Московские плюшки с сахаром из дрожжевого теста
Булочки, родом из детства. Мягкие, воздушные Московские плюшки с сахаром, которые обожают и взрослые, и дети. К сожалению, сейчас редко можно встретить качественные и натуральные плюшки в магазинах. Предлагаю приготовить их дома. Делать их совсем не сложно. Главное, запастись временем на расстойку теста.
- Общ.\актив. время готовки: \
- Количество порций: 9 порций
- Калорийность (100g): 307 ккал
- Сложность: Справится новичок
Привет! Я Дарья Черненко - создатель этого сайта, автор кулинарных блогов в соцсетях, каналов на Ютубе и в Телеграм, а также автор книг, тренингов, мастер-классов и создатель Кулинарной школы хорошей хозяйки.Тут все рецепты проверены, им можно доверять. У вас точно получится все приготовить красиво и вкусно. Приятного аппетита!
Как приготовить московские плюшки с сахаром из дрожжевого теста
Ингредиенты:
- Молоко – 150 г
- Вода – 70 г
- Дрожжи – 8 г сухие
- Ванильная эссенция – 1 ч.л.
- Соль – 0.4 ч.л.
- Яйцо – 1 шт.
- Мука – 500 г
- Сахар – 130 г
- Масло сливочное – 90 г
- Желток яичный – 1 шт.
Приготовление: Шаг 1
-
Видео-рецепт московских плюшек с сахаром из дрожжевого теста
Посмотреть видео на отдельной страницеРецепт московских плюшек с сахаром из дрожжевого теста с пошаговыми фото
Подготовить все ингредиенты для приготовления Московских плюшек с сахаром из дрожжевого теста.
Дрожжи для рецепта используются сухие, быстродействующие.
Молоко и вода должны быть теплыми, но не горячими.
-
Шаг 2
Влить в глубокую чашку молоко. Добавить дрожжи, воду, соль и 10 грамм сахара. Всё хорошо перемешать, чтобы дрожжи разошлись в жидкости. Оставить на 15 минут при комнатной температуре.
-
Шаг 3
Дрожжи должны за это время активироваться.
-
Шаг 4
Добавить экстракт ванили, одно яйцо, 80 грамм сахара и 50 грамм растопленного сливочного масла. Всё хорошо перемешать.
-
Шаг 5
Всыпать в чашку заранее просеянную муку.
-
Шаг 6
Замесить мягкое тесто. Оно должно хорошо отходить от рук и рабочей поверхности.
-
Шаг 7
Переложить дрожжевое тесто в глубокую чашку. Накрыть пищевой плёнкой или влажным полотенцем. Оставить тесто для подъёма на 1,5 часа. В этот промежуток времени один раз обмять тесто.
-
Шаг 8
Тесто для Московских плюшек должно подняться в два раза. Включить духовку на 180 градусов.
-
Шаг 9
Разделить тесто на 9 равных частей и скатать из их в шарики.
-
Шаг 10
Раскатывать каждый шарик при помощи скалки в круг или прямоугольник. Смазать тесто оставшимся сливочным маслом комнатной температуры.
-
Шаг 11
Посыпать каждый двумя чайными ложками сахара.
-
Шаг 12
Закатать тесто в рулет и соединить концы рулета между собой.
-
Шаг 13
Сделать продольный разрез, но не до конца. Развернуть тесто по разрезу так, чтобы получилось сердечко. Как формировать Московские плюшки с сахаром из дрожжевого теста, можно посмотреть в подробном видео к этому рецепту.
-
Шаг 14
Застелить противень листом пергамента. Переложить на противень Московские плюшки, оставляя достаточное количество места между ними. Во время выпечки они очень хорошо увеличатся в размере.
-
Шаг 15
Смешать желток и столовую ложку молока. Смазать булочки. Поставить противень на середину хорошо разогретой духовки. Выпекать при 180 градусах в течение 25-30 минут в режиме верх-низ.
-
Шаг 16
Вынуть готовую выпечку из духовки и слегка остудить.
-
Шаг 17
Московские плюшки с сахаром из дрожжевого теста готовы.
Подавать выпечку можно в тёплом или в полностью остывшем виде.
Приятного аппетита!
Вам могут понравиться эти рецепты?
Автор рецепта Анастасия Вуккерт
Автор кулинарных блогов в Инстаграм и ВКонтакте
Соавтор кулинарного сайта
Автор рецептов в журналах “Золотые рецепты наших читателей” издательства Толока
Лауреат конкурса от издательства “Хлеб и соль” в 2021 г.
Лауреат всероссийского гастрономического конкурса «Лиза. Приятного аппетита!” в 2022 г.
Автор одного из рецептов книги К. Новотной “Вкус детства”
10/10
Если заморозить плюшки, то после размораживания они полостью сохраняют всю свою свежесть. Главное, замораживать их свежеиспечёнными и полностью остывшими.