Куриные “Чупа-чупсы” из ножек в духовке

Куриные чупа чупсы из ножек это простой и бюджетный рецепт с эффектной подачей. Блюдо готовится очень быстро и подойдет, как для повседневного меню, так и для праздника.

Содержание:

О рецепте
Карточка рецепта
Ингредиенты
Краткий рецепт приготовления «Куриные “Чупа-чупсы” из ножек в духовке»
Подробный пошаговый рецепт приготовления «Куриные “Чупа-чупсы” из ножек в духовке» с фото
Рекомендации

Этот рецепт приготовлен и написан человеком, а не нейросетью. Вы можете ему доверять.

О рецепте

Ну кто не готовил куриные голени? Это один из самых простых и доступных продуктов, который выручает и в будни, и когда нужно быстро накрыть стол. Но стоит попробовать приготовить их в формате «чупа-чупс» и к привычным ножкам уже не захочется возвращаться.

Этот простой и быстрый рецепт я сначала готовила для детей, им удобно есть курицу на косточке, без лишней возни и приборов. А потом стала подавать такие голени и для гостей, эффектная подача, румяная глянцевая корочка и минимум усилий всегда производят впечатление. Блюдо получается бюджетным, универсальным, оно подходит и для занятых будней и для праздников.

Готовится блюдо быстро, без сложных ингредиентов, а выглядит так, будто ты провела на кухне гораздо больше времени. Кисло-сладкий соус придает аппетитный глянец, кунжут добавляет хруст, а подача на косточке делает блюдо эффектным и удобным.

Мне особенно нравится, что этот рецепт из разряда «всегда к месту». Их удобно брать руками, просто запекать к ужину, когда хочется чего-то не банального. А глянцевый кисло-сладкий соус и кунжут делают их особенно аппетитными.

Если вы искали простой и быстрый рецепт приготовления куриных ножек с эффектной подачей, который отлично зайдет и детям, и гостям, это именно то, что нужно! Берем двойные листочки и записываем!)

Привет! Я Дарья Черненко - создатель этого сайта, автор кулинарных блогов в соцсетях, каналов на Ютубе и в Телеграм, а также автор книг, тренингов, мастер-классов и создатель Кулинарной школы хорошей хозяйки.
Тут все рецепты проверены, им можно доверять. У вас точно получится все приготовить красиво и вкусно. Приятного аппетита!

Как приготовить Куриные “Чупа-чупсы” из ножек в духовке

Рейтинг: 0 отзывов Оцените рецепт – будьте первым
Общ.\актив. время готовки: 1 час 20 минут\10 минут

Калории

200 ккал
Белки

16.3 г
Жиры

13.6 г
Углеводы

3.1 г

Ингредиенты:

На кол-во порций

Голень куриная –
Чеснок – 4 зуб.
Соевый соус –
Соус – кисло-сладкий
Кунжут –
Соль – 1 ч.л. по вкусу

Краткий рецепт:

Подготовить ингредиенты для приготовления куриных Чупа чупсов из ножек.
Для формирования "Чупа чупсов" острым ножом аккуратно подрезать сухожилия по кругу у тонкой части куриных ножек. Также срезать хрящики с другой стороны голени для того, чтобы они запекались вертикально.
Подготовить таким образом все куриные ножки.
Нарезать чеснок и смешать с соевым соусом.
Смешать куриные голени с соевым соусом, чесноком и щепоткой соли. Оставить мариноваться минимум на 30 минут в холодильнике.
Нанести кисточкой кисло-сладкий соус, смазывая голени равномерно по кругу.
Затем обвалять каждую голень в кунжуте.
Установить голени вертикально в форме, застеленной пергаментом и запечь в разогретой до 180–190 °C духовке.
Запекать куриные чупа чупсы 30–40 минут до румяной корочки, за 5-10 минут до окончания приготовления включить режим «гриль».
Куриные "Чупа чупсы" из ножек в духовке готовы! Подавать горячими, наслаждаясь вкусом и хрустом! Приятного аппетита!

