Салат с ветчиной и кукурузой
Содержание:
О рецепте
Если вы ищете универсальный салат, который будет уместен как на семейном ужине, так и на праздничном столе, то салат с ветчиной и кукурузой - идеальный выбор. Это блюдо удачно сочетает в себе копчёную солоноватость ветчины, хрусткость и остринку моркови по-корейски и сладость консервированной кукурузы. Вкусы не конфликтуют, а дополняют друг друга.
Особенность этого салата - минимум усилий и максимум вкуса. Не нужно ничего варить или запекать, вся подготовка занимает не более 15 минут. Идеальный вариант, когда гости уже почти на пороге, или когда хочется чего-то необычного, но не хлопотного.
Морковь лучше использовать домашнюю или проверенную магазинную - не слишком острую, с мягким послевкусием. Ветчину можно заменить на куриную грудку или копчёную колбасу, но важно помнить: вкус будет другим - менее сливочным и чуть резче.
Этот салат - находка для лета, когда не хочется стоять у плиты, и зимой, когда требуется что-то бодрящее и питательное. Особенно хорош он в компании с тостами, багетом или отварным картофелем. Он может стать и самостоятельным блюдом, и частью закусочного стола.
Видео-рецепт салата с ветчиной и кукурузой
Привет! Я Дарья Черненко - создатель этого сайта, автор кулинарных блогов в соцсетях, каналов на Ютубе и в Телеграм, а также автор книг, тренингов, мастер-классов и создатель Кулинарной школы хорошей хозяйки.Тут все рецепты проверены, им можно доверять. У вас точно получится все приготовить красиво и вкусно. Приятного аппетита!
- Общ.\актив. время готовки: \
Пищевая ценность
-
Калории170 ккал
-
Белки8.2 г
-
Жиры12.8 г
-
Углеводы5.1 г
Ингредиенты:
- Ветчина – 200 г
- Кукуруза – 200 г
- Морковь – 150 г по-корейски
- Сыр твердый – 100 г
- Огурец – 100 г
- Майонез – 70 г
- Укроп – 10 г
Краткий рецепт:
Подготовить продукты для салата с ветчиной и кукурузой.
Нарезать ветчину на аккуратные брусочки.
Натереть сыр.
Огурец нарезать тонкой соломкой.
Выжать лишнюю влагу из корейской моркови. Измельчить если она слишком длинная.
Смешать ветчину, сыр, огурец, кукурузу и морковь.
Заправить салат майонезом. Перемешать.
Накрыть салат плёнкой и убрать в холодильник минимум на 20 минут.
Салат с ветчиной и кукурузой готов. Перед подачей украсить зеленью.
Подробный пошаговый рецепт с фото: Шаг 1
-
Подготовить продукты для салата с ветчиной и кукурузой. Достать из холодильника все необходимые ингредиенты за 10–15 минут до начала приготовления, чтобы они достигли комнатной температуры. Это особенно важно для майонеза и сыра - холодные продукты хуже смешиваются. Кукурузу открыть, слить жидкость через сито. Морковь по-корейски откинуть на дуршлаг и аккуратно отжать лишний маринад, особенно если он слишком острый или кислый. Огурцы вымыть, обсушить бумажным полотенцем.
-
Шаг 2
Нарезать ветчину на аккуратные брусочки толщиной 0,5 см и длиной около 3 см. Если ветчина с жирком - удалить излишки, чтобы салат не получился тяжёлым. Использовать только острый нож, чтобы не «рвать» волокна мяса.
-
Шаг 3
Кусок полутвёрдого сыра (например, Гауда или Российский) натереть его на средней тёрке. Объём - примерно 100 грамм. Мелкая тёрка даст более сливочную текстуру, а крупная - добавит фактуру.
-
Шаг 4
Огурец нарезать тонкой соломкой или полукружочками, если он маленький. Если кожура жёсткая - очистить. Если огурец водянистый, после нарезки обязательно посолить огурец щепоткой соли и оставить на 5 минут, затем аккуратно отжать - это уберёт лишнюю влагу и предотвратит водянистость салата.
-
Шаг 5
Выжать лишнюю влагу из корейской моркови. Если она сильно острая, то промыть водой. Измельчить корейскую морковку, если она слишком длинная. Нарезать соломку длиной примерно 3 сантиметра.
