Салат из свежей капусты

Весна - самое подходящее время для салатов из свежей капусты. Во-первых, на рынках и в магазинах начинает появляться капуста нового урожая, а во-вторых, такие салаты исключительно благоприятно сказываются на фигуре и общем состоянии организма. Много овощей, заправка на основе натурального йогурта, горсть орешков для повышения питательности - отличный салат для легкого перекуса.

Если вы делаете салат, например, зимой, и капуста нового урожая вам недоступна, я все равно рекомендую воспользоваться этим рецептом, результат в любом случае будет очень вкусным.

Сохранить себе этот рецепт

Общ.\актив. время готовки: 10 минут\10 минут
Рейтинг: 0 отзывов Оцените рецепт – будьте первым
Количество порций: 4 порции
Калорийность (100g): 44 ккал
Сложность: Справится новичок

Распечатать

Привет! Я Дарья Черненко - создатель этого сайта, автор кулинарных блогов в соцсетях, каналов на Ютубе и в Телеграм, а также автор книг, тренингов, мастер-классов и создатель Кулинарной школы хорошей хозяйки.
Тут все рецепты проверены, им можно доверять. У вас точно получится все приготовить красиво и вкусно. Приятного аппетита!

Как приготовить весенний салат из свежей капусты

Ингредиенты:

На кол-во порций

Капуста белокочанная – 0.5 шт. (половина небольшого кочана)
Редис – 8 шт.
Дайкон – 0.5 шт.
Лук зеленый – 2 шт.
Арахис – 1 горсть (-и) (можно использовать жареный и соленый арахис)
Йогурт – 120 мл (натуральный, без добавок и подсластителей)
Уксус – 0.5 ст.л.
Горчица – 1 ч.л.
Сахар – 1 ч.л.
Соль – по вкусу
Перец черный – по вкусу

Приготовление: Шаг 1

Сначала подготовим все необходимые ингредиенты.
Шаг 2

Капусту нужно нарезать. Можно резать достаточно крупно.
Шаг 3

Редиску нарезать тонкими кружочками, дайкон очистить и также нарезать тонкими кружочками (если они получаются слишком большими, нарезайте половинками). Редис очищать не нужно, достаточно хорошо промыть.
Шаг 4

Лук нужно нарезать мелко по диагонали.
Шаг 5

Все компоненты для соуса (йогурт, уксус, горчицу и сахар) следует хорошо смешать.
Шаг 6

Для подачи есть два варианта: можно все овощи для салата (капусту, редис, дайкон и зеленый лук) смешать в большой миске, заправить, посолить, поперчить и перемешать с заправкой (в таком виде салат можно убрать в холодильник на пару часов, он станет только вкуснее), а перед подачей посыпать арахисом. Если вы используете жареный соленый арахис, учитывайте это, когда будете солить салат и уменьшите количество соли.
Если же вы используете свежую капусту нового урожая, я рекомендую разложить овощи по тарелкам, посыпать арахисом и зеленым луком, заправку перелить в соусник или красивую баночку и подавать отдельно, чтобы каждый мог смешать салат с заправкой у себя в тарелке. Так вкус получится более свежим, а овощи дольше останутся хрустящими. К тому же, каждый сможет выбрать количество заправки по своему вкусу.