Постные котлеты из чечевицы и риса

Подробный пошаговый рецепт с фото: Шаг 1

• Подготовить ингредиенты для приготовления постных котлет из чечевицы и риса. Из указанного количества получается 8-9 котлет. Чечевицу можно взять любую, я использую красную. Однако следует учитывать, что красная, желтая и зеленая чечевица могут готовиться разное количество времени.

  Совет: вместо чечевицы подойдет нут, но его лучше замочить за 10-12 часов перед приготовлением и дольше варить.

  Рис выбирайте любой, я использую пропаренный, но подойдет обычный. Также можно взять бурый рис, но с ним вкус получится немного иным. Вместо цельнозерновой муки возьмите белую высшего или первого сорта. Можно использовать и ржаную муку.

  Репчатый лук для более интересного вкуса замените фиолетовым или пореем. Важное место в рецепте занимают приправы. Я использую «Янтарную» Kooh, она очень похожа на универсальную. Также подойдет хмели-сунели или другие смеси специй, которые вам нравятся.

  

• Шаг 2

  Чечевицу отравить по инструкции с упаковки, слегка промыть прохладной водой, чтобы остыла. И откинуть на сито для устранения жидкости.

  Совет: чтобы максимально убрать воду, отожмите чечевицу, прижимая к сетке сита.

  

• Шаг 3

  Рис отварить в кипящей воде до готовности минут 20-25 и аналогично промыть прохладной водой. Затем откинуть на сито и немного отжать. Оставить минут на 15-20.

  Смотрите мастер-класс "КАК ТРАТИТЬ НА КУХНЕ НЕ БОЛЬШЕ 1 ЧАСА В ДЕНЬ и при этом всех вкусно и полезно накормить"👉🏻ЗДЕСЬ

  

• Шаг 4

  Пока с риса и чечевицы стекает вода, лук мелко нарезать и обжарить на 2-3 ст. л. растительного масла, хорошо разогретого на сковороде. Жарить 2-3 минуты на огне чуть ниже максимального до золотистости.

  Вам может быть интересно:

  Постные блюда из простых продуктов на каждый день: 10 проверенных рецептов

  

• Шаг 5

  В чаше блендера смешать остывший рис и чечевицу, добавить специи, соль и перец по вкусу, на этом же этапе положить зелень по желанию. Туда же отправить обжаренный лук и 1-2 ст. л. муки.

  

• Шаг 6

  Тщательно измельчить. Можно оставить небольшие кусочки риса и чечевицы не порезанными.

  

• Шаг 7

  Переложить в миску, в которой удобно перемешивать. Добавить еще часть муки. Вымесить лопаткой. Если чечевичный фарш сильно липнет, добавить еще немного муки. Котлетная масса должна получиться не растекающейся, плотной и удобной для формирования котлеток. Однако сильно забивать мукой не следует, пусть масса остается мягкой и воздушной.

  

• Шаг 8

  Сформировать шарики по 100 г, выложить к панировочным сухарям и обвалять со всех сторон.

  

• Шаг 9

  Выложить запанированные шарики на доску или противень, застеленный пергаментом, придать желаемую форму.

  

• Шаг 10

  На сковороде разогреть растительное масло так, чтобы оно полностью покрывало дно. Греть около 3 минут на сильной мощности, затем огонь уменьшить (я ставлю 4/6 для электроплиты). Выложить котлетки и обжаривать 3-5 минут до золотистой корочки.

  

• Шаг 11

  Аккуратно перевернуть и жарить еще 3-4 минуты до золотистости.

  Важно: действуйте аккуратно, используйте лопатки, а не вилки, так как чечевичные котлеты очень нежные и легко крошатся.

  

• Шаг 12

  Переложить готовые котлетки на бумажные полотенца или смятый пергамент, чтобы убрать лишнее масло.

  

• Шаг 13

  Подавать постные котлеты из чечевицы и риса со свежими овощами, кетчупами и соусами без животных продуктов. Приятного аппетита!

  📌 Другие проверенные рецепты ПОСТНЫХ КОТЛЕТ, СМОТРИТЕ 👉🏻 ЗДЕСЬ