Постная гречка в горшочке с овощами

Полезная постная гречка в горшочках с овощами: питательное основное блюдо или яркий гарнир. Готовится быстро и ярко смотрится в горшочках.

Содержание:

О рецепте
Видео-рецепт приготовления «Постная гречка в горшочке с овощами»
Карточка рецепта
Ингредиенты
Краткий рецепт приготовления «Постная гречка в горшочке с овощами»
Подробный пошаговый рецепт приготовления «Постная гречка в горшочке с овощами» с фото
Рекомендации

Этот рецепт приготовлен и написан человеком, а не нейросетью. Вы можете ему доверять.

О рецепте

Ароматная постная гречка в горшочке с овощами станет прекрасной заменой любым мясным блюдам в пост. Да и вегетарианцам понравится простотой приготовления и высокой питательностью. За счет красивой подачи такое блюдо украсит и праздничный стол, став гарниром к основным блюдам или их заменой.

Приготовить гречку можно в нескольких горшочках или в одном большом – на 2-3 литра объемом. Я использую горшочки объемом 700 мл. За счет специй и томатного соуса вкус у гречки получается очень насыщенный, приятно сладковатый. Конечно, все специи можно брать на свой вкус. Но все же такие травы, как базилик, орегано или сборные приправы типа «итальянских» и «прованских», лучше не использовать.

Видео-рецепт постной гречки в горшочке с овощами

Посмотреть видео на отдельной странице

Привет! Я Дарья Черненко - создатель этого сайта, автор кулинарных блогов в соцсетях, каналов на Ютубе и в Телеграм, а также автор книг, тренингов, мастер-классов и создатель Кулинарной школы хорошей хозяйки.
Тут все рецепты проверены, им можно доверять. У вас точно получится все приготовить красиво и вкусно. Приятного аппетита!

Как приготовить Постная гречка в горшочке с овощами

Рейтинг: 0 отзывов Оцените рецепт – будьте первым
Общ.\актив. время готовки: 1 час 30 минут\30 минут

Калории

95 ккал
Белки

3 г
Жиры

4 г
Углеводы

14 г

Ингредиенты:

На кол-во порций

Крупа гречневая – 700 г
Вода – 1.6 л
Лук репчатый – 400 г
Морковь – 400 г
Фасоль стручковая – 400 г , замороженная
Томатный соус – 200 г
Приправа – 2 ст.л. , универсальная
Масло растительное – 100 мл
Соль – 2 ч.л. , или по вкусу
Перец черный – 0.5 ч.л. , или по вкусу
Укроп – 50 г

Краткий рецепт:

Подготовить ингредиенты: сухую гречку, стручковую фасоль, лук и морковь, томатный соус, соль, перец и приправу, а также масло для жарки.
Нарезать лук.
Нарезать морковь.
Обжарить лук, добавить к нему морковь и жарить еще 5-6 минут.
Добавить фасоль и жарить еще 4-5 минут.
Добавить универсальную приправу, соль и перец.
Влить томатный соус и прогреть пару минут.
В горшочки слоями выложить: 2 ложки овощной смеси, 40 г гречки, опять 2 ложки овощей и 40-50 г гречки. Заполнить наполовину или чуть больше.
Влить по 190-200 мл горячей воды и накрыть. Поставить в холодную духовку, включить нагрев на 210 градусов и готовить 30-35 минут после достижения температуры.
Отключить нагрев, приоткрыть дверцу и дать постоять горшочкам еще 10 минут. Вынуть и перемешать.
Украсить зеленью и подать постную гречку в горшочке с овощами к столу. Приятного аппетита!

Распечатать

Сохранить себе этот рецепт

Подробный пошаговый рецепт с фото: Шаг 1

Подготовить ингредиенты для приготовления постной гречки в горшочке с овощами. Выбирайте качественную, вкусную гречку, которая не сильно разваривается. Вес овощей указан в очищенном виде. Из указанного количества продуктов получается 8 горшочков по 700 мл, заполненных на ¾ в готовом виде.
Томатный соус можно брать любой по вашему вкусу. Я использую домашний кетчуп из сладких помидоров с добавлением сладкого и острого перца, чеснока и специй (гвоздика, душистый и черный перец).
Из овощей база – это репчатый лук и морковь. Лук можно взять белый, порей, шалот или красный. А морковь заменить тыквой при желании. Также используется стручковая фасоль, вместо нее можно взять замороженный зеленый горошек. Еще одна альтернатива – сладкий перец. Но учтите, что его добавление сильно заглушит другие вкусы.
Совет: стручковую фасоль достаньте за 1-2 часа до приготовления. Полностью размораживать не обязательно, но она должна немного отойти после морозилки.
Универсальная приправа прекрасно подходит к гречке. Вместо нее можно взять хмели-сунели. Укроп используется в основном для украшения и подачи. Можно добавить зелени чуть больше или меньше, а также взять петрушку вместо укропа.
Шаг 2

