить.
В глубокой миске соединить капусту, морковь, лук, болгарский перец и зелень. Добавить соль и сахар по вкусу, влить масло и уксус.
Аккуратно перемешать салат, дать ему постоять 10-15 минут, после чего подать к столу.
Сочный, ароматный витаминный салат с болгарским перцем готов! Перед подачей салат можно украсить зернышками граната и зеленью. Приятного аппетита! Хрустите с удовольствием!
Подробный пошаговый рецепт с фото: Шаг 1
-
Подготовить все необходимые продукты для приготовления витаминного салата с болгарским перцем. Чтобы салат получился особенно сочным, хрустящим и ароматным, стоит уделить внимание выбору овощей.
Для салата лучше выбирать плотные небольшие кочаны капусты без повреждений и темных пятен. Листья должны быть упругими и сочными. Молодая капуста будет более нежной, а зимняя более хрустящей и сочной.
Краснокочанную капусту выбирайте с насыщенным фиолетово-бордовым цветом и плотными листьями. Она не только добавит салату красивый контраст, но и сделает его текстуру более хрустящей.
Болгарский перец должен быть плотным и тяжелым, с гладкой блестящей кожицей. Чем ярче цвет плода, тем обычно слаще и ароматнее его вкус. Для салата особенно красиво смотрится сочетание перцев разных цветов красного, желтого или оранжевого.
Морковь выбирайте яркую и плотную, без мягких участков и трещин. Сладкая и сочная морковь придаст салату приятный вкус и дополнительную сочность.
Из зелени отлично подойдут укроп и петрушка, они подчеркнут вкус овощей и добавят салату свежий аромат.
Для заправки лучше использовать ароматное нерафинированное масло, подсолнечное или оливковое. Оно придаст салату более насыщенный вкус и объединит все ингредиенты.
Также для заправки желательно взять винный или яблочный уксус. Они мягче по вкусу и придают салату приятную, деликатную кислинку. Обычный столовый уксус более резкий, поэтому его стоит добавлять очень аккуратно или заменить более мягкими вариантами.
Овощи вымыть, обсушить, очистить. С кочанов капусты удалить верхние грубые листья.
-
Шаг 2
Подготовить капусту. Белокочанную капусту тонко нашинковать острым ножом или с помощью шинковки.
Если капуста сочная и молодая, оставить ее как есть. Если кочан плотный или немного суховатый, слегка помять капусту руками или аккуратно перетереть с небольшим количеством соли, чтобы она стала мягче и пустила сок.
-
Шаг 3
Повторить процесс тонкой нарезки с краснокочанной капустой.
-
Шаг 4
Морковь натереть на крупной терке или на терке для корейской моркови. Лук нарезать тонкими полукольцами.
-
Шаг 5
У перцев удалить плодоножку и семена. Нарезать плоды тонкой соломкой.
Для более яркого и аппетитного вида использовать перцы разных цветов.
-
Шаг 6
Укроп измельчить.
-
Шаг 7
Подготовить большую глубокую миску и соединить в ней капусту, морковь, лук, болгарский перец и зелень.
Добавить соль и сахар по вкусу, влить растительное масло и уксус.
-
Шаг 8
Аккуратно перемешать салат, дать ему постоять 10-15 минут, чтобы овощи слегка пропитались заправкой, после чего подать к столу.
Готовится такой салат буквально за несколько минут, а получается сочным, ароматным и очень хрустящим.
-
Шаг 9
Сочный, ароматный витаминный салат с болгарским перцем готов. Экспериментируйте с овощами, добавляйте любимую зелень и находите свои идеальные сочетания. Перед подачей салат можно украсить зернышками граната. Они добавят блюду яркий цветовой акцент, легкую фруктовую кисло-сладкую нотку.
Приятного аппетита! Хрустите с удовольствием!
📌 Другие проверенные рецепты САЛАТОВ С БОЛГАРСКИМ ПЕРЦЕМ, СМОТРИТЕ 👉🏻 ЗДЕСЬ
Рекомендации
Как упростить приготовление салата “Витаминный” с болгарским перцем”
- Чтобы салат приготовить быстрее, удобно использовать шинковку или овощерезку, так капуста получится тонкой и аккуратной буквально за пару минут.
- Морковь можно натереть на терке для корейской моркови, она будет красиво смотреться в салате и лучше смешается с другими овощами.
- Если готовите салат для большой компании, капусту можно нашинковать заранее и хранить в холодильнике в контейнере.
Как улучшить вкус:
- Чтобы вкус салата стал более сбалансированным, обязательно добавить щепотку сахара, он мягко подчеркнет естественную сладость овощей и уравновесит кислинку уксуса.
- Для более ароматной заправки попробуйте добавить немного свежемолотого черного перца или щепотку сушеного чеснока.
- Интересный вкус получится, если дополнить салат тонко нарезанным яблоком, сельдереем или редькой.
Советы по хранению:
- Салат лучше всего подавать сразу после приготовления, когда овощи остаются максимально хрустящими. Однако он хорошо хранится в холодильнике в стеклянной банке до 2 недель.
- Перед подачей достаточно перемешать салат еще раз, овощи снова распределят сок и заправку, а вкус станет более насыщенным.
Вам могут понравиться эти рецепты?
Автор рецепта Наталья Агурина
Автор кулинарных блогов в соц сетях
Автор видео контента с рецептами