Классическая курица в духовке с картофелем

Подробный пошаговый рецепт с фото: Шаг 1

• Подготовить ингредиенты для приготовления классической курицы в духовке с картофелем. Курицу нужно достать заранее и разморозить. Я использую бедра и голени, но можно разделать целую тушку, использовать только ту или иную часть.

  Важно: картофель выбирайте с низким содержанием крахмала, чтобы он готовился быстрее. Как правило, это желтые и белые сорта. Если при нарезании картофель сильно прилипает к ножу, значит, в нем содержится много крахмала. Такой картофель после нарезания обязательно нужно хорошо промыть водой, но готовиться он все равно будет относительно долго.

  Вместо растительного масла для маринования можно использовать майонез. Я использую универсальную приправу с солью, можно взять вместо нее хмели-сунели или специи «Для курицы». Сушеный сельдерей замените сухой зеленью петрушки или укропа при желании. Вместо копченой паприки подойдет обычная.

  

• Шаг 2

  В глубокую миску выложить курицу, добавить большую часть паприки, половину сушеного сельдерея и универсальной приправы. Влить 30 мл масла и тщательно перемешать.

  Смотрите мастер-класс "КАК ТРАТИТЬ НА КУХНЕ НЕ БОЛЬШЕ 1 ЧАСА В ДЕНЬ и при этом всех вкусно и полезно накормить"👉🏻ЗДЕСЬ

  

• Шаг 3

  Накрыть пленкой и оставить на 1-1,5 часа. Если курица из холодильника, за это время она как раз дойдет до комнатной температуры и будет лучше жариться.

  

• Шаг 4

  Картофель нарезать кусочками или брусочками толщиной 1,5 см.

  

• Шаг 5

  Залить прохладной водой и хорошо промыть.

  

• Шаг 6

  Выложить на плоский поддон или противень, застеленный полотенцем, и хорошо обсушить.

  

• Шаг 7

  Переложить в подходящую миску, добавить оставшуюся универсальную приправу и соль, если требуется, сельдерей, паприку. Выдавить чеснок и добавить черный перец. Влить 30-40 мл растительного масла.

  

• Шаг 8

  Тщательно перемешать и выложить на противень для запекания, застеленный фольгой.

  Совет: выбирайте плотную фольгу от 14 мкм, а лучше 20 мкм. Ее сложнее повредить.

  При формировании бортиков учитывайте, что боковые части, которыми противень входит в духовку, лучше не заворачивать. Иначе фольга будет собираться и рваться.

  

• Шаг 9

  Сковороду с 2-3 ст. л. растительного масла хорошо разогреть на сильном огне. Температура поверхности должна быть 150-170 градусов, проверить можно кухонным термометром, если имеется. Выложить курицу и обжарить с одной стороны 2-3 минуты.

  

• Шаг 10

  Перевернуть и жарить с другой стороны до золотистой корочки еще 2-3 минуты.

  Важно: за счет обжаривания курица остается сочнее и не получается вареной при запекании под фольгой.

  

• Шаг 11

  Выложить курицу к картофелю, раздвигая его и уплотняя, прижимая к бедрышкам и ножкам. Курица не должна сильно выдаваться над картофелем.

  

• Шаг 12

  Накрыть листом фольги, подогнув по бокам, чтобы не было щелей.

  

• Шаг 13

  Поставить в духовку, разогретую до 210-220 градусов, на средний уровень. Запекать 40-60 минут. Через полчаса противень можно перевернуть стороной от дверцы к стенке, если нагрев в духовке неравномерен.

  Важно: учитывайте особенности своей духовки при установке температуры и времени.

  Затем фольгу снять, температуру снизить на 10 градусов и готовить еще 15-20 минут до полной готовности картофеля. Главное, чтобы он не начал подгорать.

  

• Шаг 14

  Готовую классическую курицу с картофелем из духовки достать, немного остудить, разложить по тарелкам. По желанию украсить зеленью и подать к столу. Приятного аппетита!

  📌 Другие проверенные рецепты КУРИЦЫ С КАРТОФЕЛЕМ, СМОТРИТЕ 👉🏻 ЗДЕСЬ