Песочный пирог с вареньем

Песочный пирог с вареньем — это тот самый десерт, который спасает, когда хочется чего-то вкусного к чаю, но нет времени долго возиться. Нежное тесто, ароматное варенье и орешки — ну разве это не идеальное сочетание? Причём готовится пирог проще простого, а вкус получается такой, что хоть на праздник подавай. Варенье можно брать любое — я чаще всего делаю с вишнёвым или абрикосовым, но тут всё зависит от того, что у вас есть под рукой. Главное, чтобы оно не было слишком жидким. Попробуйте, вам точно понравится!

Сохранить себе этот рецепт

Общ.\актив. время готовки: 2 часа 20 минут\30 минут
Рейтинг: 5 / 5 2 отзыва Подробнее о рейтинге
✕

★★★★★

2

★★★★

0

★★★

0

★★

0

★

0

Оцените рецепт
Количество порций: 8 порций
Калорийность (100g): 359 ккал
Сложность: Справится новичок

Распечатать

Привет! Я Дарья Черненко - создатель этого сайта, автор кулинарных блогов в соцсетях, каналов на Ютубе и в Телеграм, а также автор книг, тренингов, мастер-классов и создатель Кулинарной школы хорошей хозяйки.
Тут все рецепты проверены, им можно доверять. У вас точно получится все приготовить красиво и вкусно. Приятного аппетита!

Как приготовить песочный пирог с вареньем

Ингредиенты:

На кол-во порций

Мука пшеничная – 350 г
Желток яичный – 2 шт.
Масло сливочное – 150 г
Сахарная пудра – 15 г
Соль – 1 щепотка (-и)
Молоко – 40 мл
Варенье – 400 г
Орехи грецкие – 40 г

Приготовление: Шаг 1

Видео-рецепт песочного пирога с вареньем
Посмотреть видео на отдельной странице
Рецепт песочного пирога с вареньем с пошаговыми фото
Подготовить необходимые ингредиенты для приготовления песочного пирога с вареньем.
Количество ингредиентов рассчитано на форму диаметром 25 см.
Для приготовления песочного теста лучше использовать сливочное масло жирностью 82,5%. Оно придаст тесту мягкость, нежность и характерный вкус. Достать его из холодильника за 30 минут до готовки. Масло не должно быть сильно мягким.
Варенье подойдет любое, не сильно жидкое. У меня сливовое.
Шаг 2

Муку просеять в глубокую миску. Добавить сахарную пудру. Если пудра с комочками, её также нужно просеять. Всыпать соль. Все сухие ингредиенты хорошо перемешать. Вместо пудры можно взять сахар.
Шаг 3

К сухим ингредиентам добавить сливочное масло.
Как проверить сливочное масло
Шаг 4

Перетереть сливочное масло с мучной массой до образования мелкой крошки. Этот шаг удобно делать в тестомесе, чтобы масло не растаяло под воздействием теплоты рук.
Шаг 5

Добавить желтки. Можно взять одно яйцо, в таком случае тесто будет иметь менее нежную и рассыпчатую структуру.
Замесить тесто руками в однородное состояние. В зависимости от размера желтков и свойств муки может получиться совершенно разная консистенция. В моем случае, тесто не собирается в комок, а рассыпается.
Шаг 6

Если тесто получилось слишком рассыпчатым и не формируется в пластическую массу, добавить от 1 до 3 ст. л. молока или воды, тогда тесто получится идеальным. Жидкость добавлять поэтапно по 1 ст.л. Мне понадобилось 40 мл холодного молока.
Шаг 7

Тесто собрать в шар.
Шаг 8

Завернуть в пищевую пленку. Можно немного распластать. Отправить в холодильник на час.
Песочное тесто можно хранить в холодильнике до 2-3 дней. Если нужно хранить тесто дольше, его можно заморозить. В морозильной камере песочное тесто сохраняет свои качества до 3 месяцев. Чтобы разморозить, просто перенести тесто в холодильник на несколько часов.
Смотрите мастер-класс "КАК ТРАТИТЬ НА КУХНЕ НЕ БОЛЬШЕ 1 ЧАСА В ДЕНЬ и при этом всех вкусно и полезно накормить"👉🏻ЗДЕСЬ
Шаг 9

Достать тесто из холодильника. Я немного отщипнула для украшения, но это необязательно. Раскатать в тонкий пласт по диаметру формы.
Шаг 10

Аккуратно переложить пласт теста в форму. Подровнять, формируя бортики высотой около 2 см. Лишнее тесто, при необходимости, срезать. Хорошо наколоть вилочкой. Разогреть духовку до 200°С. Запекать 8-10 минут.
Шаг 11

Основу для пирога достать из духовки и остудить до комнатной температуры.
Шаг 12

Добавить любимое варенье и посыпать грецкими орехами.
Шаг 13

Оставшийся кусочек теста раскатать в тонкий пласт и вырезать фигурки желаемой формы.
Шаг 14

Украсить пирог с вареньем вырезанными фигурками. Отправить запекаться на 30-40 минут при температуре 180°С.
Шаг 15

Песочный пирог остудить полностью в форме, после извлечь на плоскую тарелку.
Его можно хранить 2-3 дня при комнатной температуре, если он накрыт полотенцем или хранится в контейнере с крышкой. Для продления свежести пирог можно поставить в холодильник, где он будет оставаться свежим до 5-7 дней.
Шаг 16

Песочный пирог с вареньем готов.
Приятного чаепития!
Другие рецепты пирогов с ВАРЕНЬЕМ, СМОТРИТЕ 👉🏻 ЗДЕСЬ