Мягкие вафли: рецепт
Мягкие вафли готовятся очень быстро и просто. Они получаются воздушными и пористыми, с яркой сочной текстурой за счёт добавления творога. Такие вафли отлично подходят на завтрак, тем более что тесто можно приготовить с вечера, а утром лишь пожарить. Их можно подавать вместе с фруктами, ягодами и любыми сладкими соусами.
- Общ.\актив. время готовки: \
- Количество порций: 12 порций
- Калорийность (100g): 260 ккал
- Стоимость: очень экономно
Привет! Я Дарья Черненко - создатель этого сайта, автор кулинарных блогов в соцсетях, каналов на Ютубе и в Телеграм, а также автор книг, тренингов, мастер-классов и создатель Кулинарной школы хорошей хозяйки.Тут все рецепты проверены, им можно доверять. У вас точно получится все приготовить красиво и вкусно. Приятного аппетита!
Как приготовить мягкие вафли
Ингредиенты:
- Кефир – 140 мл
- Яйцо – 3 шт.
- Масло сливочное – 60 г
- Творог – 180 г
- Мука – 200 г
- Сахар – 150 г
- Разрыхлитель теста – 10 г
- Ванильная эссенция – 1 ч.л.
Приготовление: Шаг 1
-
Видео-рецепт мягких вафель
Рецепт мягких вафель с пошаговыми фото
Подготовить все ингредиенты для приготовления мягких вафель.
Творог для теста я использовала пастообразный. Если у вас классический творог, то его необходимо предварительно протереть дважды через сито или пробить с помощью блендера.
Лучше, если все ингредиенты будут комнатной температуры. Так тесто получится более пышным и воздушным.
-
Шаг 2
Вбить в глубокую чашку яйца. Добавить сахар и ванильный экстракт.
-
Шаг 3
Взбить при помощи блендера до пышной массы. Она должна увеличиться в 2 раза и напоминать пену. В среднем, на взбивание яиц уходит около 5 минут, но более точное время зависит от мощности вашего миксера. Главное, чтобы посуда и венчики, были сухими и обезжиренными.
-
Шаг 4
Влить во взбитые яйца растопленное сливочное масло и кефир. Добавить творог. Всё хорошо перемешать при помощи венчика или на самых маленьких оборотах миксера.
Творог можно использовать любой жирности. Чем жирнее творог, тем более сливочными получатся мягкие вафли.
-
Шаг 5
Всыпать частями в чашку муку с разрыхлителем каждый раз перемешивая. Ввести всю муку в тесто. Должна получиться однородная вязкая масса без комочков.
Тесто можно использовать сразу или убрать в холодильник. Хранить его в холодильнике можно до 10 часов. Это позволяет приготовить его вечером и не тратить время на приготовление теста утром. Перед приготовлением мягких вафель тесто следует вынуть из холодильника за 15 минут и перемешать венчиком.
-
Шаг 6
Разогреть вафельницу. Выложить в каждую ячейку по 1-1,5 столовых ложек теста. Закрыть крышку и жарить вафли до готовности и золотистого цвета.
Температура нагрева и время выпечки полностью зависит от вида и конфигурации вашей вафельницы.
-
Шаг 7
Снять готовые вафли.
-
Шаг 8
Мягкие вафли готовы.
Можно присыпать сахарной пудрой или полить сладким соусом. В холодном виде вафли тоже очень хороши. Они долго остаются мягкими и ароматными.
Приятного аппетита!
Вам могут понравиться эти рецепты?
Автор рецепта Анастасия Вуккерт
Автор кулинарных блогов в Инстаграм и ВКонтакте
Соавтор кулинарного сайта
Автор рецептов в журналах “Золотые рецепты наших читателей” издательства Толока
Лауреат конкурса от издательства “Хлеб и соль” в 2021 г.
Лауреат всероссийского гастрономического конкурса «Лиза. Приятного аппетита!” в 2022 г.
Автор одного из рецептов книги К. Новотной “Вкус детства”
В тесто можно добавить натёртое яблоко, получится ещё более сочные и вкусные вафли.