Лепешки с фаршем: рецепт для заморозки
Содержание:
О рецепте
Лепешки с фаршем - прекрасный рецепт для заморозки. Очень удобный, и всеми любимый полуфабрикат. Я бы назвала его полезным фаст-фудом, особенно если вы возьмете, например, кролика, индейку, курицу (крутить без кожи), телятину или говядину. Я практически всегда беру микс. Вот и в этот раз у меня куриные бёдра, говядина и свинина. Сама лепёшка с фаршем не так интересна как хотелось бы. Тем более нельзя сделать толстый слой этого самого фарша, поскольку он попросту не будет хорошо держаться и при переворачивании часть его скорее всего отвалится.
Но вот все дополнения которые за этим следуют - сочные помидоры, маринованные огурчики, хрустящий лук и салат айсберг - ну это же однозначно большой плюс! Это вам не картофель фри). Количество овощей и соуса примерное и даю его на две лепёшки. Там уже смотрите сами сколько вы их достаёте, и как много хотите в своей лепёшке овощей.
Привет! Я Дарья Черненко - создатель этого сайта, автор кулинарных блогов в соцсетях, каналов на Ютубе и в Телеграм, а также автор книг, тренингов, мастер-классов и создатель Кулинарной школы хорошей хозяйки.Тут все рецепты проверены, им можно доверять. У вас точно получится все приготовить красиво и вкусно. Приятного аппетита!
- Общ.\актив. время готовки: \
Пищевая ценность
-
Калории232 ккал
-
Белки10.8 г
-
Жиры13.4 г
-
Углеводы16.6 г
Ингредиенты:
- Фарш мясной – 700 г
- Тортилья лепешка – 8 шт.
- Лук репчатый – 70 г
- Сыр полутвердый – 70 г тертый
- Помидор – 100 г
- Огурец маринованный – 50 г
- Салат – 50 г айсберг
- Лук красный – 20 г
- Соус – 3 ст.л. кетчунез
- Приправа – 1 ч.л. прованские травы
- Масло растительное – 2 ч.л.
- Соль – 7 г по вкусу
- Смесь перцев – 0.5 ч.л. по вкусу
Краткий рецепт:
Подготовить ингредиенты для лепешек с фаршем для заморозки.
Измельчить репчатый лук.
В фарш добавить измельченный лук, 40 грамм тертого сыра, ложечку прованских трав, грамм 7-8 соли, смесь перцев.
Перемешать и отбить, чтобы фарш стал вязким.
По всем лепешкам, хорошо прижимая распределить одинаковое количество фарша.
Складывая в стопку каждую лепешку с фаршем переложить бумагой для выпечки или пищевой пленкой.
Выложить в зип-пакет, откачать воздух, закрыть, проставить дату и заморозить. Хранить лепешки с фаршем в морозилке до 3х месяцев.
Жарить в небольшом количестве масла, не размораживая, на огне чуть меньше максимального, примерно 3 минуты. Выкладывать фаршем вниз.
Перевернуть и выложить на одну половину грамм 15 сыра, помидоры, огурцы, перья лука. Выключить сковороду.
Далее примерно 1-1,5 ст л соуса и салат айсберг.
Накрыть овощи второй половиной лепешки.
Лепешка с фаршем готова. Всем приятного аппетита!
Подробный пошаговый рецепт с фото: Шаг 1
-
Подготовить ингредиенты для лепешек с фаршем для заморозки. Диаметр лепешек 20 см. Овощи для начинки меняйте по желанию и наличию. То же самое можно сказать и про соус. Я смешала майонез, кетчуп и пропущенный через пресс зубчик чеснока. Учитываем, что и соус, и начинка имеют свой характерный запах (лук, чеснок). Так что не всегда и не для всех уместно делать такие составы ингредиентов.
Примерно 40 грамм тертого сыра я кладу в фарш, а оставшийся для начинки. Нарезка овощей: красный лук перьями, айсберг не длинными полосками. Желательно всё нарезать заранее. Лепешки готовятся очень быстро. Но таки часть я нарезаю во время жарки. Это будет помидор и огурец.
-
Шаг 2
Измельчить репчатый лук.
Пользуюсь блендером.
-
Шаг 3
В фарш добавить измельченный лук, 40 грамм тертого сыра, ложечку прованских трав, грамм 7-8 соли, смесь перцев.
-
Шаг 4
Перемешать и отбить, чтобы фарш стал вязким.
-
Шаг 5
По всем лепешкам, хорошо прижимая распределить одинаковое количество фарша.
Получилось около 100 грамм фарша на лепешку. Всегда взвешиваю. Распределяю просто ладонями и пальцами, хорошо прижимая.
-
Шаг 6
Складывая в стопку каждую лепешку с фаршем переложить бумагой для выпечки или пищевой пленкой.
-
Шаг 7
Выложить в зип-пакет, откачать воздух и закрыть. Проставить дату и в морозилку. Хранить лепешки с фаршем в морозилке до 3х месяцев.
-
Шаг 8
Жарить в небольшом количестве масла, не размораживая, на огне чуть меньше максимального, примерно 3 минуты. Выкладывать фаршем вниз.
Если я вижу, что мои лепешки немного искривленные, то обязательно перед жаркой даю распрямится, минут 10-15 просто полежать на столе.
-
Шаг 9
Перевернуть и выложить на одну половину грамм 15 сыра, помидоры, огурцы, перья лука. Выключить сковороду.
Пока начинаю выкладывать овощи сковороду еще не выключаю. Пусть эти буквально 30 секунд лепешка начнет чуть зарумяниваться, а сыр расплавляться.
-
Шаг 10
Далее примерно 1-1,5 ст л соуса и салат айсберг.
-
Шаг 11
Накрыть овощи второй половиной лепешки.
-
Шаг 12
Лепешка с фаршем готова. Экономьте своё время - делайте полуфабрикаты для заморозки. Это очень удобно! Например, у меня дети уже сами могут себе что-то приготовить. Так вот эти лепешки - спасение. Они всегда в морозилке. Всем приятного аппетита!
📌 Другие проверенные рецепты ИЗ ФАРША НА СКОВОРОДЕ, СМОТРИТЕ 👉🏻 ЗДЕСЬ
Рекомендации
Советы и кулинарные хитрости:
- Для лепёшек всегда беру небольшие тортильи, диаметром 20 сантиметров. Да, если вы голодны или мужчина), то одной лепёшки вам не хватит. Нужны две. Тем более после добавления сыра, овощей и соуса они ну очень вкусные. Но! я вам не рекомендую брать больший диаметр. Во-первых, должна быть большая сковорода. А во-вторых, и в главных, небольшой размер хорошо и довольно просто переворачивается.
Что улучшит вкус лепешек с фаршем:
- Домашний фарш! Не покупной, а перекрученный собственноручно, из качественного мяса.
Рекомендации по хранению, заморозке, разогреву:
- Для заморозки каждую лепешку с фаршем надо проложить бумагой для выпечки и пищевой плёнкой . Иначе всё слипнется.
- Обязательно плотно запаковать и никакого воздуха. У меня это зип пакет. Достал сколько надо, закрыл и опять в морозилку.
- Срок хранения в заморозке примерно до 3х месяцев.
Вам могут понравиться эти рецепты?
Автор рецепта Ольга Котельникова
Повар по образованию.
Автор кулинарного блога в Живом Журнале.
Автор рецептов в журнале “Кулинарные советы”.
Используйте своё любимое сочетание овощей, добавляйте зелень.