Орешки со сгущёнкой: рецепт классический
Орешки со сгущёнкой - многим любимый с детства десерт. А самые вкусные орешки, конечно, по классическому рецепту - с варёной сгущёнкой и грецкими орехами. Они получаются невероятно хрустящими и ароматными. У них есть только один минус - за чашкой чая просто невозможно оторваться :)
- Общ.\актив. время готовки: \
- Количество порций: 42 порции
- Калорийность (100g): 401 ккал
- Сложность: Справится новичок
Привет! Я Дарья Черненко - создатель этого сайта, автор кулинарных блогов в соцсетях, каналов на Ютубе и в Телеграм, а также автор книг, тренингов, мастер-классов и создатель Кулинарной школы хорошей хозяйки.Тут все рецепты проверены, им можно доверять. У вас точно получится все приготовить красиво и вкусно. Приятного аппетита!
Как приготовить орешки со сгущёнкой по классическому рецепту
Ингредиенты:
- Яйцо – 50 г
- Желток яичный – 50 г
- Мука – 260 г
- Масло сливочное – 170 г
- Разрыхлитель теста – 10 г
- Орехи грецкие – 100 г
- Молоко сгущенное – 380 г варёное
- Соль – 1 щепотка (-и)
- Сахар – 90 г
Приготовление: Шаг 1
-
Видео-рецепт классических орешков со сгущёнкой
Посмотреть видео на отдельной страницеРецепт классических орешков со сгущёнкой с пошаговыми фото
Подготовить все ингредиенты для приготовления орешков со сгущёнкой по классическому рецепту.
В качестве начинки используется варёное сгущённое молоко. Его можно сварить самостоятельно или купить уже готовое. Главное - проверять всегда состав. Он должен состоять только из молока и сахара.
-
Шаг 2
Приготовить тесто для орешков со сгущёнкой.
Вбить в глубокую чашку яйца и желтки. Добавить к яйцам сахар и соль.
-
Шаг 3
Взбить яйца с сахаром до однородного состояния при помощи венчика.
-
Шаг 4
Растопить сливочное масло в небольшом сотейнике на среднем огне.
Вам может быть интересно:
-
Шаг 5
Добавить сливочное масло к яичной смеси и всё хорошо перемешать при помощи венчика.
-
Шаг 6
Смешать муку с разрыхлителем теста. Добавить муку к яично-масленой смеси и всё хорошо перемешать.
Тесто для орешков со сгущенкой должно получиться вязким, тягучим и однородным. К слову, такое тесто можно хранить в холодильнике до 3 дней и выпекать тогда, когда захотите.
-
Шаг 7
Переложить тесто в кондитерский мешок. Срезать у мешка небольшой кончик размером около одного сантиметра.
-
Шаг 8
Подготовить орешницу для выпечки классических орешков со сгущенкой. Хорошо разогреть её. Выдавить в каждую ячейку небольшое количество теста с помощью кондитерского мешка.
Закрыть крышку орешницы и готовить печенье согласно инструкции вашего прибора. В моей орешнице время выпечки составляет около полутора минут.
-
Шаг 9
Открыть крышку орешницы и снять половинки будущих орешков со сгущёнкой.
-
Шаг 10
Приготовить таким образом все заготовки.
-
Шаг 11
Начинить каждую половинку орешка небольшим количеством варёнки. В половину из них добавить грецкие очищенные кусочки орехов.
При желании, можно заменить грецкие орехи на кедровые, фундук или миндаль.
-
Шаг 12
Соединить половинки орешков с вареной сгущенкой между собой.
-
Шаг 13
Орешки со сгущёнкой по классическому рецепту готовы.
Хранятся они до 7 дней при комнатной температуре и до 30 дней в замороженном виде.
Приятного аппетита!
Вам могут понравиться эти рецепты?
Автор рецепта Анастасия Вуккерт
Автор кулинарных блогов в Инстаграм и ВКонтакте
Соавтор кулинарного сайта
Автор рецептов в журналах “Золотые рецепты наших читателей” издательства Толока
Лауреат конкурса от издательства “Хлеб и соль” в 2021 г.
Лауреат всероссийского гастрономического конкурса «Лиза. Приятного аппетита!” в 2022 г.
Автор одного из рецептов книги К. Новотной “Вкус детства”
Вместо сгущённого молока можно использовать любой густой крем.