Постный кекс в духовке с изюмом
Содержание:
О рецепте
Постный кекс в духовке с изюмом - этот рецепт будто создан для тех моментов, когда хочется домашнего тепла и уютного чаепития, но при этом соблюдать определённые ограничения — будь то Пост или забота о здоровье. Именно таким стал постный кекс, простой, ароматный и бесконечно вкусный!
Самое удивительное в этом десерте - простота приготовления при впечатляющем результате. Без яиц, молока и сливочного масла получается невероятно мягкий, влажный и насыщенный кекс! Аромат свежей выпечки смешивается с нотками какао порошка и сладостью изюма, создавая неповторимую атмосферу.
Такой кекс станет прекрасным дополнением к семейному завтраку, перекусу в офисе или праздничному столу. Его можно подать гостям, добавив свежезаваренного чая или кофе. Благодаря своему простому составу, он понравится даже детям и людям, следящим за питанием.
Привет! Я Дарья Черненко - создатель этого сайта, автор кулинарных блогов в соцсетях, каналов на Ютубе и в Телеграм, а также автор книг, тренингов, мастер-классов и создатель Кулинарной школы хорошей хозяйки.Тут все рецепты проверены, им можно доверять. У вас точно получится все приготовить красиво и вкусно. Приятного аппетита!
- Общ.\актив. время готовки: \
Пищевая ценность
-
Калории310 ккал
-
Белки7 г
-
Жиры9 г
-
Углеводы53 г
Ингредиенты:
- Мука пшеничная – 300 г
- Сахар тростниковый – 200 г
- Вода – 200 мл /кипяченная
- Какао-порошок – 6 ст.л. /или по вкусу
- Масло растительное – 5 ст.л.
- Разрыхлитель теста – /ч.л без горки
- Изюм – 60 г
- Ванилин – 0.5 ч.л. /или по вкусу
Краткий рецепт:
Подготовить все необходимые продукты.
Изюм поместить в глубокую чашу и промыть несколько раз. Залить кипятком и оставить на 5-10 минут.
Просеять муку в глубокую чашу через сито.
К муке добавить какао порошок (6ст.ложек).
В сухую смесь добавить 1 стакан сахара и 8 гр. разрыхлителя. Хорошо перемешать.
Добавить кипяток и растительное масло.
Перемешать до однородности теста.
Слить воду от изюма.
Изюм переложить на бумажное полотенце/салфетки и обсушить от излишков воды.
В обсушенный изюм добавить муку и обвалять его.
Ввести подготовленный изюм прямо в тесто, аккуратно размешивая силиконовой лопаткой.
Разогреть духовку до 180°C. Форму для выпекания смазать маслом или застелить пергаментом.
Обсыпать форму мукой (во избежание прилипания теста).
Перелить тесто ровным слоем в форму и поставить в разогретую духовку на 40-50 минут.
По истечении времени проверить готовность кекса с изюмом деревянной шпажкой — она должна выйти сухой. Достать кекс из духовки.
Выключить духовку, дать кексу немного остыть внутри формы накрыв его полотенцем или фольгой.
Посыпать небольшим количеством сахарной пудры или кокосовой стружкой.
Постный кекс в духовке с изюмом готов. Разрезать на порционные кусочки и подать в качестве десерта к столу. Приятного аппетита!
Подробный пошаговый рецепт с фото: Шаг 1
-
Подготовить все необходимые продукты для постного кекса в духовке с изюмом заранее: муку высшего сорта, кипяченная вода, свежий изюм, хороший качественный какао порошок, разрыхлитель, ванилин и растительное масло.
-
Шаг 2
Изюм поместить в глубокую чашу и промыть его несколько раз. Залить изюм кипятком на пару минут, чтобы ягоды стали мягкими и сочными.
-
Шаг 3
Просеять муку в глубокую чашу через сито.
-
Шаг 4
К муке добавить какао порошок (6ст.ложек).
