Рогалики с повидлом: простой рецепт в домашних условиях

Приготовление: Шаг 1

• Видео-рецепт рогаликов с повидлом из песочного теста

  Посмотреть видео на отдельной странице

  Рецепт рогаликов с повидлом из песочного теста с пошаговыми фото

  Подготовить необходимые ингредиенты для приготовления простых рогаликов с повидлом в домашних условиях.

  При покупке муки следует обратить внимание на упаковку, срок изготовления и условия хранения. Срок хранения муки - 6 месяцев. Если на упаковке срок больше, значит, производитель использовал консерванты, увеличивающие срок годности.

  Как определить качество купленной муки? Взять немного муки из упаковки и высыпать на стол. Её консистенция должна быть однородной, без комочков и вкраплений. Немного муки растереть между пальцами. Качественная мука скрипит, как ходьба по снегу в мороз. Если собирается в комок, значит, продукт отсырел.

  Для приготовления теста я буду использовать муку высшего сорта. Такая мука менее полезная, но выпечка из получается очень вкусной. Мука этого сорта очень белоснежная. Наощупь мягкая и нежная.

  

• Шаг 2

  Подобрать глубокую посуду для замеса теста.

  Просеять муку через сито, чтобы насытить её кислородом.

  

• Шаг 3

  К просеянной муке всыпать разрыхлитель и половину сахара (30 г).

  

• Шаг 4

  Перемешать все сухие ингредиенты между собой, чтобы разрыхлитель и сахар равномерно распределились по всей мучной массе.

  

• Шаг 5

  В центре мучной массы сделать небольшое углубление. Влить кипяток и растительное масло. Использовать любое масло без запаха.

  

• Шаг 6

  Перемешать ложкой, так как тесто горячее. Для замеса теста также отлично подойдет хлебопечка или тестомес.

  

• Шаг 7

  Собрать тесто для рогаликов в колобок руками. Так как в нем много масла, тесто не липнет к рукам.

  

• Шаг 8

  Выложить тесто на подпыленную доску и подмесить руками. Должно получится мягкое нежное тесто, не липнущее к рукам и доске. Не нужно выдерживать расстойку, можно сразу приступать к формовке рогаликов с повидлом.

  

• Шаг 9

  Тесто разделить на 5-6 кусочков. Чем меньше кусочек теста, тем более маленькие получатся рогалики.

  

• Шаг 10

  Каждый кусочек теста обмять руками, при необходимости подпыляя доску мукой. Прикрыть пищевой пленкой и работать с каждым по очереди.

  Смотрите мастер-класс "КАК ТРАТИТЬ НА КУХНЕ НЕ БОЛЬШЕ 1 ЧАСА В ДЕНЬ и при этом всех вкусно и полезно накормить"👉🏻ЗДЕСЬ

  

• Шаг 11

  Рабочую поверхность подпылить небольшим количеством муки. Раскатать клубочек теста в тонкий пласт высотой 2-3 мм.

  

• Шаг 12

  Разрезать круглый пласт теста на 8-16 сегментов, в зависимости от того, какого размера хотите получить рогалики. Первый кусочек теста я разрезала на 16 сегментов. Рогалики получились очень маленькие. Остальные разрезала уже на 8 сегментов.

  

• Шаг 13

  Добавить небольшую порцию очень густого повидла на широкую сторону рогалика. У меня даже густое повидло прокрадывается на противень.

  

• Шаг 14

  Закрутить рогалики с повидлом.

  

• Шаг 15

  Одной стороной окунуть рогалики в сахар. Этого можно не делать, просто посыпать готовые рогалики сахарной пудрой.

  

• Шаг 16

  Подготовить противень для выпечки рогаликов с повидлом. Разогреть духовку до 180 градусов.

  Противень застелить пергаментом или использовать коврик для выпечки. Выложить рогалики на небольшом расстоянии друг от друга. Отправить запекаться на 20-25 минут. Время запекания зависит от технических возможностей духовки и размера рогаликов. Ориентируйтесь на свои условия.

  

• Шаг 17

  Мне понадобилось 20 минут, чтобы мои рогалики приготовились.

  

• Шаг 18

  Выложить рогалики на решетку. Полностью остудить и подавать к сладкому столу.

  

• Шаг 19

  Простые рогалики с повидлом в домашних условиях готовы.

  Приятного чаепития!