Рыбные пельмени

Приготовление: Шаг 1

• Подготовить необходимые ингредиенты для приготовления рыбных пельменей. Для фарша рекомендую использовать любое рыбное филе: треска, судак, кета, минтай, хек, тилапия, пангасиус или другие сорта рыбы. Я использую филе хека. Можно смешивать несколько сортов рыбы, чтобы получить более богатый вкус.

  Сливочное масло заранее достать из холодильника, чтобы оно стало мягким.

  

• Шаг 2

  В глубокую миску вбить небольшое яйцо. Всыпать соль и куркуму. Куркума придаст тесту красивый золотистый оттенок и добавит тонкий пряный аромат, который отлично гармонирует с рыбным фаршем.

  

• Шаг 3

  Все ингредиенты перемешать ручным венчиком до однородности.

  

• Шаг 4

  Влить воду и растительное масло. Масло взять любое рафинированное, а воду - очищенную или бутилированную.

  

• Шаг 5

  Все ингредиенты перемешать.

  

• Шаг 6

  В несколько приемов подсыпать пшеничную муку. Перед использованием рекомендую её просеять.

  

• Шаг 7

  Перемешать ложкой, чтобы все сухие ингредиенты стали влажными.

  

• Шаг 8

  Как только станет трудно мешать ложкой, выложить тесто на доску и подмесить руками, при необходимости, подсыпая по чуть-чуть муку. Тесто нужно вымешивать 10-15 минут. Можно использовать хлебопечку или тестомес для замеса теста, но я люблю замешивать тесто вручную. Накрыть кухонным полотенцем или пищевой пленкой и оставить на кухне на 25-30 минут.

  

• Шаг 9

  Лук очистить, промыть, обсушить. Пропустить через мясорубку. Добавить к рыбному фаршу, перемешать.

  

• Шаг 10

  К фаршу добавить мягкое сливочное масло, перемешать.

  Смотрите мастер-класс "КАК ТРАТИТЬ НА КУХНЕ НЕ БОЛЬШЕ 1 ЧАСА В ДЕНЬ и при этом всех вкусно и полезно накормить"👉🏻ЗДЕСЬ

  

• Шаг 11

  Всыпать сушеную мяту, орегано, чеснок, соль, перец. Специи подбирайте по своему вкусу.

  

• Шаг 12

  Хорошо вымешать руками и немного отбить.

  

• Шаг 13

  Отдохнувшее тесто обмять руками. Разделить на четыре кусочка, чтобы удобно было с ним работать. В моем случае, тесто не требует подсыпки муки. Накрыть пищевой пленкой и работать с каждым кусочком по очереди.

  

• Шаг 14

  Раскатать в тоненький пласт.

  

• Шаг 15

  Вырезать кружочки желаемой формы. У меня диаметр заготовок 7 см.

  

• Шаг 16

  В центр каждого кружочка добавить порцию рыбной начинки.

  ЕДА ВПРОК: 270 домашних пельменей за 2 часа

  

• Шаг 17

  Плотно защипнуть края и соединить ушки, придавая форму пельменя.

  

• Шаг 18

  Проделать так со всем тестом и начинкой. У меня получился целый поднос рыбных пельменей.

  На этом шаге заготовки можно отправить в морозилку и заморозить. После замораживания, распределить порционно в пакеты для заморозки и держать в морозилке до 3-4 месяцев.

  

• Шаг 19

  Вскипятить воду. Подсолить. Опустить заготовки. Перемешать и довести до кипения. Варить рыбные пельмени на умеренном огне 5-7 минут.

  

• Шаг 20

  Готовые рыбные пельмени подавать к столу со сливочным маслом, сметаной, кетчупом или другим соусом.

  Сливочный соус к рыбе

  

• Шаг 21

  Рыбные пельмени готовы. Приятного аппетита!

  Другие рецепты вкусных домашних пельменей, СМОТРИТЕ 👉🏻 ЗДЕСЬ