Салат с соевым соусом и овощами

Яркий, красочный салат, который поднимет настроение и насытит витаминами! Привычные нам овощи могут заиграть совсем иначе, если поработать над заправкой.

Содержание:

О рецепте
Карточка рецепта
Ингредиенты
Краткий рецепт приготовления «Салат с соевым соусом и овощами»
Подробный пошаговый рецепт приготовления «Салат с соевым соусом и овощами» с фото
Рекомендации

Этот рецепт приготовлен и написан человеком, а не нейросетью. Вы можете ему доверять.

О рецепте

Очень люблю овощи во всех вариациях, и особенно салаты. Но просто огурцы, помидоры и зелень, заправленные маслом, уже не интересны. Я решила разнообразить овощную тарелку, и дома нашлись баклажан, морковь, лук и болгарский перец. Ко всему этому разнообразию так и просилась кинза.

Если заправить обычным маслом такое ассорти, возможно, получится скучно. А если то же самое масло подогреть и залить им специи и чеснок, аромат получится потрясающим, а сам салат заиграет новыми нотами. Пряный, яркий и очень сочный! Не последнюю роль тут играет соевый соус. Он здесь отвечает не только как заменитель соли, у него свой аромат и вкус, который прекрасно дополняет овощи.

Баклажаны приготовим так, чтобы они таяли во рту. В сочетании с хрустящими морковью и болгарским перцем получится отлично. Помидор и обжаренный до золотистости лук дадут свою сладость. Специй не нужно брать много, достаточно свежего чеснока и черного молотого перца. По желанию, можно взять красный острый перец и паприку. Кинзу можно заменить на другую любимую зелень.

Конечно, от вкуса исходного продукта будет зависеть и конечный результат, поэтому овощи нужны свежие, вкусные, яркие. У меня разгорается аппетит, когда представляю, насколько вкусно получится с овощами, собранными только что с грядки!

Такой салат я делаю сразу на несколько порций и храню в банке в холодильнике. Тот самый случай, когда настоявшийся салат еще вкуснее только что приготовленного.

Привет! Я Дарья Черненко - создатель этого сайта, автор кулинарных блогов в соцсетях, каналов на Ютубе и в Телеграм, а также автор книг, тренингов, мастер-классов и создатель Кулинарной школы хорошей хозяйки.
Тут все рецепты проверены, им можно доверять. У вас точно получится все приготовить красиво и вкусно. Приятного аппетита!

Как приготовить Салат с соевым соусом и овощами

Рейтинг: 0 отзывов Оцените рецепт – будьте первым
Общ.\актив. время готовки: 1 час\40 минут

Калории

56 ккал
Белки

1.4 г
Жиры

3.3 г
Углеводы

4.9 г

Ингредиенты:

На кол-во порций

Баклажан –
Морковь –
Лук репчатый –
Перец болгарский –
Помидор –
Чеснок – 2 зуб.
Кинза – 1 горсть (-и)
Соевый соус – 1 ст.л.
Масло подсолнечное – 3 ст.л. (1 ч.л. для обжарки, остальное для заправки)
Перец черный – 1 ч.л.

Краткий рецепт:

Подготовить все ингредиенты. Овощи тщательно помыть.
Баклажаны нарезать средними брусочками, толщина примерно 1см.
Баклажаны посыпать солью, перемешать, оставить на 15 минут.
Зелень хорошо промыть и обсушить.
Болгарский перец очистить от семян и нарезать тонкими полосками.
Морковь очистить и нарезать тонкими полосками.
Помидоры нарезать некрупными кубиками.
Лук очистить и нарезать тонкими полукольцами.
Чеснок измельчить.
Зелень измельчить.
Баклажан отжать руками, убрав лишний сок. Откинуть на бумажное полотенце.
Разогреть сковороду с 1 ч.л. подсолнечного масла. На среднем огне обжарить баклажаны со всех сторон до золотистой корочки
Обжарить лук до золотистости.
В миску выложить все овощи и зелень. В центр горкой выложить чеснок и черный перец.
2 ч.л. масла подогреть до очень горячего состояния.
Кипящее масло сразу выливаем на специи и чеснок.
Добавить в салат соевый соус и хорошо перемешать.
Салат с соевым соусом и овощами готов, есть можно сразу. Приятного аппетита!

