Новогодний горячий белый шоколад
Содержание:
О рецепте
Когда на улице мороз, а в доме пахнет ёлкой и мандаринами, то хочется пить горячие новогодние напитки. Новогодний горячий белый шоколад идеально подходит для этого случая.
Он просто создан для новогоднего настроения: для вечера перед телевизором, для разговоров с близкими при свете гирлянд, для того, чтобы согреть руки после прогулки.
На вкус он совсем не похож на обычный шоколад. Это напиток мягкий, сливочный и очень нежный. Если добавить в него ваниль и апельсиновую корочку, он станет пахнуть праздником - как будто пьешь тёплое мороженое.
Если под рукой нет белого шоколада, можно растопить в молоке сгущёнку и добавить кусочек сливочного масла. А если вместо сливок взять кокосовое молоко, напиток станет напоминать тропический десерт.
Он подходит для тихих зимних вечеров, когда не надо никуда спешить. Для утра 1 января, когда хочется просто сидеть и смотреть в окно. Или для того, чтобы приготовить его для детей после прогулки - они точно оценят.
Просто сварите его, налейте в любимую кружку и почувствуйте, как зима за окном становится чуть теплее.
Видео-рецепт новогоднего горячего белого шоколада
Привет! Я Дарья Черненко - создатель этого сайта, автор кулинарных блогов в соцсетях, каналов на Ютубе и в Телеграм, а также автор книг, тренингов, мастер-классов и создатель Кулинарной школы хорошей хозяйки.Тут все рецепты проверены, им можно доверять. У вас точно получится все приготовить красиво и вкусно. Приятного аппетита!
- Общ.\актив. время готовки: \
Пищевая ценность
-
Калории169 ккал
-
Белки3 г
-
Жиры8 г
-
Углеводы20 г
Ингредиенты:
- Молоко – 400 мл
- Шоколад белый – 100 г
- Ванилин – 3 г
- Корица – 3 г
- Соль – 1 щепотка (-и)
- Маршмеллоу – 30 г
Краткий рецепт:
Подготовить все ингредиенты.
Мелко нарезать белый шоколад.
Нагреть молоко до температуры 95°С.
Снять молоко с огня и добавить в него белый шоколад, размешать до растворения.
Добавить щепотку соли.
Добавить ванилин.
Добавить корицу и перемешать венчиком до образования пенки.
Налить белый горячий шоколад в стакан.
Украсить напиток маршмеллоу.
Хранить белый горячий шоколад можно 2-3 дня в холодильнике в сотейнике, накрытом крышкой.
Новогодний горячий белый шоколад готов. Приятного аппетита!
Подробный пошаговый рецепт с фото: Шаг 1
-
Подготовить все ингредиенты. Заранее отмерьте нужное количество молока. Молоко можно заменить на растительное, например, кокосовое. Не используйте обезжиренное молоко. Напиток будет жидким и невкусным.
Используйте хороший белый шоколад (не глазурь и не кондитерскую плитку с малым содержанием какао-масла). Ищите в составе какао-масло, а не пальмовое/растительное масло. От этого зависит текстура и вкус.
Маршмеллоу можно взять любой формы и размера. Если у вас крупные кусочки, то нужно их разрезать на несколько частей. Если вы не любите корицу, то можно обойтись без нее. Используйте сотейник или кастрюлю с толстым дном, чтобы молоко не пригорело.
-
Шаг 2
Мелко нарезать белый шоколад.
-
Шаг 3
Налить молоко в сотейник, поставить на огонь и нагреть его практически до кипения, но не дать закипеть. Температура молока должна быть около 95°С.
-
Шаг 4
Снять молоко с огня и добавить в него нарезанный белый шоколад. Все тщательно перемешать ложкой или венчиком до полного растворения шоколада.
-
Шаг 5
Добавить щепотку соли.
Вам может быть интересно:
-
Шаг 6
Добавить ванилин и перемешать молоко с шоколадом.
-
Шаг 7
Добавить корицу и все тщательно перемешать венчиком до образования пенки.
-
Шаг 8
Налить белый горячий шоколад в бокал или стакан.
-
Шаг 9
Сверху украсить напиток маршмеллоу.
-
Шаг 10
Хранить белый горячий шоколад можно 2 дня в холодильнике в сотейнике, накрытом крышкой. Для этого предварительно остудите напиток до комнатной температуры.
Перед подачей его нужно просто разогреть на очень медленном огне. Важно помешивать напиток во время разогрева. Не кипятите горячий белый шоколад, иначе он может свернуться.
-
Шаг 11
Новогодний горячий белый шоколад готов. Приятного аппетита!
📌 Другие проверенные рецепты НАПИТКОВ НА НОВЫЙ ГОД, СМОТРИТЕ 👉🏻 ЗДЕСЬ
Рекомендации
Что упростит приготовление горячего новогоднего белого шоколада:
– использовать качественный белый шоколад с какао-маслом, а не глазурь и не плитки на растительных жирах
– заранее измельчить шоколад (поломать или натереть), чтобы он быстрее растаял
– не добавлять шоколад в кипящую жидкость, а только в горячее молоко
– готовить на умеренном огне
– использовать кастрюлю или сотейник с толстым дном, чтобы молоко не пригорало
Как избежать ошибок:
– не использовать обезжиренное молоко, иначе напиток получится водянистым
– не доводить до кипения, чтобы шоколад не свернулся
– постоянно размешивать во время нагрева и разогрева, чтобы не было комков
Что улучшит вкус горячего белого шоколада:
– добавить ваниль, специи или цедру и дать настояться 5–10 минут в горячем молоке, затем процедить
– сделать взбитую пенку погружным блендером в конце
– использовать растительное молоко (кокосовое или миндальное) и кокосовые сливки для безлактозного варианта
Для украшения можно использовать:
– взбитые сливки
– тёртый шоколад
– крошку печенья, безе или пряничного домика
– цедру цитрусовых
– специи в виде украшения (корица, бадьян)
– маршмеллоу
Рекомендации по хранению, заморозке и разогреву:
– хранить в холодильнике до 2 суток в закрытой ёмкости
– разогревать помешивая, не кипятить
– можно использовать микроволновку короткими подходами по 30 секунд с перемешиванием между нагревами
