Салат с красной икрой слоями новогодний
Содержание:
О рецепте
Этот салат любят за его аккуратные слои, нежную текстуру и узнаваемый праздничный вкус. Здесь нет тяжёлых ингредиентов, каждый слой дополняет другой, не перебивая, а подчёркивая вкус красной икры. Креветки дают морской вкус, сыр добавляет мягкость, яйца делают салат более сытным, а листья салата освежают и добавляют лёгкий хруст. Этот контраст текстур и вкусов делает салат интересным и запоминающимся.
Если нет креветок, их можно заменить слабосолёным лососем или вовсе убрать, салат всё равно останется праздничным. Крабовые палочки допустимо заменить крабовым мясом, а твёрдый сыр - мягким, если хочется еще более нежного вкуса.
Такой салат часто появляется именно на Новый год, потому что икра давно стала символом праздника, достатка и торжества. Он хорошо смотрится в креманках, удобно подаётся порционно и не требует сложной сервировки. Это блюдо отлично подойдёт для новогоднего стола, романтического ужина или семейного застолья, когда хочется чего-то красивого.
Видео-рецепт новогоднего салата слоями с красной икрой
Привет! Я Дарья Черненко - создатель этого сайта, автор кулинарных блогов в соцсетях, каналов на Ютубе и в Телеграм, а также автор книг, тренингов, мастер-классов и создатель Кулинарной школы хорошей хозяйки.Тут все рецепты проверены, им можно доверять. У вас точно получится все приготовить красиво и вкусно. Приятного аппетита!
- Общ.\актив. время готовки: \
Пищевая ценность
-
Калории197 ккал
-
Белки18.5 г
-
Жиры15.8 г
-
Углеводы2.1 г
Ингредиенты:
- Икра красная – 180 г
- Креветки – 100 г
- Сыр твердый – 100 г
- Яйцо куриное – 2 шт.
- Салат – 50 г
- Крабовые палочки – 100 г
- Майонез – 80 г
- Соль – щепотка (-и)
Краткий рецепт:
Подготовить ингредиенты.
Отварить яйца вкрутую.
Креветки залить кипятком на 3-4 минуты, мелко порубить.
Натереть на крупной терке крабовые палочки.
Натереть твёрдый сыр на крупной тёрке.
Листья салата нарезать тонкой соломкой.
Отварные яйца натереть на крупной терке.
Выложить в креманки первый слой салата, далее слой крабовых палочек. Смазать майонезом
Выложить слой натертого сыра, далее слой нарезанных креветок. Смазать тонким слоем майонеза.
Выложить слой яиц, аккуратно смазать майонезом.
Выложить последним слоем икру.
Салат с красной икрой слоями новогодний готов! Украсить креветками и зеленью.
Подробный пошаговый рецепт с фото: Шаг 1
-
Подготовить ингредиенты. Убедиться, что листья салата плотные и хрустящие, без тёмных пятен. Икра должна быть рассыпчатой, без лишней жидкости, постороннего запаха и горечи. Лучше выбирать икру кеты или горбуши. Креветки можно использовать сырые или варено-мороженые.
-
Шаг 2
Налить в кастрюлю холодную воду, аккуратно выложить яйца и поставить на плиту. После закипания варить ровно 10 минут, чтобы желток полностью приготовился, но не стал сухим. Слить горячую воду и сразу залить яйца холодной, чтобы их было легче очищать. Полностью остудить.
-
Шаг 3
Залить варено-мороженые креветки кипятком, посолить и оставить на 3–4 минуты, не дольше, чтобы они не стали жёсткими. Слить воду, дать креветкам немного остыть. Очистить при необходимости и мелко нарезать ножом. Часть креветок отложить для украшения, остальные переложить в отдельную миску.
Если у вас сырые креветки, варите их с лавровым листом 5-7 минут после закипания воды.
-
Шаг 4
Освободить палочки от плёнки, проверить, чтобы они не были перемороженными или сухими. Натереть их на крупной тёрке, чтобы текстура получилась воздушной. Переложить в отдельную миску, не утрамбовывая.
