Картошка с мясом в казане

Картошку с мясом в казане готовлю довольно часто: в теплое время года - на костре, в холодное время — на плите. В обеих вариантах получается очень вкусно, сытно и ароматно. Я бы сказала, на костре получается даже чуть вкуснее из-за запаха дымка. Это любимый обед и ужин в моей семье.

Сохранить себе этот рецепт

Общ.\актив. время готовки: 1 час\30 минут
Рейтинг: 0 отзывов Оцените рецепт – будьте первым
Количество порций: 3 порции
Сложность: Справится новичок

Калории

170 ккал
Белки

6.9 г
Жиры

12.5 г
Углеводы

7.4 г

Распечатать

Привет! Я Дарья Черненко - создатель этого сайта, автор кулинарных блогов в соцсетях, каналов на Ютубе и в Телеграм, а также автор книг, тренингов, мастер-классов и создатель Кулинарной школы хорошей хозяйки.
Тут все рецепты проверены, им можно доверять. У вас точно получится все приготовить красиво и вкусно. Приятного аппетита!

Как приготовить картошку с мясом в казане

Ингредиенты:

На кол-во порций

Картофель – 450 г очищенный
Свинина – 500 г
Лук репчатый – 150 г
Морковь – 100 г
Перец сладкий – 100 г
Масло растительное – 60 мл
Приправа – 5 г к мясу
Соль – по вкусу
Перец черный – по вкусу молотый

Приготовление: Шаг 1

Видео-рецепт картошки с мясом в казане
Посмотреть видео на отдельной странице
Рецепт картошки с мясом в казане с пошаговыми фото
Подготовить необходимые ингредиенты для рецепта тушеной картошки с мясом в казане.
Какое мясо выбрать для приготовления - дело вкуса каждого. Я люблю свинину, причем не очень жирную. Можно готовить на говядине, баранине, индейке, курице. При использовании более жирного мяса, блюдо получится более сочным, наваристым и сытным.
В качестве дополнения подойдут любые овощи: кабачки, баклажаны, брокколи, цветная капуста, стручковая фасоль или другие по вкусу. Мне нравится аромат сладкого перца. Вместо овощей можно добавить грибы, а можно ограничится минимальным набором овощей (картофель, лук, морковь) и мясом.
Шаг 2

Мясо перед использованием хорошо промыть и обсушить бумажным полотенцем. Если мясо замороженное, заранее разморозить в отделе холодильника.
Свинину нарезать средними кусочками.
Шаг 3

Подготовить жаростойкую посуду для приготовления картошки с мясом. Я буду использовать чугунный казан. Чугун равномерно распределяет тепло и долго его удерживает. Это идеальный выбор для тушения мяса и картошки. Они подходят для использования на плите и в духовке.
Алюминиевый казан — более легкий, чем чугунный, но тепло распределяется не так равномерно. Такой казан быстро нагревается и охлаждается быстрее. Алюминиевые казаны подходят для более быстрых блюд. Выбирайте казан по размеру в зависимости от того, сколько порций вы хотите приготовить. Для небольшой семьи подойдет казан на 3-5 литров, а для больших семей или гостей лучше выбрать казан на 7-8 литров.
Влить растительное масло в казан и хорошо разогреть. В горячее масло опустить нарезанное мясо.
Вместо растительного масла можно использовать топленое масло или животный жир.
Шаг 4

Жарить на большом огне 8-10 минут до золотистого цвета со всех сторон, периодически переворачивая с одной стороны на другую.
Шаг 5

Лук очистить. Хорошо промыть и обсушить от лишней воды. Нарезать крупными четверть кольцами. Отправить к жареному мясу.
Вам может быть интересно:
Картошка с мясом на ужин: 10 вкусных вариантов
Шаг 6

Жарить на большом огне 2-3 минуты, чтобы лук слегка подзолотился и стал мягче. Не забываем помешивать для более равномерного обжаривания.
Шаг 7

Очищенную и промытую морковь нарезать полукольцами не очень тонкими. Добавить в казан к остальным ингредиентам. Жарить еще 2-3 минуты на большом огне.
Смотрите мастер-класс "КАК ТРАТИТЬ НА КУХНЕ НЕ БОЛЬШЕ 1 ЧАСА В ДЕНЬ и при этом всех вкусно и полезно накормить"👉🏻ЗДЕСЬ
Шаг 8

Картофель очистить от кожицы и хорошо промыть. Разрезать на средние кусочки. Добавить к остальным ингредиентам.
Шаг 9

Жарить на умеренном огне 4-5 минут, перемешивая, чтобы все кусочки картошки хорошо промаслились.
Шаг 10

Добавить нарезанный сладкий перец. У меня прямо из морозильной камеры. Подойдет перец любого сорта и цвета.
Шаг 11

Жарить 1-2 минуты на умеренном огне, помешивая.
Шаг 12

Картошку с мясом в казане по вкусу подсолить и поперчить. Сдобрить приправой к мясу. Специи можно подобрать по своему вкусу.
Шаг 13

Влить горячую воду, не до самого верха, чтобы ингредиенты не были полностью в жидкости. Мне понадобилось примерно 350-400 мл. Тут дело вкуса, если любите картошку с мясом с подливкой, можно и побольше водички влить.
Хорошенько перемешать и довести до кипения. Как только картошечка станет побулькивать, сделать маленький огонь и тушить под крышкой до готовности всех ингредиентов. Время тушения зависит от сорта мяса, картофеля и размера нарезанных кусочков. Периодически можно проверять на готовность.
Шаг 14

Мне понадобилось 35 минут, чтобы все ингредиенты приготовились. Сразу подавать к столу. К картошке с мясом отлично подойдут овощные салаты, маринованные овощи, тушеная капуста, томатный сок.
Маринованная цветная капуста быстрого приготовления
Шаг 15

Картошка с мясом в казане на плите готова. Приятного аппетита!
Другие рецепты из свинины с картошкой, СМОТРИТЕ 👉🏻 ЗДЕСЬ