Распечатать

Сохранить себе этот рецепт

Подробный пошаговый рецепт с фото: Шаг 1

Подготовить ингредиенты для приготовления куриных Чупа чупсов из ножек в духовке.
Куриные голени выбирать свежие, охлажденные среднего размера, с ними проще сформировать аккуратный «чупа-чупс». Слишком крупные голени могут запекаться дольше и хуже держать форму. В качестве маринада я использую самый обычный соевый соус. Можно добавить любимые специи. Или поиграть со вкусами, добавив пару капель уксуса, лимонного или апельсинового сока.
Чеснок лучше брать свежий, он дает более яркий аромат без лишней резкости. Кисло-сладкий соус подойдёт готовый хорошего качества или домашний вариант. Важно, чтобы в составе был сахар или мед, именно они отвечают за красивый румянец и глянцевую корочку при запекании.
При выборе кунжута стоит обратить внимание на аромат, свежий кунжут имеет легкий ореховый запах. При желании кунжут можно слегка подсушить на сухой сковороде, вкус станет ярче, а корочка более выразительной. Куриные голени промыть и обсушить бумажными полотенцами.
Шаг 2

Острым ножом аккуратно подрезать сухожилия по кругу у тонкой части куриных ножек. Руками сдвинуть мясо вниз, к более толстой части, сформировав аккуратный «шарик» на косточке.
Верхняя часть косточки должна остаться чистой, так голени будут выглядеть особенно эффектно.
Если сухожилия плохо поддаются, помогать себе кончиком ножа и кулинарными ножницами. Важно не торопиться, аккуратность здесь важнее скорости.
Шаг 3

Подготовить таким образом все куриные ножки.
Смотрите мастер-класс "КАК ТРАТИТЬ НА КУХНЕ НЕ БОЛЬШЕ 1 ЧАСА В ДЕНЬ и при этом всех вкусно и полезно накормить"👉🏻ЗДЕСЬ
Шаг 4

Чеснок очистить, мелко натереть или пропустить через пресс. Смешать чеснок с соевым соусом.
Шаг 5

Смешать куриные голени с соевым соусом, чесноком и щепоткой соли. Не забывайте, что соевый соус сам по себе уже соленый продукт. Оставить мариноваться минимум на 30 минут, а лучше на 1–2 часа в холодильнике. Рекомендую накрыть миску пленкой и пару раз перевернуть голени, маринад распределится равномернее.
Шаг 6

Замаринованные голени щедро смазать кисло-сладким соусом со всех сторон, именно он придаст красивый румянец и аппетитный глянец. Удобно делать это кисточкой. Или просто распределите соус руками.
Простой кисло-сладкий соус
Шаг 7

Затем обвалять каждую голень в кунжуте.
Шаг 8

Духовку разогреть до 180–190°C. Установить куриные "Чупа чупсы" вертикально в форме, застеленной пергаментом. Либо воткнуть их в решетку, использовать форму с отверстиями или сделать импровизированную подставку, например из фольги, свернутой «волнами».
Шаг 9

Запекать куриные "Чупа чупсы" 30–40 минут до румяной, карамельной корочки. В середине приготовления противень можно слегка повернуть для равномерного подрумянивания. Для особенно глянцевой корочки за 5-10 минут до окончания приготовления включить режим «гриль».
Шаг 10

Куриные "Чупа чупсы" из ножек в духовке готовы! Подавать их горячими, посыпав щепоткой свежего кунжута или нарезанного зеленого лука. Блюдо отлично сочетается с овощными салатами, свежими огурцами, соусом чили или йогуртовым дипом.
Я подала куриные чупа чупсы на подушке из мусса авокадо. Приятного аппетита! Готовьте с удовольствием!
📌 Другие проверенные рецепты КУРИНЫХ НОЖЕК В ДУХОВКЕ, СМОТРИТЕ 👉🏻 ЗДЕСЬ

Как избежать ошибок:

Также важно срезать и хрящики у основания голени. Это позволит чупа чупсам стоять и запекаться вертикально. И обеспечит красивую подачу.
Что бы голени не теряли форму при запекании перед маринованием стоит проверить форму и при необходимости слегка подправить «шарик» руками.
Что бы корочка сверху не подгорала оптимально запекать при 180–190 °C и при необходимости прикрыть верх фольгой.

Что улучшит вкус куриных “Чупа-чупсов” из ножек:

Если оставить голени в маринаде на ночь в холодильнике, вкус получится более глубоким, а мясо особенно сочным.
В маринад можно также добавить ароматное масло, пару капель лимонного или апельсинового сока.
Щепотка паприки, копчёной паприки или молотого имбиря в маринаде добавит блюду выразительности, не перегружая вкус.
Легкое подсушивание кунжута на сухой сковороде перед использованием усилит ореховый аромат и сделает текстуру более хрустящей.
Дать готовым голеням «отдохнуть» 5 минут перед подачей, соки равномерно распределятся внутри мяса.

Хранение:

Готовые куриные чупа чупсы хранить в закрытом контейнере в холодильнике до 5 суток.
Для разогрева лучше использовать духовку при 160–170 °C, так корочка останется более аппетитной.
Разогрев в микроволновке возможен, но корочка станет мягче.
Замораживать готовое блюдо не рекомендуется.