Салат с пекинской капустой и молодым горошком
Лето — идеальное время для лёгких и освежающих салатов. В это время года овощи особенно ароматные и вкусные — сочные, натуральные, наполненные солнцем. Один из любимых вариантов — салат из пекинской капусты с огурцами и молодым горошком. Он получается очень свежим, хрустящим и по-настоящему витаминным.
Это блюдо не только низкокалорийное, но и богато клетчаткой. Благодаря нежному, но пикантному соусу салат приобретает насыщенный вкус, при этом оставаясь лёгким. Его можно есть даже на ночь, не опасаясь за фигуру. Такой салат отлично подойдёт к основным блюдам, а также может выступать как самостоятельный ужин.
- Общ.\актив. время готовки: \
- Количество порций: 4 порции
- Сложность: Справится новичок
Пищевая ценность
-
Калории52 ккал
-
Белки2.2 г
-
Жиры2.7 г
-
Углеводы5 г
Привет! Я Дарья Черненко - создатель этого сайта, автор кулинарных блогов в соцсетях, каналов на Ютубе и в Телеграм, а также автор книг, тренингов, мастер-классов и создатель Кулинарной школы хорошей хозяйки.Тут все рецепты проверены, им можно доверять. У вас точно получится все приготовить красиво и вкусно. Приятного аппетита!
Как приготовить салат с пекинской капустой и молодым горошком
Ингредиенты:
- Капуста пекинская – 220 г
- Огурец – 200 г
- Горошек зеленый – 100 г
- Петрушка – 30 г
- Перец черный – 0.5 ч.л.
- Сметана – 1 ст.л.
- Майонез – 1 ст.л.
- Соевый соус – 1 ст.л.
Приготовление: Шаг 1
-
Видео-рецепт салата с пекинской капустой и молодым горошком
Посмотреть видео на отдельной страницеРецепт салата с пекинской капустой и молодым горошком с пошаговыми фото
Для начала подготовить все ингредиенты для салата. Я использую молодой зелёный горошек, он сладкий, сочный и отлично хрустит. Если его нет, можно заменить на замороженный зелёный горошек, предварительно разморозив в холодильнике. В крайнем случае подойдёт консервированный горошек, но вкус у салата получится мягче, и пользы будет уже чуть меньше.
Такой салат с пекинской капустой и молодым горошком получается очень свежим и летним. Давайте готовить!:)
-
Шаг 2
Подготовить пекинскую капусту. Разобрать её на листья и хорошо промыть каждый лист. Обсушить, разрезать листья вдоль на две части и нарезать тонкой соломкой.
Можно разрезать листы вдоль на 3-4 части, это зависит от размера листа вашей капусты.
-
Шаг 3
Хорошо промыть огурцы, обсушить, отрезать кончики с двух сторон и нарезать огурцы тонкой соломкой. Лучше выбирать молодые огурчики с тонкой кожицей — они идеально подходят для салатов.
-
Шаг 4
Подготовить горошек. Если использовать свежий в стручках, то промыть их, обсушить и аккуратно вынуть горошины из стручков. Именно молодой зелёный горошек для салата даёт ту самую сладость и мягкий хруст, за который мы любим летние блюда.
-
Шаг 5
Промыть и обсушить петрушку. Удалить жёсткие стебли, а листья мелко нарезать ножом.
💡 Если вы не уверены, какую зелень добавить в салат, выбирайте ту, что нравится именно вам — это универсальный рецепт. Это может быть укроп, кинза или руккола. Также можно добавить немного листиков тархуна или зелёный лук.
-
Шаг 6
В глубокую миску выложить нарезанную пекинскую капусту, добавить огурцы, зелень и зелёный горошек. Всё аккуратно распределить.
💡 Чтобы салат с пекинской капустой и зелёным горошком сохранил сочность, не заправляйте его заранее.
-
Шаг 7
Добавить сметану, майонез, немного соевого соуса и чёрный перец. Я не добавляю соль, так как майонез и соевый соус её уже содержат. Но вы ориентируйтесь по своему вкусу.
💡 Если хотите более лёгкую версию, используйте йогурт вместо майонеза.
Тщательно перемешать салат, чтобы заправка равномерно распределилась. Подавать можно сразу или охладить 10–15 минут в холодильнике.
-
Шаг 8
Салат с пекинской капустой, огурцом и молодым горошком готов! Это отличный выбор для лёгкого ужина или гарнира в жаркий день — хрустящий, витаминный и очень вкусный.
📌 А ещё советуем заглянуть в нашу подборку рецептов салатов с пекинской капустой — с пошаговыми фото, видео и полезными советами!
Вам могут понравиться эти рецепты?
Автор рецепта Анастасия Вуккерт
Автор кулинарных блогов в Инстаграм и ВКонтакте
Соавтор кулинарного сайта
Автор рецептов в журналах “Золотые рецепты наших читателей” издательства Толока
Лауреат конкурса от издательства “Хлеб и соль” в 2021 г.
Лауреат всероссийского гастрономического конкурса «Лиза. Приятного аппетита!” в 2022 г.
Автор одного из рецептов книги К. Новотной “Вкус детства”
Такой салат можно готовить и с ароматным растительным маслом.