Салат “Царская шуба” на Новый год

Подробный пошаговый рецепт с фото: Шаг 1

• Подготовить все ингредиенты. Овощи помыть, крабовые палочки разморозить. Также понадобится фольга для запекания овощей и терка для измельчения.

  

• Шаг 2

  Первым делом займемся овощами, они готовятся дольше всего. Морковь и картофель помыть, обсушить и завернуть в фольгу, в один слой. Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке 30-40 минут (точное время зависит от размера плода). Обязательно проверяйте овощи на готовность, вилка должна легко входить.

  Овощи для салатов я всегда запекаю, так они лучше сохраняют свои полезные свойства, получаются ярче и сочнее, чем при варке. Идеально приготовленные овощи - полностью готовые, но не сваренные в пюре, они должны сохранять свою текстуру. Готовлю я всегда по-разному: и в кожуре, и без нее, на вкус по итогу это не влияет.

  Смотрите мастер-класс "КАК ТРАТИТЬ НА КУХНЕ НЕ БОЛЬШЕ 1 ЧАСА В ДЕНЬ и при этом всех вкусно и полезно накормить"👉🏻ЗДЕСЬ

  

• Шаг 3

  Яйца отварить вкрутую. Залить яйца холодной водой, чтобы покрывала их полностью, поставить на средний огонь. После закипания засечь 8 минут. Сразу переложить яйца в ледяную воду, так легче очистится скорлупа, и они быстрее остынут.

  Еще небольшой лайфхак для легкой чистки яиц - как только они закончат вариться, постучите большой ложкой по яйцам со всех сторон, чтобы на поверхности образовалось как можно больше трещин. А после так же опустите в ледяную воду, для остужения.

  Вам может быть интересно:

  Лучшие рецепты на новогодний стол 2026

  

• Шаг 4

  Креветки у меня уже варено-мороженные, их дополнительно готовить не нужно. Я кладу замороженные креветки в глубокую миску и заливаю крутым кипятком на 5-10 минут, этого достаточно, креветки получаются сочными и упругими.

  

• Шаг 5

  Отваренные охлажденные яйца очистить, натереть на мелкой терке. Понадобятся и желток, и белок. По желанию, в начинку можно положить только белок, а желток оставить для украшения.

  

• Шаг 6

  С рыбы снять кожуру, удалить кости. Нарезать филе мелким кубиком.

  Обязательно попробуйте рыбу, прежде, чем добавлять в салат. Если она очень соленая, лучше промыть ее под холодной водой и обсушить, а другие ингредиенты в салате не солить.

  Как посолить красную рыбу в домашних условиях вкусно и быстро?

  

• Шаг 7

  Креветки очистить. Удалить панцирь (удобно делать это кулинарными ножницами, надрезав его по хребту). Удалить черный пищевод (черная линия вдоль спинки). Промыть креветки холодной водой и обсушить бумажным полотенцем.

  

• Шаг 8

  Крабовые палочки нарезать мелко. Чем мельче будет вся нарезка, тем нежнее получится салат.

  

• Шаг 9

  Готовую морковь остудить, удалить кожуру. Натереть на мелкой терке.

  

• Шаг 10

  Готовый картофель остудить, удалить кожуру. Натереть на мелкой терке.

  

• Шаг 11

  Лук очистить и измельчить.

  

• Шаг 12

  Залить лук кипятком, чтобы ушла вся горечь, и осталась только хрусткость. Подержать лук в кипятке 3-5 минут, а затем откинуть на сито, убрать лишнюю влагу.

  Если вы используете красный или зеленый лук, обдавать кипятком их не нужно.

  

• Шаг 13

  Подготовить блюдо, на котором будет подаваться салат. Очень красиво смотрится плоское блюдо и сборка в кольце. Первым слоем выложить картофель, немного посолить и смазать майонезом.

  

• Шаг 14

  Следующем слоем выложить лук и крабовые палочки. Покрыть тонким слоем майонеза.

  

• Шаг 15

  Выложить на крабовые палочки яйца, распределить (майонез не нужен) и выложить морковь, покрыть тонким слоем майонеза.

  

• Шаг 16

  Выложить на морковь креветки.

  

• Шаг 17

  Если вы готовите салат заранее, собрать его можно за 5-8 часов до подачи и накрыть блюдо пленкой, убрать в холодильник.

  Если вы планируете начать готовку еще раньше, то план такой: 

  За 2-3 дня до сборки приготовить морковь и картофель. Полностью охладить, обернуть пленкой и убрать в холодильник. 

  За сутки до сборки натереть на терке морковь и картофель. Крабовые палочки, креветки и рыбу измельчить. Все разложить по разным контейнерам с крышкой и убрать в холодильник. Яйца отварить, охладить, натереть на терке и так же убрать в контейнер.

  В день сборки останется только приготовить лук и собрать салат. Обязательно дайте готовому салату настояться в холодильнике под пленкой минимум 1 час.

  

• Шаг 18

  Выложить последним слоем рыбу, дать пропитаться в холодильнике минимум 1 час и можно подавать! Украсить такой салат можно красной икрой, веточкой розмарина или микро-зеленью, выложить половинки перепелиных яиц. Тарелку салата в кольце я украсила пряным маслом с паприкой.

  Наш салат "Царская шуба" на Новый год готов! Приятного аппетита.

  📌 Другие проверенные рецепты САЛАТОВ НА НОВЫЙ ГОД, СМОТРИТЕ 👉🏻 ЗДЕСЬ