Пирожки с щавелем и яйцом
Если хочется быстро приготовить домашнюю выпечку — жареные пирожки с щавелем и яйцом подойдут идеально. Эти пирожки готовлю уже много лет, особенно весной и летом, когда появляется свежий щавель. Тесто делаю бездрожжевое, на кефире — получается очень мягкое, пышное и нежное. И что особенно удобно — не нужно долго ждать, пока тесто подойдёт. Начинка — простая, но очень сочная: рубленые яйца и свежий щавель. Обжариваю пирожки в сковороде в хорошо разогретом масле, благодаря чему они получаются румяные, ароматные и совсем не жирные. Ниже расскажу, как приготовить пирожки пошагово, чтобы всё получилось с первого раза.
- Общ.\актив. время готовки: \
- Количество порций: 10 порций
- Сложность: Справится новичок
Пищевая ценность
-
Калории203 ккал
-
Белки5.7 г
-
Жиры8.7 г
-
Углеводы26.1 г
Привет! Я Дарья Черненко - создатель этого сайта, автор кулинарных блогов в соцсетях, каналов на Ютубе и в Телеграм, а также автор книг, тренингов, мастер-классов и создатель Кулинарной школы хорошей хозяйки.Тут все рецепты проверены, им можно доверять. У вас точно получится все приготовить красиво и вкусно. Приятного аппетита!
Как приготовить пирожки с щавелем и яйцом
Ингредиенты:
- Щавель – 200 г
- Яйцо – 2 шт.
- Мука – 300 г
- Кефир – 250 г
- Сода – 0.5 ч.л.
- Разрыхлитель теста – 0.5 ч.л.
- Соль – 0.5 ч.л.
- Масло растительное – 250 г для жарки
Приготовление: Шаг 1
-
Видео-рецепт пирожков с щавелем и яйцом
Посмотреть видео на отдельной страницеРецепт пирожков с щавелем и яйцом с пошаговыми фото
Подготовить все ингредиенты для пирожков с щавелем и яйцом.
Кефир можно брать любой жирности. В рецепте использовался 1%.
Подсолнечное масло должно быть рафинированным, для жарки.
Яйца необходимо заранее отварить и остудить.
Вам может быть интересно:
-
Шаг 2
Приготовить тесто для пирожков. В глубокой миске соединить кефир, соду, разрыхлитель и соль. Перемешать. Смесь начнёт пузыриться — это нормально: идёт реакция, благодаря которой тесто станет мягким и воздушным.
-
Шаг 3
Муку обязательно просеять — так она насытится кислородом, и тесто получится более нежным. Всыпать её в миску с кефирной смесью.
-
Шаг 4
Сначала тесто может липнуть к рукам — не пугайтесь. Не поддавайтесь желанию добавить муку — так тесто станет жёстким. Вместо этого просто смажьте руки подсолнечным маслом и продолжайте вымешивать. Через несколько минут тесто соберётся в мягкий шар. Завернуть его в плёнку и убрать в сторону «отдохнуть».
-
Шаг 5
Приготовить начинку для пирожков.
Очистить заранее отваренные яйца и нарезать их небольшими кубиками.
-
Шаг 6
Промыть и обсушить листья щавеля. Убрать жёсткий стебель и мелко нарезать листья.
-
Шаг 7
Выложить листья щавеля в глубокую чашку и добавить к ним нарезанные яйца. Всё хорошо перемешать.
-
Шаг 8
Разделить тесто на 9-10 равных шариков. Количество шариков теста зависит от желаемого размера пирожков.
-
Шаг 9
Раскатать каждый шар теста в круг толщиной около 3 миллиметров.
-
Шаг 10
Выложить в середину каждого круга из теста подготовленную начинку из щавеля и яиц.
-
Шаг 11
Сформировать пирожки любым удобным для вас способом.
-
Шаг 12
Влить в глубокую сковороду растительное масло и очень хорошо прогреть его на умеренном огне.
Как только масло хорошо разогреется, выложить в него подготовленные пирожки с щавелем.
-
Шаг 13
Обжаривать пирожки с щавелем и яйцом на сковороде с двух сторон до красивого золотистого оттенка. В среднем, на одну сторону уходит около 4-5 минут. Огонь не должен быть слишком большим, чтобы тесто успевало прожариться внутри, а не только снаружи.
Обжарить таким образом все заготовки поочерёдно.
-
Шаг 14
Пирожки с щавелем и яйцом готовы. Подавать их к столу лучше всего в горячем виде. Это отличная идея для сытного перекуса, пикника или домашнего ужина. Попробуйте приготовить — это просто и очень вкусно!
Приятного аппетита!
👉 Обязательно загляните и в другие рецепты жареных пирожков на сковороде — там тоже много удачных идей!
Вам могут понравиться эти рецепты?
Автор рецепта Анастасия Вуккерт
Автор кулинарных блогов в Инстаграм и ВКонтакте
Соавтор кулинарного сайта
Автор рецептов в журналах “Золотые рецепты наших читателей” издательства Толока
Лауреат конкурса от издательства “Хлеб и соль” в 2021 г.
Лауреат всероссийского гастрономического конкурса «Лиза. Приятного аппетита!” в 2022 г.
Автор одного из рецептов книги К. Новотной “Вкус детства”