Салат из пекинской капусты с курицей и помидорами

Совсем скоро зима закончится, и захочется легких, полезных блюд. Предлагаю приготовить салат с овощами и курицей - сбалансированное, яркое блюдо, которое точно порадует пищеварительную систему после тяжелых зимних блюд.

Содержание:

О рецепте
Видео-рецепт приготовления «Салат из пекинской капусты с курицей и помидорами»
Карточка рецепта
Ингредиенты
Краткий рецепт приготовления «Салат из пекинской капусты с курицей и помидорами»
Подробный пошаговый рецепт приготовления «Салат из пекинской капусты с курицей и помидорами» с фото
Рекомендации

Этот рецепт приготовлен и написан человеком, а не нейросетью. Вы можете ему доверять.

О рецепте

Этот салат получается лёгким, но сытным за счёт куриной грудки. Мясо сначала отбивается и маринуется, поэтому после жарки оно остаётся мягким и сочным, а не сухим. Овощи и фрукты добавляют свежесть и хруст, а йогуртовый соус делает вкус мягким и сбалансированным.

Важно хорошо просушить листья капусты и зелень — тогда соус равномерно покроет ингредиенты и салат не будет водянистым. Яблоко добавляет лёгкую кислинку, а лимонный сок в соусе можно регулировать по вкусу.

Салат подойдёт как для лёгкого обеда, так и для ужина. Его удобно подавать порционно, выкладывая курицу сверху — так блюдо выглядит аккуратно и аппетитно.

Видео-рецепт салата из пекинской капусты с курицей и помидорами

Посмотреть видео на отдельной странице

Привет! Я Дарья Черненко - создатель этого сайта, автор кулинарных блогов в соцсетях, каналов на Ютубе и в Телеграм, а также автор книг, тренингов, мастер-классов и создатель Кулинарной школы хорошей хозяйки.
Тут все рецепты проверены, им можно доверять. У вас точно получится все приготовить красиво и вкусно. Приятного аппетита!

Как приготовить Салат из пекинской капусты с курицей и помидорами

Рейтинг: 5 / 5 1 отзыв Подробнее о рейтинге
✕

★★★★★

1

★★★★

0

★★★

0

★★

0

★

0

Оцените рецепт
Общ.\актив. время готовки: 30 минут\20 минут

Калории

77 ккал
Белки

9.4 г
Жиры

1 г
Углеводы

2.8 г

Ингредиенты:

На кол-во порций

Грудка куриная – 200 г (филе)
Капуста пекинская – 300 г
Помидор –
Огурец –
Яблоко – (зеленое кислое)
Зелень – 50 г
Йогурт – 3 ст.л. (греческий)
Горчица – 1 ч.л.
Сок лимонный – 1 ч.л.
Паприка – 1 ч.л.
Перец черный – 0.5 ч.л.
Соль – 1 ч.л.
Масло растительное – 1 ст.л.

Краткий рецепт:

Подготовить все ингредиенты для приготовления салата из пекинской капусты с курицей и помидорами. Овощи и фрукты необходимо помыть, куриную грудку разморозить.
Куриную грудку отбить.
Куриную грудку посыпать солью, перцем и паприкой, хорошо растереть. Убрать мариноваться на полчаса.
Пекинскую капусту разобрать на листы, каждый промыть и высушить.
Огурец нарезать тонко.
Яблоко очистить от кожуры, удалить семена и нарезать на четвертинки. Нарезать каждую четвертинку на тонкие слайсы.
У капусты удалить сердцевину, остальную часть нарезать тонко.
Зелень обсушить, измельчить.
Помидор нарезать на четвертинки, каждую четвертинку нарезать тонкими слайсами.
Для соуса смешать йогурт, добавить горчицу и лимонный сок.
Маринованную куриную грудку обжарить на среднем огне с двух сторон до румяной корочки, примерно по 4-6 минут.
Огонь убавить, накрыть сковороду крышкой. Обжаривать грудку еще 10-15 минут. Проверить на готовность, сделав надрез.
Грудку немного остудить и нарезать на слайсы.
В глубокой миске смешать овощи и яблоко, посолить, заправить соусом и перемешать.
В тарелку выложить овощную основу, выложить сверху куриную грудку и посыпать рубленной зеленью. Салат из пекинской капусты с курицей и помидорами готов, приятного аппетита!

