Куриная запеканка в духовке, как в детском саду
Содержание:
- О рецепте
- Видео-рецепт приготовления «Куриная запеканка в духовке, как в детском саду»
- Карточка рецепта
- Ингредиенты
- Краткий рецепт приготовления «Куриная запеканка в духовке, как в детском саду»
- Подробный пошаговый рецепт приготовления «Куриная запеканка в духовке, как в детском саду» с фото
- Рекомендации
О рецепте
Эта куриная запеканка в духовке получается мягкой, нежной — именно такой, какую многие помнят с детства. Она не сухая, без лишней жирности, хорошо держит форму и подходит для повседневного меню. Готовится из простых продуктов, не требует сложных действий и отлично подходит для семейного обеда или ужина.
Куриное филе лучше отварить заранее и не переваривать — тогда мясо останется сочным. Его можно не только нарезать, но и разобрать на волокна, так запеканка получится более нежной по структуре. Если нет куриного филе, подойдёт индейка. Молоко можно заменить сливками или разбавить его водой, если хочется более лёгкий вариант. Сыр подойдёт любой твёрдый или полутвёрдый, главное — чтобы он хорошо плавился и не был слишком солёным.
Тесто здесь простое, без дрожжей, по консистенции напоминает густую сметану. Важно хорошо размешать муку, чтобы не осталось комочков. Запеканку удобно готовить в стеклянной или керамической форме — она пропекается равномерно и легко нарезается. Подавать можно со сметаной, свежими овощами или лёгким салатом. В холодном виде она тоже вкусная и хорошо подходит для перекуса.
Видео-рецепт куриной запеканки в духовке, как в детском саду
Привет! Я Дарья Черненко - создатель этого сайта, автор кулинарных блогов в соцсетях, каналов на Ютубе и в Телеграм, а также автор книг, тренингов, мастер-классов и создатель Кулинарной школы хорошей хозяйки.Тут все рецепты проверены, им можно доверять. У вас точно получится все приготовить красиво и вкусно. Приятного аппетита!
- Общ.\актив. время готовки: \
Пищевая ценность
-
Калории158 ккал
-
Белки16 г
-
Жиры6 г
-
Углеводы8 г
Ингредиенты:
- Филе куриное – 150 г
- Мука – 70 г
- Яйцо куриное – 2 шт.
- Молоко – 150 мл
- Сыр твердый – 60 г
- Сода – 0.5 ч.л.
- Паприка – 1 ч.л. по желанию
- Соль – 0.5 ч.л.
- Масло растительное – 10 мл
Краткий рецепт:
Подготовить все ингредиенты.
В миску налить молоко и вбить яйца.
Добавить паприку, соль и все перемешать.
Добавить муку и соду.
Все перемешать. Включить духовку разогреваться на 180 ℃.
Отварное куриное филе мелко нарезать.
Сыр натереть на терке.
Добавить сыр и мясо в миску.
Все перемешать.
Форму смазать растительным маслом.
Выложить тесто в форму, запекать 25 минут при температуре 180 ℃.
Куриная запеканка в духовке, как в детском саду готова. Приятного аппетита!
Подробный пошаговый рецепт с фото: Шаг 1
-
Подготовить все ингредиенты для запеканки с куриным филе. Отмерьте нужно количество муки, молока и сыра. Заранее отварить куриное филе. Подготовьте форму для запекания. Лучше всего использовать стеклянную, керамическую или металлическую, размером примерно 18–20 см.
Заранее отварить куриное филе. Для этого филе выложить в кастрюлю, залить холодной водой так, чтобы она полностью покрывала мясо. Поставить на средний огонь, довести до кипения, снять пену, слегка посолить. По желанию добавить лавровый лист и пару горошин чёрного перца. Убавить огонь и варить после закипания 15–20 минут до готовности. Готовое филе вынуть из бульона, немного остудить — после этого его удобно нарезать или разбирать на волокна для запеканки.
-
Шаг 2
В миску налить молоко и вбить яйца.
-
Шаг 3
Добавить паприку, соль и все слегка перемешать венчиком.
-
Шаг 4
В миску к жидким ингредиентам добавить просеянную муку и соду.
-
Шаг 5
Все перемешать венчиком или ложкой. Тесто должно получиться не очень густым и без комочков. Включить духовку разогреваться на 180 ℃.
-
Шаг 6
Отварное куриное филе мелко нарезать.
-
Шаг 7
Сыр натереть на терке.
-
Шаг 8
Добавить сыр и мясо в миску с тестом.
-
Шаг 9
Все ингредиенты тщательно перемешать.
-
Шаг 10
Форму для запекания смазать растительным маслом.
-
Шаг 11
Выложить тесто в форму, запекать 25 минут при температуре 180 ℃.
-
Шаг 12
Куриная запеканка в духовке, как в детском саду готова. Дополнить это блюдо можно сметаной и овощным салатом. Приятного аппетита!
Рекомендации
Что упростит приготовление куриной запеканки в духовке, как в детском саду:
- Используйте мелко порубленное ножом куриное филе, не мясорубку и не блендер.
- Подготовьте куриное филе заранее, чтобы оно полностью остыло.
- Все ингредиенты доведите до комнатной температуры перед смешиванием.
- Используйте миску большого объёма для удобного перемешивания.
- Белки отделите от желтков и взбейте в устойчивую пену перед добавлением в массу.
- Форму для запекания выбирайте невысокую и смажьте маслом, при желании посыпьте сухарями.
Как избежать ошибок:
- Не переваривайте куриное филе, иначе запеканка будет сухой.
- Не добавляйте слишком много муки, она утяжеляет текстуру.
- Аккуратно вмешивайте белки, чтобы сохранить воздушность массы.
- Не открывайте духовку первые 20 минут, иначе запеканка осядет.
- Дайте запеканке постоять 15-20 минут после выпечки, чтобы она держала форму.
Что улучшит вкус куриной запеканки в духовке, как в детском саду:
- Добавьте немного топлёного масла к куриному филе для аромата.
- Для пикантности используйте щепотку мускатного ореха.
Рекомендации по хранению заморозке разогреву:
- Хранить запеканку в холодильнике в закрытой посуде или под пищевой плёнкой 2-3 дня.
- Для заморозки нарежьте куриную запеканку на порции и заверните в пищевую плёнку. Затем уберите в герметичный контейнер.
- Срок хранения в морозильнике 1-2 месяца.
- Разогревать в духовке при 160°C 15-20 минут.
- В микроволновке 3-5 минут корочка не восстановится.
- Можно разогреть на сковороде под крышкой с ложкой воды или молока для нежности.
Вам могут понравиться эти рецепты?
Автор рецепта Наталья Мешковская
Фудфотограф. Автор блогов с рецептами в социальных сетях.
Вкусненько!
Благодарю!!!!❤️❤️❤️❤️
👍😋😋😋