Куриные фрикадельки в сливочном соусе

Для куриных фрикаделек в сливочном соусе использую куриные бёдра. Из них фрикадельки получаются намного сочнее, чем из грудки. Я добавила прованские травы, которые очень гармонично вписываются в это блюдо.

Сохранить себе этот рецепт

Общ.\актив. время готовки: 30 минут\20 минут
Рейтинг: 5 / 5 1 отзыв Подробнее о рейтинге
✕

★★★★★

1

★★★★

0

★★★

0

★★

0

★

0

Оцените рецепт
Количество порций: 3 порции
Калорийность (100g): 163 ккал
Сложность: Справится новичок

Распечатать

Привет! Я Дарья Черненко - создатель этого сайта, автор кулинарных блогов в соцсетях, каналов на Ютубе и в Телеграм, а также автор книг, тренингов, мастер-классов и создатель Кулинарной школы хорошей хозяйки.
Тут все рецепты проверены, им можно доверять. У вас точно получится все приготовить красиво и вкусно. Приятного аппетита!

Как приготовить куриные фрикадельки в сливочном соусе

Ингредиенты:

На кол-во порций

Фарш куриный – 400 г
Сливки – 200 г
Творог – 100 г
Молоко – 50 г
Сухари панировочные – 1 ст.л. с горкой
Яйцо куриное – 1 шт.
Сыр твердый – 40 г
Чеснок – 2 зуб.
Масло топленое – 1 ст.л.
Петрушка – 1 ст.л. свежей
Приправа – 1 ч.л. без горки
Соль – по вкусу
Смесь перцев – по вкусу

Приготовление: Шаг 1

Подготовить все ингредиенты для приготовления куриных фрикаделек в сливочном соусе.
Творог должен быть мелкозернистым. Если нет, то нужно перетереть через сито. Также можно взять рикотту.
Я покупаю куриные бёдра без кости и кожи и перекручиваю сама. По большому счёту, это гарантия качества фарша.
Куриное яйцо небольшое, около 52-55 грамм.
Приправа - смесь прованских трав. Можете выбрать на свой вкус.
Шаг 2

В миске смешать куриный фарш, творог, панировочные сухари, пол чайной ложки прованских трав, соль, смесь перцев, молоко и вбить яйцо.
Шаг 3

Всё хорошенько перемешать, пока фарш не станет однородным и гладким.
Хорошо будет его отбить. Просто собрать фарш в руку и немного покидать в миску. Он станет более вязким.
Шаг 4

Влажными руками сформировать примерно одинаковые фрикадельки.
Шаг 5

Разогреть сковороду и растопить масло. Закинуть куриные фрикадельки.
Шаг 6

Обжарить фрикадельки до красивой румяности со всех сторон.
Огонь выше среднего.
Смотрите мастер-класс "КАК ТРАТИТЬ НА КУХНЕ НЕ БОЛЬШЕ 1 ЧАСА В ДЕНЬ и при этом всех вкусно и полезно накормить"👉🏻ЗДЕСЬ
Шаг 7

Залить всё сливками, чуть посолить, поперчить и добавить вторую половину чайной ложки прованских трав.
Прикрыть крышкой и потушить куриные фрикадельки в сливочном соусе минут 5-7.
Шаг 8

Натереть на мелкой тёрке сыр и измельчить зелень.
Шаг 9

Присыпать фрикадельки из курицы сыром и немного выпарить сливки.
Соус слегка загустеет, сыр расплавится, но всё не станет однородным. Останутся этакие тягучие сырные нити.
Если взять, например, плавленный сырок, то тут уже всё станет однородным.
Шаг 10

Присыпать фрикадельки зеленью и выключить.
Вам может быть интересно:
Что приготовить на ужин в духовке быстро и вкусно: 10 идей
Шаг 11

За счет добавления в фарш панировочных сухарей, молока и творога наши куриные фрикадельки получаются особенно нежными.
Соус можно делать и без сыра. При желании сделать соус более густым можно добавить либо муку, либо крахмал. И то и другое нужно развести в небольшом количестве воды и влить в соус.
Шаг 12

Всё, наши куриные фрикадельки в сливочном соусе готовы.
Их можно замораживать, но только без соуса.
Всем приятного аппетита!
Другие рецепты фрикаделек, СМОТРИТЕ 👉🏻 ЗДЕСЬ