Пирог с грибами в духовке

Для пирога с грибами в духовке вам не потребуется много времени и какого-то особого взбивания теста. Обжарить лук с грибами, перемешать венчиком тесто, всё соединить - и в духовку. Вкусно с бульоном, всегда подаю его к супу. Если вы обладатель свежих или замороженных лесных грибов, смело заменяйте. Аромат только выиграет!

Сохранить себе этот рецепт

Общ.\актив. время готовки: 50 минут\15 минут
Рейтинг: 5 / 5 2 отзыва Подробнее о рейтинге
✕

★★★★★

2

★★★★

0

★★★

0

★★

0

★

0

Оцените рецепт
Количество порций: 6 порций
Калорийность (100g): 208 ккал
Сложность: Справится новичок

Распечатать

Привет! Я Дарья Черненко - создатель этого сайта, автор кулинарных блогов в соцсетях, каналов на Ютубе и в Телеграм, а также автор книг, тренингов, мастер-классов и создатель Кулинарной школы хорошей хозяйки.
Тут все рецепты проверены, им можно доверять. У вас точно получится все приготовить красиво и вкусно. Приятного аппетита!

Как приготовить пирог с грибами в духовке

Ингредиенты:

На кол-во порций

Шампиньоны – 300 г
Мука пшеничная – 250 г
Йогурт – 100 г
Масло растительное – 80 г
Молоко – 50 г
Яйцо куриное – 4 шт.
Лук-порей – 100 г
Масло топленое – 25 г
Тимьян – 1 ч.л.
Соль – 1 ч.л.
Смесь перцев – 2 щепотка (-и)

Приготовление: Шаг 1

Подготовить все ингредиенты для пирога с грибами в духовке.
Рекомендации по выбору ингредиентов:
Лук-порей можно заменить репчатым, белым, красным, да практически любым луком.
Можно брать не йогурт, а сметану с низкой жирностью (10- 12%). Я даже как-то перемешивала 50/50 30% сметану с кефиром. Тоже всё получилось.
Вместо тимьяна можно взять прованскую смесь трав.
Форма для выпечки у меня диаметром 20 см.
Шаг 2

Нарезать не особо крупно шампиньоны. Лук порей хорошо промыть между листьями и нарезать полукольцами.
У меня не маленькие грибы, поэтому нарезала примерно на 8 частей.
Шаг 3

Грибы с луком обжарить на топлёном масле, на огне выше среднего, примерно от 5 до 10 минут, в зависимости от размеров.. Чуть посолить и поперчить.
Содержимое сковороды уменьшится примерно в три раза, поскольку из грибов выпарится значительная часть жидкости.
Шаг 4

В миске смешать жидкие ингредиенты: куриные яйца, молоко, йогурт, растительное масло и добавить соль.
Я добавляю примерно чайную ложку соли с небольшой горочкой. Можно перемешать и попробовать уже замешанное тесто. Оно не должно быть пресным.
Шаг 5

Всё размешать до однородности используя венчик.
Поставить нагреваться до 170 градусов духовку.
Вам может быть интересно:
Что приготовить на ужин в духовке быстро и вкусно: 10 идей
Шаг 6

Просеять муку с разрыхлителем и всыпать в миску к жидкой смеси.
Смотрите мастер-класс "КАК ТРАТИТЬ НА КУХНЕ НЕ БОЛЬШЕ 1 ЧАСА В ДЕНЬ и при этом всех вкусно и полезно накормить"👉🏻ЗДЕСЬ
Шаг 7

Размешать, но без фанатизма. Ещё могут оставаться островки муки.
Шаг 8

Добавить немного остывшие грибы и тимьян. Поперчить и окончательно всё перемешать.
Шаг 9

Подготовить форму для выпечки пирога с грибами в духовке.
Форму выстелить бумагой для выпечки и влить тесто.
Если используете силиконовую форму для пирога, то тут дополнительных движений делать не надо. Сразу влить в форму.
Шаг 10

Запекать пирог с грибами в разогретой до 170 градусов духовке 35-45 минут.
У меня за 35 минут всё приготовилось. Конвекция, средняя полка.
Пирог хорошо поднимается, но после немного опускается. Не бойтесь, как будет видно на разрезе (фото в конце) он пористый и мягкий.
Шаг 11

Дать пирогу с грибами минут 10-15 постоять и достать из формы.
Шаг 12

Пирог с грибами в духовке готов.
Нежный и пористый, прекрасен и как закуска, и как вкусная замена хлебу.
Приятного всем аппетита!
Другие рецепты пирогов с грибами, СМОТРИТЕ 👉🏻 ЗДЕСЬ