Мясо, запеченное в духовке на новогодний стол
Мясо, запеченное в духовке, обязательное блюдо в нашей семье на новогодний стол. Если вы тоже хотите порадовать родных сочным и нежным мясом, этот рецепт для вас! Свиная корейка — один из самых вкусных и нежирных кусков мяса, а запечь её в духовке проще простого. Всё, что нужно — замариновать и поставить его в духовку. Вам даже следить за ним не придётся. Всё приготовится без вашего участия.
- Общ.\актив. время готовки: \
- Количество порций: 4 порции
- Калорийность (100g): 292 ккал
- Стоимость: средняя стоимость
Привет! Я Дарья Черненко - создатель этого сайта, автор кулинарных блогов в соцсетях, каналов на Ютубе и в Телеграм, а также автор книг, тренингов, мастер-классов и создатель Кулинарной школы хорошей хозяйки.Тут все рецепты проверены, им можно доверять. У вас точно получится все приготовить красиво и вкусно. Приятного аппетита!
Как приготовить мясо, запечённое в духовке на новогодний стол
Ингредиенты:
- Корейка – 800 г
- Кетчуп – 30 г
- Соль – 10 г
- Чеснок – 20 г
- Апельсин – 1 шт.
- Перец черный – 0.5 ч.л.
- Орегано – 1 ч.л.
- Паприка – 1 ч.л.
- Горчица зерновая – 25 ч.л.
- Сахар тростниковый – 1 ч.л.
Приготовление: Шаг 1
-
Подготовить ингредиенты для приготовления мяса, запечённого в духовке на новогодний стол.
Мясо должно быть охлаждённым. Как я писала выше, в рецепте использовался цельный кусок свиной корейки.
-
Шаг 2
Приготовить маринад для запеченного мяса.
Выложить в чашку томатный классический кетчуп. Добавить сахар, зернистую горчицу, соль, перец, паприку и орегано. Всё хорошо перемешать. Сахар в этом маринаде можно заменить на чайную ложку мёда. Горчица должна быть не слишком острой.
-
Шаг 3
Подготовить чеснок. Очистить его от шелухи и нарезать крупными кусочками.
-
Шаг 4
Добавить чеснок в маринад и всё хорошо перемешать.
-
Шаг 5
Разрезать апельсин и выдавить из него весь сок.
-
Шаг 6
Добавить сок апельсина в маринад и всё хорошо перемешать.
-
Шаг 7
Смазать мясо со всех сторон получившимся маринадом.
Если у вас очень большой кусок, то можно его слегка наколоть и после этого смазать. Такой способ поможет маринаду проникнуть в более глубокие волокна мяса, что сделает его сочным и очень ароматным.
-
Шаг 8
Переложить мясо с маринадом в рукав для запекания и завязать. Оставить мариноваться при комнатной температуре на 1 час.
Если вы готовите мясо заранее, то можно убрать форму в холодильник. Мариновать мясо в холодильнике можно в течение суток. После этого, запечь в духовке, как указано в рецепте.
Разогреть духовку до 190 градусов в режиме верх-низ без конвекции.
Поставить на середину духовки форму с мясом и запекать его в течение 1 часа 20 минут.
-
Шаг 9
Вынуть запеченное мясо из духовки и оставить на 20 минут отдохнуть.
Рукав при этом не разрезать, это очень важно. Пар в рукаве, позволяет дойти мясу до готовности и распределить сок равномерно по волокнам.
Спустя 20 минут разрезать рукав.
-
Шаг 10
Мясо, запечённое в духовке на новогодний стол, готово. Его можно дополнить свежей зеленью или овощами. Такое блюдо отлично сочетается с любыми гарнирами. Оно получается очень сочным и нежным.
Приятного аппетита!
Вам могут понравиться эти рецепты?
Автор рецепта Анастасия Вуккерт
Автор кулинарных блогов в Инстаграм и ВКонтакте
Соавтор кулинарного сайта
Автор рецептов в журналах “Золотые рецепты наших читателей” издательства Толока
Лауреат конкурса от издательства “Хлеб и соль” в 2021 г.
Лауреат всероссийского гастрономического конкурса «Лиза. Приятного аппетита!” в 2022 г.
Автор одного из рецептов книги К. Новотной “Вкус детства”
Очень сочно и вкусно!
Вместо апельсина можно использовать лайм или лимон.