-
Шаг 6
В глубокой миске соединить подготовленные ингредиенты: ветчину, натёртый сыр, огурец, морковь по-корейски и кукурузу. Перемешать ложкой с широким лезвием или силиконовой лопаткой - так текстура останется аккуратной.
Не перемешивайте слишком интенсивно, особенно если сыр мягкий. Попробовать перед тем, как добавлять соль - ветчина и сыр могут быть достаточно солёными. При необходимости - досолить по вкусу.
-
Шаг 7
Добавить 2–3 ст. л. майонеза. Аккуратно перемешать до равномерного распределения заправки. Если хотите более лёгкий вкус - то заменить майонез на сметану с чайной ложкой лимонного сока или нежирный йогурт.
-
Шаг 8
Накрыть салат плёнкой и убрать в холодильник минимум на 20 минут. Это поможет ингредиентам «сойтись» по вкусу, а заправке - лучше пропитать структуру.
-
Шаг 9
Салат с ветчиной и кукурузой готов. Перед подачей украсить мелко нарезанным укропом или зелёным луком. Можно добавить горсть сухариков или подавать с хрустящими крекерами. Если салат подаётся на праздник - разложите его в тарталетки или выложите в сервировочное кольцо для аккуратной формы.
Салат получается невероятно сочным и сбалансированным по вкусу. Это идеальный салат, который хочется готовить снова и снова - для гостей, на обед или просто побаловать себя.
Приятного аппетита!
📌 Если вам понравился этот рецепт, загляните в нашу подборку салатов с ветчиной — там вы найдёте и классические сочетания с яйцом и сыром и необычные праздничные салаты. Всё просто и вкусно!
Рекомендации
Кулинарные советы и лайфхаки:
– Идеально подойдёт ветчина без излишней влаги, средней жирности и плотной текстуры – такая не расползётся при нарезке и не «поплывёт» в салате. Ветчина из индейки или курицы сделает салат легче, а классическая свиная – придаст более насыщенный вкус.
– Лучше брать морковь умеренной остроты, без излишнего количества масла. Если вы покупаете её в магазине, попробуйте перед добавлением – если слишком острая или жирная, промойте в холодной воде и слегка отожмите. Домашнюю корейскую морковь можно отрегулировать по вкусу – меньше чеснока, больше уксуса или наоборот.
– Идеальный вариант – молодая сладкая кукуруза в зернах без сахара. Используйте проверенного производителя, поскольку от вкуса кукурузы во многом зависит баланс блюда. Консервированную нужно обязательно откинуть на сито, чтобы не было лишней жидкости.
– Подойдёт полутвёрдый сыр: российский, гауда, тильзитер или лёгкая моцарелла. Острые сорта (пармезан, чеддер) могут перебить вкус салата.
Как упростить приготовление:
– Используйте кухонный комбайн или тёрку с крупной насадкой, чтобы натереть сыр и морковь (если готовите её самостоятельно).
– Если салат готовится на праздник или заранее, не заправляйте его сразу – смешайте все компоненты, а майонез добавьте перед подачей. Так он сохранит свежесть и не станет водянистым.
Как избежать ошибок:
– Не добавляйте жидкие ингредиенты, не слив их заранее. Корейская морковь, кукуруза и огурец могут добавить много влаги — особенно, если салат будет стоять. Обязательно отцедите и слегка обсушите.
– Не переусердствуйте с майонезом. Лучше добавляйте его по чуть-чуть, перемешивая. Салат должен быть сочным, но не «плыть». Избыток заправки утяжеляет блюдо.
– Не пересаливайте. Многие ингредиенты уже солёные сами по себе — ветчина, сыр, морковь. Попробуйте перед тем, как досаливать.
С чем подавать:
– Этот салат отлично подходит для праздничного стола — подайте в порционных креманках, тарталетках или рулетиках из лаваша.
– Можно подавать как самостоятельное блюдо, особенно летом. Дополните поджаренным тостом или тёплым лавашом.
– Салат прекрасно сочетается с запечённым картофелем, куриным филе, котлетами из индейки или рыбы.
Рекомендации по хранению и подаче салата с ветчиной и кукурузой:
– Хранить салат без заправки можно до 24 часов, предварительно закрыв контейнер крышкой или пищевой пленкой. Если уже заправили — лучше съесть в течение 12 часов.
Вам могут понравиться эти рецепты?
Автор рецепта Резеда Корчевская
Фудфотограф.
Автор блогов с рецептами в социальных сетях. Автор рецептов меню правильного питания.