Печенье с волшебными предсказаниями

Приготовление: Шаг 1

• Подготовить все ингредиенты по списку. Сливочное масло использовать с высокой жирностью от 72 % и выше.

  Корицу можно не использовать, если вас не радует этот аромат. Кроме нее можно добавить немного молотого имбиря, мускатный орех, бадьян.

  

• Шаг 2

  В глубокую миску просеять пшеничную муку хорошего качества. Благодаря этому мы удалим соринки, которые, возможно, есть в муке.

  

• Шаг 3

  К муке просеять сахарную пудру, чтобы избавиться от комочков.

  

• Шаг 4

  Всыпать щепотку молотой корицы. Перемешать хорошо, чтобы все сухие ингредиенты соединились в одно целое.

  

• Шаг 5

  Растопить сливочное масло в микроволновке и остудить до теплого состояния. К сухим ингредиентам добавить белки и теплое сливочное масло.

  

• Шаг 6

  Перемешать все, без фанатизма, до однородности. Обратить внимание, чтобы не было комочков. Сильно мешать не нужно, чтобы не насытить тесто кислородом.

  На данном шаге можно добавить пару капель красителя, если хотите сделать печенье более нарядным. А если около 20 г муки заменить на какао, получится шоколадная выпечка.

  

• Шаг 7

  Для запекания взять силиконовый коврик, если есть. Я использовала качественную пергаментную бумагу, чтобы заготовки не прилипли.

  Сначала рисуем шаблоны диаметром 6-8 см на 3 заготовки. Ложкой взять небольшую порцию теста. Вылить в центр кружка и распределить донышком ложки по всему диаметру.

  Теста не должно быть много, тоненький, почти прозрачный слой. Если слой теста будет толстым, печенье не успеет пропечься и при складывании будет трескаться.

  Если передержать в духовке, краешки при складывании будут крошиться и готовое печенье получиться с кривыми краями. Если достать рано, то печенье получиться сыроватым и липким. На мой взгляд, оптимальное время в духовке - 3-5 минут.

  Вы обязательно найдете баланс, пробуйте сначала на партии из 1-2 заготовок. Духовку заранее разогреть до 180 градусов. В горячую печку отправить заготовки на 3-5 минут.

  Так как духовки у всех разные, время выпекания отличается. В газовой духовке возможно придётся увеличить время до 7-8 минут.

  

• Шаг 8

  Краешки подрумянились, печенье готово. Тут нужно действовать быстро, пока печенье горячее. Если они остынут, ничего не получится.

  

• Шаг 9

  Спатулой или широким лезвием ножа отсоедините заготовку от пергамента.

  

• Шаг 10

  Для печенья с волшебными предсказаниями заранее подготовьте эти самые предсказания. Это могут быть шуточные пожелания или философские изречения.

  Можно взять фразы из кинофильмов и потом всей семьёй отгадывать из какого они фильма. Можете придумать самые простые пожелания, на свое усмотрение.

  На край заготовки положите пожелание.

  

• Шаг 11

  Сложите печенье пополам и немного придавите по центру, чтобы краешки соединились.

  

• Шаг 12

  Согните печенье о горлышко кружки или формочки, чтобы придать форму полумесяца и подержите несколько секунд, чтобы оно зафиксировалось.

  

• Шаг 13

  Чтобы печенье сохранило свою изначальную форму, я использовала небольшие солонки диаметром 6 см. Можно взять кофейные чашечки.

  Уложить сформированные печенья и дать полностью остыть. Если печенье будут немного большего диаметра можно взять обычные чашки.

  Из данного количества ингредиентов у меня получилось 40 печений.

  Печенье можно приготовить заранее, например, за неделю до праздника. Сложить в пакет или баночку и убрать в шкаф. Оно долго хранится в сухом месте, так как толщина теста очень тонкая.

  

• Шаг 14

  Печенье с волшебными предсказаниями готово! Новый год пройдет весело!

  

• Шаг 15

  Самых наилучших пожеланий в новом году!