-
Шаг 5
В сухую смесь добавить 1 стакан сахара и 8 гр. разрыхлителя, щепотку ванилина. Хорошо перемешать при помощи лопатки или ложки.
-
Шаг 6
Добавить тёплый кипяток (1 стакан) тонкой струёй. Добавить растительное масло (5 ст. ложек).
-
Шаг 7
Продолжить перемешивать, пока смесь не станет гладкой, густой и однородной.
-
Шаг 8
Слить воду от изюма.
-
Шаг 9
Изюм переложить на бумажное полотенце/салфетки и обсушить от излишек воды.
-
Шаг 10
В обсушенный изюм добавить муку и обвалять его. Это необходимо, чтобы изюм при введении в тесто распределился равномерно.
-
Шаг 11
Ввести подготовленный изюм прямо в тесто, аккуратно размешивая силиконовой лопаткой. Старайтесь сохранить форму кусочков ягод.
-
Шаг 12
Разогреть духовку до 180°C. Форму для выпекания смазать маслом или застелите пергаментом.
-
Шаг 13
Обсыпать форму мукой (во избежание прилипания теста).
-
Шаг 14
Перелить тесто ровным слоем в форму и поставить в разогретую духовку на 40-50 минут. Режим у электрической духовки "верх/низ" на 30 минут. Оставшиеся 20 минут выпекать на режиме "низ".
-
Шаг 15
По истечении времени проверить готовность деревянной шпажкой — она должна выйти сухой. Достать кекс из духовки.
-
Шаг 16
Выключить духовку, дать кексу немного остыть внутри формы накрыв его полотенцем или фольгой.
-
Шаг 17
Посыпать небольшим количеством сахарной пудры или кокосовой стружкой.
-
Шаг 18
Постный кекс в духовке с изюмом готов. Разрезать на порционные кусочки и подать в качестве десерта к столу. Приятного аппетита!
📌 Другие проверенные рецепты ПОСТНЫХ КЕКСОВ И КОВРИЖЕК, СМОТРИТЕ 👉🏻 ЗДЕСЬ
Рекомендации
Советы и кулинарные хитрости:
- Использовать блендер или миксер для смешивания ингредиентов. Это позволит добиться однородной консистенции теста быстрее и проще.
- Подготовить заранее все ингредиенты перед началом приготовления. Отмерить необходимое количество муки, сахара, масла и жидкости, промыть и обсушите изюм.
- Для удобства перемешивайте сухие и жидкие ингредиенты отдельно, а потом соединяйте их вместе.
Как избежать ошибок при приготовлении постного кекса в духовке с изюмом:
- Тщательно просеять муку перед добавлением в тесто. Это предотвратит образование комочков и сделает структуру кекса более воздушной.
- Убедиться, что масло комнатной температуры. Если оно холодное, лучше подогреть его немного в микроволновой печи или оставить на некоторое время при комнатной температуре.
- Не открывайте духовку часто во время выпечки, чтобы избежать резких изменений температуры внутри нее.
Улучшит вкус:
- Если добавить корицу или ванильный сахар для придания аромата и глубины вкуса.
- Можно замочить предварительно изюм в теплой воде или соке цитрусовых, чтобы он стал мягче и ароматнее.
- Попробуйте добавить орехи или цукаты для разнообразия вкусов и текстуры.
- Рекомендации по хранению, заморозке, разогреву
- Храните готовый кекс в герметичном контейнере или плотно обернутым пищевой пленкой при комнатной температуре до 3-х дней.
- Можно замораживать кекс порционно, упаковав каждый кусочек в пленку или фольгу.
- Разморозьте при комнатной температуре или разогрейте в микроволновке.
- Перед подачей разогрейте кекс в духовке при низкой температуре (около 100°C) примерно 5 минут, чтобы вернуть ему мягкость и аромат.
Вам могут понравиться эти рецепты?
Автор рецепта Алена Некрасова
Автор рецептов на кулинарных сайтах
Готовлю вкусно и красиво для своих близких
👍👍👍👍👍👌👌👌