Распечатать

Сохранить себе этот рецепт

Подробный пошаговый рецепт с фото: Шаг 1

Подготовить все ингредиенты для приготовления салата из пекинской капусты с курицей и помидорами. Овощи и фрукты необходимо помыть, куриную грудку разморозить.
Шаг 2

Первым делом займемся куриной грудкой. Чтобы она была сочной, ее нужно хорошо отбить и замариновать. Не рекомендую пропускать этап с отбиванием мяса, так как оно размягчает волокна и разрушает пучки соединительной ткани, что и способствует сочности и нежности готового мяса.
Если у вас нет специального молоточка, можно отбить неострой стороной ножа, бутылкой или скалкой. При отбивании советую накрывать мясо пленкой или пакетом, чтобы куски не разлетались и не забивались в молоточек.
Смотрите мастер-класс "КАК ТРАТИТЬ НА КУХНЕ НЕ БОЛЬШЕ 1 ЧАСА В ДЕНЬ и при этом всех вкусно и полезно накормить"👉🏻ЗДЕСЬ
Шаг 3

Отбитую куриную грудку посыпать солью, перцем и паприкой, хорошо растереть, чтобы специи распределились равномерно. Убрать грудку мариноваться на полчаса.
Шаг 4

Пока грудка маринуется, займемся овощами. Пекинскую капусту разобрать на листы, каждый промыть и высушить на полотенце или в сушилке-центрифуге. Салаты получаются намного вкуснее, когда ингредиенты просушены - так соус лучше держится на них, и в салате не будет водянистости.
Шаг 5

Огурец нарезать тонко. Если кожура толстая и горчит, ее лучше срезать.
Вам может быть интересно:
Салаты со свежим огурцом: 10 самых вкусных рецептов
Шаг 6

Яблоко очистить от кожуры, удалить семена и нарезать на четвертинки. Нарезать каждую четвертинку на тонкие слайсы. По желанию, можно сбрызнуть лимонным соком, чтобы яблоко не потемнело.
Шаг 7

У капусты удалить сердцевину, обычно она жесткая и безвкусная. Остальную часть нарезать тонко.
Шаг 8

Зелень обсушить, измельчить.
Шаг 9

Помидор нарезать на четвертинки, каждую четвертинку нарезать тонкими слайсами.
Шаг 10

Для соуса смешать йогурт, добавить горчицу и лимонный сок. Можно регулировать остроту по своему вкусу, добавляя больше/меньше горчицы. То же самое с кислотой и лимоном.
Шаг 11

Маринованную куриную грудку обжарить на среднем огне до румяной корочки. Сковороду хорошо нагреть, добавить немного растительного масла. Выложить куриную грудку и обжаривать с двух сторон до корочки, примерно по 4-6 минут. Корочка нужна, чтобы соки запечатались внутри.
Шаг 12

Огонь убавить до минимального, накрыть сковороду крышкой. Обжаривать грудку под крышкой еще 10-15 минут, время зависит от толщины грудки. Чтобы проверить готовность, сделайте надрез в самом толстом месте грудки, сок внутри должен быть прозрачным, а мясо белым.
Шаг 13

Грудку немного остудить и нарезать на слайсы.
Шаг 14

В глубокой миске смешать овощи и яблоко, посолить, заправить соусом и перемешать. Зелень можно добавить сразу, либо посыпать готовый салат.
Шаг 15

В тарелку выложить овощную основу, выложить сверху куриную грудку и посыпать рубленной зеленью. Салат из пекинской капусты с курицей и помидорами готов, приятного аппетита!
📌 Другие проверенные рецепты САЛАТОВ С КУРИНОЙ ГРУДКОЙ, СМОТРИТЕ 👉🏻 ЗДЕСЬ

Советы и кулинарные хитрости:

Куриную грудку можно заменить на грудку индейки. Индейка более плотная, ее нужно хорошо отбить и мариновать чуть дольше, чем курицу. Также можно заменить грудку на бедро, оно более сочное.
Пекинскую капусту можно заменить на белокочанную, но вкус получится не такой сбалансированный, так как белокочанная тверже. Ее нужно тонко нашинковать и помять руками с щепоткой соли, так она даст сок и станет мягче.

Что сделает салат из пекинской капусты с курицей и помидорами вкуснее:

В соус можно добавить 1 чайную ложку оливкового масла и сухие травы, например, прованские.
Для цвета и хрусткости можно добавить тонко нарезанный болгарский перец или перец сорта Рамиро.
Лимонный сок в соусе можно заменить на апельсиновый или мандариновый, это придаст салату легкие цитрусовые нотки.