Распечатать

Сохранить себе этот рецепт

Подробный пошаговый рецепт с фото: Шаг 1

Подготовить все ингредиенты для салата с соевым соусом и овощами. Овощи тщательно помыть. Понадобится сковорода для обжарки и глубокая посуда для смешивания.
Шаг 2

Первым делом, займемся баклажанами. Их необходимо нарезать средними брусочками, толщина примерно 1см. Кожуру снимать необязательно, она после приготовления совершенно не чувствуется.
Смотрите мастер-класс "КАК ТРАТИТЬ НА КУХНЕ НЕ БОЛЬШЕ 1 ЧАСА В ДЕНЬ и при этом всех вкусно и полезно накормить"👉🏻ЗДЕСЬ
Шаг 3

Баклажаны переложить в глубокую посуду и посыпать солью, перемешать, чтобы она равномерно распределилась. Это делается для того, чтобы из баклажанов вышла вся горечь. Оставить в таком виде на 15 минут. Спустя время у баклажанов начнет выделяться сок.
Шаг 4

Займемся другими ингредиентами. Зелень необходимо хорошо промыть и обязательно обсушить. Можно выложить на полотенце или использовать сушилку центрифугу, но класть мокрую зелень в салат не рекомендую, она даст ненужную водянистость.
Шаг 5

Болгарский перец очистить от семян и нарезать тонкими полосками. Крупно лучше не резать, так как овощ довольно твердый и хрусткий, будет слишком контрастировать с другими ингредиентами.
Шаг 6

Морковь очистить и нарезать тонкими полосками. Удобно использовать терку обычную или для моркови по-корейски. Сильно измельчать не нужно, получится каша. От моркови нужна сладость и текстура.
Шаг 7

Помидоры нарезать некрупно. Если у вас помидоры твердые и упругие, можно нарезать тонкими пластинами. Если мягкие и спелые, можно нарезать чуть толще, как на фото.
Шаг 8

Лук очистить и нарезать тонкими полукольцами. Если глаза слезятся от лука, можно смочить нож холодной водой.
Шаг 9

Чеснок очистить от шелухи и измельчить с помощью чеснокодавки или натерев на терке.
Шаг 10

Зелень измельчить.
Шаг 11

Баклажан отжать руками, убрав лишний сок. Откинуть на бумажное полотенце.
Шаг 12

Разогреть сковороду с небольшим количеством подсолнечного масла. Баклажаны очень хорошо впитывают масло, поэтому не рекомендую использовать больше 1 чайной ложки. На среднем огне обжарить баклажаны со всех сторон до золотистой корочки, без крышки. Они должны получиться мягкими и нежными, без привкуса горечи.
Шаг 13

На этой же сковороде следом обжарить лук до золотистости.
Шаг 14

В глубокую миску выложить все овощи и зелень. В центр горкой выложить чеснок и черный перец.
Шаг 15

2 ч.л. масла подогреть до очень горячего состояния. Удобно это делать в турке, либо на сковороде. Греть нужно до момента, как масло начнет дымиться и сразу же снимаем с огня.
Шаг 16

Кипящее масло сразу же выливаем на специи и чеснок. Они начнут шкварчать и поджариваться. Такой способ в полной мере раскроет все ароматы чеснока и перца, сделает их яркими. Будьте аккуратны.
Шаг 17

Добавить в салат соевый соус и хорошо перемешать. Обязательно снимите пробу и добавьте соевый соус и перец, при необходимости.
Шаг 18

Салат с соевым соусом и овощами вкусно есть как сразу, так и после пропитки в холодильнике. Хранить лучше в стеклянном контейнере или банке с крышкой. Приятного аппетита!
📌 Другие проверенные рецепты САЛАТОВ С СОЕВЫМ СОУСОМ, СМОТРИТЕ 👉🏻 ЗДЕСЬ

Советы и кулинарные хитрости:

Чтобы баклажаны не горчили, их нужно посолить и отложить на полчаса.

Что улучшит вкус салата с соевым соусом и овощами:

Вместо свежей моркови можно использовать морковь по-корейски. Салат получится еще сочнее и ярче
Можно добавить копченую паприку и залить ее кипящим маслом вместе с другими специями.
Можно добавить в салат чайную ложку гранатового соуса, он даст сладость и густоту.
Баклажан можно не обжаривать, а запечь целиком и затем разделать. Еще вкуснее получится, если запечь его на мангале.
Для еще большей сытости салат можно дополнить тонко нарезанной обжаренной говядиной или курицей.
Дополнительную остроту и аромат добавит красный острый перец. Удалите семена и нарежьте мякоть мелко, залейте кипящим маслом.