Лук нарезать средними кубиками.
Смотрите мастер-класс "КАК ТРАТИТЬ НА КУХНЕ НЕ БОЛЬШЕ 1 ЧАСА В ДЕНЬ и при этом всех вкусно и полезно накормить"👉🏻ЗДЕСЬ
Шаг 3

Морковь нарезать тонкими брусочками длиной 3-4 см.
Постные блюда из простых продуктов на каждый день: 10 проверенных рецептов
Шаг 4

В сковороде хорошо разогреть растительное масло и обжарить лук до полупрозрачности минуты 3-4 на сильном огне. Добавить к нему морковь и жарить еще 5-6 минут до полумягкости овощей.
Шаг 5

Всыпать оттаявшую фасоль и жарить еще 4-5 минут.
Шаг 6

Добавить к овощам универсальную приправу, черный перец и посолить. Солите так, чтобы смесь была чуть более соленой, чем нужно, чтобы потом при объединении с гречкой соленость выровнялась.
Шаг 7

Добавить к овощам томатный соус, перемешать и прогреть еще несколько минут на сильном огне. Снять с плиты.
Шаг 8

В горшочки выложить слоями овощи и гречку: 2-3 ложки поджаренных продуктов, 40-50 г промытой гречки, затем снова овощи и еще 40-50 г гречки. Для горшочков на 700 мл это оптимальные пропорции, заполняющие посуду наполовину или чуть больше.
Совет: при использовании горшочков объемом 500 мл кладите не более 65-70 г гречки.
Шаг 9

Влить по 190-200 мл горячей кипяченой воды и накрыть крышками. За счет наличия овощей содержимое горшочков увеличится не больше чем на треть.
Совет: если планируете готовить в духовке в 2 захода, добавляйте воду только в те горшочки, которые будут запекаться сразу же. Остальные заполните только перед тем, как ставить в духовку.
Отправить горшочки в холодную духовку, включить нагрев на 210 градусов и запекать 30-35 минут после достижения заданной температуры. В мою духовку входит до 6 горшочков, но так как я готовлю 8, то делю их на 2 партии по 4 горшка.
Шаг 10

Духовку отключить, приоткрыть и дать горшочкам постоять еще 10 минут. Затем достать, перемешать содержимое.
Шаг 11

Затем можно накрыть постную гречку в горшочках с овощами крышками и подать к столу или разложить по тарелкам. Украсить укропом или другой зеленью. Приятного аппетита!
📌 Другие проверенные рецепты ПОСТНЫХ БЛЮД ИЗ КРУП, СМОТРИТЕ 👉🏻 ЗДЕСЬ

Советы и кулинарные хитрости:

Если у вас глазированные горшочки, как мои, то ставить их нужно в холодную духовку. Горшочки без такого покрытия можно ставить в разогретую духовку и готовить на 15-20 минут дольше, чем указано в рецепте.
Чтобы деревянные доски не пахли луком, протирайте их долькой лимона перед нарезкой.

Что упростит приготовление постной гречки в горшочке с овощами:

Морковь можно натереть на терке или пропустить через комбайн с диском-шинковкой.

Что улучшит вкус:

Если отсутствие животных продуктов не принципиально, то добавьте сверху на гречку в горшочки по кусочку сливочного масла.
Для вкуса и питательности можно добавить обжаренные грибы.

Как избежать ошибок:

Не заполняйте горшочки доверху, гречка увеличивается в объеме и может вытолкнуть крышку и выпасть на противень в духовке.
При добавлении соли учитывайте ее наличие в других приправах, а также в соусе.

Как хранить и разогревать:

Хранить гречку можно прямо в горшочках. Полностью остудите их и поставьте в холодильник. Хранить до 4 дней.
Разогревать лучше в духовке: поставьте горшочек в холодный духовой шкаф и включите нагрев на 100-120 градусов. Грейте 15-20 минут после достижения температуры. Можно разогреть и в микроволновке, если переложить из горшочка в тарелку и накрыть подходящей посудой или крышкой.