Салат с говядиной и огурцом на праздничный стол

Салат с говядиной и огурцом на праздничный стол готовлю часто. Он пользуется большой популярностью в моей семье. Нежное мясо говядины отлично сочетается с хрустящими огурцами, маринованным луком и сладким перцем. Чтобы салат получился легким, готовлю заправку на растительном масле с добавлением горчицы и рисового уксуса.

Сохранить себе этот рецепт

Общ.\актив. время готовки: 1 час\20 минут
Рейтинг: 5 / 5 2 отзыва Подробнее о рейтинге
✕

★★★★★

2

★★★★

0

★★★

0

★★

0

★

0

Оцените рецепт
Количество порций: 4 порции
Калорийность (100g): 155 ккал
Стоимость: средняя стоимость

Распечатать

Привет! Я Дарья Черненко - создатель этого сайта, автор кулинарных блогов в соцсетях, каналов на Ютубе и в Телеграм, а также автор книг, тренингов, мастер-классов и создатель Кулинарной школы хорошей хозяйки.
Тут все рецепты проверены, им можно доверять. У вас точно получится все приготовить красиво и вкусно. Приятного аппетита!

Как приготовить салат с говядиной и огурцом на праздничный стол

Ингредиенты:

На кол-во порций

Говядина – 350 г
Огурец – 100 г
Лук репчатый – 90 г
Лук зеленый – 20 г
Перец сладкий – 90 г
Масло растительное – 30 мл
Горчица – 5 г
Кунжут – 10 г
Сахар – 15 г
Уксус – 20 мл рисовый
Соль – по вкусу
Перец черный – по вкусу молотый
Лавровый лист – 1 шт.

Приготовление: Шаг 1

Подготовить необходимые ингредиенты для приготовления салата с говядиной и огурцом на праздничный стол.
Рекомендации по выбору ингредиентов:
Для салата лучше выбрать мясо, которое быстро готовится и становится мягким. Идеальные части для салата — это вырезка, филе или часть бедра. Эти куски более нежные и не требуют длительного времени для приготовления. У говядины с хорошей мраморностью (тонкие прожилки жира) мясо будет более сочным и вкусным. Но если вам нужно более диетическое блюдо, лучше выбрать мясо с минимальным количеством жира.
Говядина должна быть ярко-красной, без коричневых или серых пятен. Это говорит о свежести продукта.
Сладкий перец рекомендую выбрать более мясистых сортов любого цвета.
Шаг 2

Говядину хорошо промыть. Опустить в кастрюлю с холодной водой. Подсолить. Добавить лавровый лист. Довести до кипения. Варить до готовности мяса. Время варки зависит от сорта мяса и размера нарезанного куска, примерно, 40-80 минут. Вареное мясо остудить, можно прямо в бульоне.
Шаг 3

Лук очистить. Промыть и обсушить. Нарезать кубиками. Пересыпать в глубокую миску. Добавить половину рисового уксуса, сахар (5 г), соль и перец по вкусу. Хорошо перемешать. Оставить мариноваться на 15-30 минут. Вместо рисового уксуса можно взять сок лимона или другой уксус по вкусу.
Советские салаты на Новый год 2025: рецепты, без которых не обходится праздничное застолье
Шаг 4

Подобрать чистую небольшую баночку с крышкой для приготовления заправки. Добавить растительное масло, сахар (10 г), горчицу, рисовый уксус (10 мл).
Шаг 5

Накрыть плотно крышкой и хорошо взболтать до получения однородного соуса. Такая заправка может храниться в холодильнике до 6-7 дней.
Шаг 6

Подготовить перец для салата с говядиной и огурцом на праздничный стол.
Сладкий перец очистить от семян. Сполоснуть и обсушить салфеткой. Нарезать кубиками. Отправить в салатник.
Шаг 7

Свежий огурец сполоснуть. Удалить лишнюю влагу бумажным полотенцем. Нарезать такими же кубиками. Добавить к перцу.
Смотрите мастер-класс "КАК ТРАТИТЬ НА КУХНЕ НЕ БОЛЬШЕ 1 ЧАСА В ДЕНЬ и при этом всех вкусно и полезно накормить"👉🏻ЗДЕСЬ
Шаг 8

Маринованный лук откинуть на дуршлаг, чтобы стек весь лишний сок. После добавить к остальным ингредиентам.
Шаг 9

Вареное мясо нарезать небольшими кусочками. У меня мясо очень мягкое, я разобрала на волокна. Добавить в салатник.
Шаг 10

Промыть и обсушить зеленый лук. Мелко нарезать. Добавить к остальным ингредиентам.
Шаг 11

Если нужно приготовить салат с говядиной за день до праздничного застолья, на этом шаге накрыть миску с нарезанными ингредиентам пищевой пленкой или переложить в контейнер с крышкой и отправить в холодильник.
Шаг 12

Заправку перед использованием хорошо взболтать и влить к нарезанным ингредиентам. По вкусу подсолить и поперчить.
Шаг 13

Хорошо перемешать.
Шаг 14

Переложить в салатник и посыпать кунжутом.
Шаг 15

Салат с говядиной и огурцом на праздничный стол готов.
Приятного аппетита!
Другие рецепты САЛАТОВ на Новый год, СМОТРИТЕ 👉🏻 ЗДЕСЬ