Мисо суп: рецепт в домашних условиях с грибами

Рассказываю, как приготовить мисо суп в домашних условиях с грибами. Простой рецепт первого блюда для любителей японской кухни. Главным ингредиентом мисо супа является паста мисо (продается в супермаркетах). В качестве второстепенных ингредиентов может быть большое количество продуктов в зависимости от региона и сезона.

Сохранить себе этот рецепт

Общ.\актив. время готовки: 30 минут\15 минут
Рейтинг: 5 / 5 2 отзыва Подробнее о рейтинге
✕

★★★★★

2

★★★★

0

★★★

0

★★

0

★

0

Оцените рецепт
Количество порций: 3 порции
Калорийность (100g): 30 ккал
Стоимость: высокая стоимость

Распечатать

Привет! Я Дарья Черненко - создатель этого сайта, автор кулинарных блогов в соцсетях, каналов на Ютубе и в Телеграм, а также автор книг, тренингов, мастер-классов и создатель Кулинарной школы хорошей хозяйки.
Тут все рецепты проверены, им можно доверять. У вас точно получится все приготовить красиво и вкусно. Приятного аппетита!

Как приготовить мисо суп в домашних условиях с грибами

Ингредиенты:

На кол-во порций

Шампиньоны – 250 г
Мисо-паста – 80 г
Тофу – 200 г
Лук зеленый – 20 г
Соевый соус – 20 мл
Водоросли – 10 г вакамэ
Вода – 700 мл

Приготовление: Шаг 1

Подготовить необходимые ингредиенты для приготовления мисо супа в домашних условиях с грибами.
Овощи, которые могут использоваться для приготовления супа, можно купить в любом супермаркете. Это могут быть морковь, дайкон, лук порей, стручковая фасоль, шпинат, пекинская капуста и другие.
Мисо паста производится путем брожения соевых бобов, риса и пшеницы. Есть три вида мисо: пшеничное, рисовое и соевое мисо. Чаще всего в супермаркетах можно купить рисовую мисо пасту.
Для приготовления мисо супа отлично подойдут сушеные грибы шиитаке. Если таких грибов не нашли, можно использовать шампиньоны, вешенки, опята или другие. Я буду использовать самые доступные грибы, которые можно купить в любом магазине — шампиньоны.
При покупке грибов следует обратить внимание на внешний вид и условиях хранения. Грибы должны быть плотные и упругие. После нажатия на шляпку, на ней не должно оставаться вмятин. Шляпки должны быть светлыми, без черных пятен, целыми, без механических повреждений и признаков порчи. Поверхность гриба не липкая. Нашли такие грибочки - смело можно покупать.
Сыр тофу подойдет классический, без разных добавок, светлого цвета и со свежим запахом. Тофу готовится из сои и не содержит молочных продуктов. У сыра нейтральный вкус, и он удачно сочетается со многими продуктами.
Для супа буду использовать сушеные водоросли вакамэ. Это несколько видов съедобных бурых водорослей, которые используются в японской кухне. Свежие листы вакамэ зеленого цвета с нежным сладковатым вкусом. Сушеные водоросли разрезаются на небольшие кусочки, так как они увеличиваются в размере в процессе приготовления.
Шаг 2

Подобрать подходящую по размеру кастрюлю для приготовления мисо супа.
Влить холодную воду и отправить на сильный огонь. Довести до кипения. Воду использовать очищенную или бутилированную. Из-под крана лучше не использовать, так как она может давать неприятный привкус готовому блюду.
Шаг 3

Подготовить грибы.
Шампиньоны хорошо промыть проточной холодной водой, просматривая каждый гриб на наличие грязи. Обсушить бумажным полотенцем, так как грибы имеют свойство впитывать воду.
Нарезать тонкими пластинками вместе с ножками. При использовании крупных грибов, можно удалить кожицу.
Шаг 4

В кипящую воду добавить нарезанные грибы. Перемешать. Довести до кипения на умеренном огне.
Шаг 5

Всыпать сушеные водоросли вакамэ. Перемешать.
Шаг 6

Влить соевый соус. Количество соуса регулировать по своему вкусу. Перемешать.
Смотрите мастер-класс "КАК ТРАТИТЬ НА КУХНЕ НЕ БОЛЬШЕ 1 ЧАСА В ДЕНЬ и при этом всех вкусно и полезно накормить"👉🏻ЗДЕСЬ
Шаг 7

Подготовить тофу для мисо супа.
Сыр тофу нарезать небольшими кубиками. Добавить к остальным ингредиентам. Перемешать.
Шаг 8

Мисо пасту переместить в отдельную глубокую миску. Влить горячую воду (150 мл). Все хорошо перемешать до однородности.
Шаг 9

Добавить разведенную мисо пасту в кастрюлю с остальными ингредиентами. Я делаю это через ситечко, чтобы удалить осадок. Перемешать. Довести суп до кипения на умеренном огне. Готовить 2 минуты.
Шаг 10

Промыть и обсушить перья зеленого лука. Нарезать произвольными кусочками. Добавить в суп. Перемешать и отключить огонь.
Шаг 11

Сразу подавать мисо суп к столу.
Бульон выпивают, а твердые ингредиенты едят палочками.
Шаг 12

Мисо суп с грибами в домашних условиях готов. Приятного аппетита!