Вам может быть интересно:
-
Шаг 5
Натереть твёрдый сыр на крупной тёрке. Следить, чтобы сыр не слипался в комки. Если сыр слишком мягкий, можно на несколько минут убрать его в морозильник, так натирать будет проще.
-
Шаг 6
Промыть листья салата под холодной проточной водой, аккуратно обсушить бумажными полотенцами. Нарезать тонкой соломкой, стараясь сделать кусочки примерно одного размера с остальными ингредиентами, чтобы салат был однородным по текстуре.
-
Шаг 7
Очистить полностью остывшие яйца от скорлупы. Натереть на крупной тёрке, стараясь не прижимать слишком сильно, чтобы яйца оставались воздушными.
-
Шаг 8
Подготовить креманки или небольшие салатники. Выложить на дно слой нарезанных листьев салата, слегка прижать ложкой. Сразу выложить слой крабовых палочек, аккуратно разровнять поверхность. Нанести тонкий слой майонеза, стараясь распределить его равномерно, не утяжеляя салат.
-
Шаг 9
Равномерно распределить слой натёртого сыра, не оставляя пустот. Сверху выложить слой нарезанных креветок, слегка разровнять. Нанести ещё один тонкий слой майонеза, чтобы слои хорошо держались.
-
Шаг 10
Распределить натёртые яйца ровным слоем, аккуратно выровнять ложкой. Нанести сверху майонез, не вдавливая его в яйца, чтобы сохранить воздушность.
-
Шаг 11
Аккуратно распределить икру по поверхности салата, стараясь не прижимать икринки, чтобы они сохранили форму и аппетитный вид. Сделать слой ровным и аккуратным.
-
Шаг 12
Салат с красной икрой слоями новогодний готов! Перед подачей выложить сверху отложенные креветки, при желании добавить немного свежей зелени. Подать салат охлаждённым, сразу после украшения.
Салат можно приготовить заранее перед застольем. Хранить в холодильнике предварительно плотно накрыв пищевой пленкой креманки, чтобы салат не заветрелся.
📌 Другие проверенные рецепты НОВОГОДНИХ САЛАТОВ ИЗ МОРЕПРОДУКТОВ, СМОТРИТЕ 👉🏻 ЗДЕСЬ
Рекомендации
Кулинарные советы:
– Использовать прозрачные креманки или бокалы, слоёный салат с икрой выглядит особенно нарядно и сразу создаёт ощущение праздника.
– Перед сборкой слегка охладить все ингредиенты, тогда салат получится аккуратным, а слои будут держать форму.
– Икру выкладывать в самом конце и тонким ровным слоем, не прижимая, чтобы сохранить её красивый вид и нежный вкус.
Как упростить приготовление новогоднего салата с красной икрой слоями:
– Подготовить все компоненты заранее и разложить по отдельным мискам, перед подачей останется только собрать салат.
– Использовать кулинарный мешок или мягкую упаковку майонеза, чтобы наносить его аккуратной сеточкой.
– Собирать салат сразу порционно, чтобы не перекладывать и не рисковать повредить слои.
Как избежать ошибок:
– Не делать толстые слои майонеза, салат должен быть нежным, а не тяжелым.
– Не использовать водянистую икру, она может испортить внешний вид всего блюда.
– Не оставлять салат открытым в холодильнике, он быстро заветривается и теряет свежесть.
Хранение и разогрев:
– Хранить салат в холодильнике, плотно накрыв пищевой плёнкой, не дольше 12 часов.
– Доставать салат из холодильника за 10 минут до подачи, чтобы вкус стал мягче и ярче.
– Не разогревать и не замораживать – это холодная праздничная закуска.
С чем подать новогодний салат с красной икрой слоями:
– Подать салат в начале застолья как эффектную холодную закуску.
– Отлично сочетается с игристым вином, шампанским или легким белым вином.
– Дополнить подачу тонкими тостами, багетом или хрустящими хлебцами.
Вам могут понравиться эти рецепты?
Автор рецепта Резеда Корчевская
Фудфотограф.
Автор блогов с рецептами в социальных сетях. Автор рецептов меню правильного питания.