Классический суп с мясом и картошкой

Классический суп с мясом и картошкой готовлю довольно часто из-за простоты приготовления и небольшого набора ингредиентов. Суп получается очень наваристый, в меру густой, ароматный. В зависимости от используемого мяса время варки и вкус готового блюда будет отличаться.

Сохранить себе этот рецепт

Общ.\актив. время готовки: 2 часа\30 минут
Рейтинг: 5 / 5 3 отзыва Подробнее о рейтинге
✕

★★★★★

3

★★★★

0

★★★

0

★★

0

★

0

Оцените рецепт
Количество порций: 3 порции
Калорийность (100g): 56 ккал
Стоимость: средняя стоимость

Распечатать

Привет! Я Дарья Черненко - создатель этого сайта, автор кулинарных блогов в соцсетях, каналов на Ютубе и в Телеграм, а также автор книг, тренингов, мастер-классов и создатель Кулинарной школы хорошей хозяйки.
Тут все рецепты проверены, им можно доверять. У вас точно получится все приготовить красиво и вкусно. Приятного аппетита!

Как приготовить классический суп с мясом и картошкой

Ингредиенты:

На кол-во порций

Говядина – 300 г
Картофель – 300 г
Лук репчатый – 90 г
Морковь – 115 г
Масло растительное – 30 мл
Лавровый лист – 2 шт.
Перец душистый – 5 шт. горошек
Соль – по вкусу
Перец черный – по вкусу молотый
Петрушка – 10 г
Вода – 1.2 л

Приготовление: Шаг 1

Подготовить ингредиенты для приготовления классического супа с мясом и картошкой.
Для супа буду использовать свежую мякоть говядины. Отлично подойдет говядина на кости. Предпочитаю готовить суп на говядине. Так как мясо говядины не жирное и считается диетическим. Для любителей пожирнее, можно взять свинину. Более диетическим вариантом считается курица или индейка.
Чтобы бульон получился более ароматным, добавлю лавровый лист и душистый перец. Дополнительно можно добавить корень петрушки или пастернак.
В суп можно добавить любую крупу, макаронные изделия или другие овощи по вкусу.
Клецки для супа рецепт
Шаг 2

Мясо промыть под проточной холодной водой. При необходимости обрезать лишний жир и пленочки. Нарезать небольшими порционными кусочками.
Шаг 3

Подобрать кастрюлю для варки классического супа. У меня, примерно, на 1,5 л. В кастрюльку опустить нарезанное мясо. Добавить лавровый лист и душистый перчик.
Шаг 4

Влить воду. Установить на умеренный огонь.
Рекомендую использовать очищенную или фильтрованную воду, так как вода из-под крана может давать неприятный вкус готовому блюду.
Шаг 5

Довести мясо до кипения. Убавить огонь до самого маленького и варить до готовности мяса, примерно, 1-1,5 часа. Время варки зависит от сорта используемого мяса и размера нарезанных кусочков. По мере закипания на поверхности образуется пенка, которую необходимо собрать ложкой и удалить.
Шаг 6

Подготовить лук для супа с мясом.
Очищенную луковицу промыть и обсушить. Нарезать небольшими кусочками. Добавить в сковороду с разогретым растительным маслом. Жарить на небольшом огне, помешивая.
Шаг 7

К луку добавить натертую морковку. Измельчить можно как на мелкой, так и на крупной терке. Либо нарезать небольшими кубиками.
Смотрите мастер-класс "КАК ТРАТИТЬ НА КУХНЕ НЕ БОЛЬШЕ 1 ЧАСА В ДЕНЬ и при этом всех вкусно и полезно накормить"👉🏻ЗДЕСЬ
Шаг 8

Готовить 8-10 минут на маленьком огне, помешивая. Мне больше нравится, когда овощи мягкие, а не зажаренные.
Шаг 9

Очищенный и промытый картофель нарезать небольшими кубиками.
Шаг 10

Добавить картошку в кастрюлю с мясом. Варить 10-15 минут, чтобы картофельные кубики стали мягкими. Время варки зависит от сорта картошки и размера нарезанных кусочков.
Шаг 11

К остальным ингредиентам добавить жареные овощи. Перемешать. Варить 4-5 минут с момента закипания на небольшом огне.
Шаг 12

Подготовить петрушку для супа с мясом и картошкой.
Петрушку промыть и обсушить. Удалить стебли. Листочки меленько нашинковать. Добавить в кастрюлю. Подсолить и поперчить. Дать закипеть и проварить пару минут.
Шаг 13

Отключить огонь. Накрыть крышкой суп с мясом и картошкой и дать настояться 10-15 минут.
Шаг 14

Классический суп с мясом и картошкой готов. Приятного аппетита!
Другие рецепты СУПОВ ИЗ ГОВЯДИНЫ, СМОТРИТЕ 👉🏻 ЗДЕСЬ