Картофель, запечённый с чесноком и розмарином на праздничный стол

Картофель, запечённый с чесноком и розмарином - простое и вкусное блюдо, которое всегда уместно на праздничном столе. Оно готовится быстро, выглядит нарядно и отлично сочетается с мясом, птицей или рыбой.

Содержание:

О рецепте
Видео-рецепт приготовления «Картофель, запечённый с чесноком и розмарином на праздничный стол»
Карточка рецепта
Ингредиенты
Краткий рецепт приготовления «Картофель, запечённый с чесноком и розмарином на праздничный стол»
Подробный пошаговый рецепт приготовления «Картофель, запечённый с чесноком и розмарином на праздничный стол» с фото
Рекомендации

Этот рецепт приготовлен и написан человеком, а не нейросетью. Вы можете ему доверять.

О рецепте

Для праздника хочется подать что-то универсальное, сытное, ароматное, но не трудоёмкое. Поэтому картофель, запечённый с чесноком и розмарином идеально подойдет для праздничного стола. Молодой или «беби» картофель можно не чистить, оставить с кожурой, она при запекании даёт лёгкий хруст и красивую корочку.

Розмарин придаёт пряный хвойный аромат, а чеснок пикантность. Запекание в духовке даёт равномерную золотистую корочку снаружи и мягкую сердцевинку внутри.

Для новогоднего стола можно приготовить сразу большую порцию, блюдо хорошо держит тепло и легко разогревается без потери вкуса. Дополнить подачу можно свежими лимонными дольками или посыпкой из крупной соли для красивого финального штриха.

Видео-рецепт картофеля запечённого с чесноком и розмарином на праздничный стол

Посмотреть видео на отдельной странице

Привет! Я Дарья Черненко - создатель этого сайта, автор кулинарных блогов в соцсетях, каналов на Ютубе и в Телеграм, а также автор книг, тренингов, мастер-классов и создатель Кулинарной школы хорошей хозяйки.
Тут все рецепты проверены, им можно доверять. У вас точно получится все приготовить красиво и вкусно. Приятного аппетита!

Как приготовить Картофель, запечённый с чесноком и розмарином на праздничный стол

Рейтинг: 0 отзывов Оцените рецепт – будьте первым
Общ.\актив. время готовки: 50 минут\15 минут

Калории

103 ккал
Белки

2 г
Жиры

3.5 г
Углеводы

15.7 г

Ингредиенты:

На кол-во порций

Картофель – 600 г беби
Масло оливковое – 2 ст.л.
Чеснок – 2 зуб.
Розмарин – 2 веточка (-и)
Соль – 1 ч.л.
Перец черный – по вкусу

Краткий рецепт:

Подготовить продукты.
Промыть картофель, очистить щеткой.
Крупные клубни разрезать пополам.
Выложить картофель в один слой в форму.
Приготовить маринад из масла, соли и розмарина.
Добавить к картофелю чеснок, маринад. Тщательно перемешать.
Запекать 35-45 минут при 180 градусах.
Хранить в форме накрытой фольгой.
Картофель, запечённый с чесноком и розмарином на праздничный стол готов! Подавать на стол горячим.

Распечатать

Сохранить себе этот рецепт

Подробный пошаговый рецепт с фото: Шаг 1

Подготовить продукты. Для такого рецепта отлично подойдет молодой картофель, который можно готовить прямо с кожурой. Или картофель сорта беби. Розмарин должен быть свежим и ароматным. Разогреть духовку до 180 °C заранее, чтобы она была готова к загрузке.
Шаг 2

Промыть картофель тёплой водой, аккуратно потереть щёткой каждую картофелину, чтобы удалить грязь. При использовании молодых клубней кожуру не снимать, она даст дополнительный вкус и текстуру.
Смотрите мастер-класс "КАК ТРАТИТЬ НА КУХНЕ НЕ БОЛЬШЕ 1 ЧАСА В ДЕНЬ и при этом всех вкусно и полезно накормить"👉🏻ЗДЕСЬ
Шаг 3

Обсушить картофель бумажными полотенцами, тщательно промокнуть каждую картофелину, влажная поверхность не позволит маслу равномерно прилипнуть и может помешать образованию корочки.
Крупные клубни разрезать пополам или на четвертинки, чтобы кусочки получились примерно одинакового размера.
Шаг 4

Выложить картофель в один слой в форму или на противень, оставляя небольшие промежутки между кусочками - плотная укладка приведёт к тушению и потере корочки. Если форма небольшая, запекать в несколько заходов, чтобы обеспечить равномерный румянец.
Вам может быть интересно:
Новогодний стол 2026: праздничное меню на скорую руку
Шаг 5

Приготовить маринад. Смешать оливковое масло, соль, перец. Отделить листики розмарина от стеблей, крупно порвать листики руками (это даст более насыщенный аромат, чем мелкая рубка). Тщательно перемешать.
Шаг 6

Очистить несколько зубчиков чеснока, нарезать тонкими слайсами. Добавить чеснок к картофелю, сверху вылить маринад. Хорошо перемешать, чтобы масло обволакивало каждую картофелину.
Шаг 7

Поставить форму в разогретую до 180 °C духовку на средний уровень, запекать 35-45 минут в зависимости от размера кусочков и сорта картофеля.
Через 20-25 минут аккуратно достать форму, перевернуть кусочки лопаткой или встряхнуть противень, чтобы все стороны подрумянились равномерно. При необходимости добавить ещё немного масла на сухие места.
Шаг 8

Если картофель приготовили заранее до застолья, то необходимо накрыть форму после остывания фольгой и убрать в холод. Перед подачей разогреть в духовке 10 минут при 150 градусах.
Шаг 9

Картофель, запечённый с чесноком и розмарином на праздничный стол готов!
Подавать горячим, переложив на сервировочное блюдо, при желании дополнительно украсить свежей зеленью или тонкими дольками лимона.

Картофель получается нежным, ароматным, а запекание в кожуре дает легкий хруст. Такое блюдо выглядит нарядно, пахнет по-праздничному и отлично подходит для новогоднего стола.
Картофель замечательно сочетается с любым основным блюдом: с запечённым мясом, сочной курицей, индейкой, ароматной рыбой или даже просто со свежим салатом. Подавая его горячим прямо из духовки, вы получите максимально насыщенный вкус и аромат.
📌 Другие проверенные рецепты ГАРНИРОВ НА НОВЫЙ ГОД, СМОТРИТЕ 👉🏻 ЗДЕСЬ

Кулинарные советы:

Выбирать клубни примерно одного размера для равномерного приготовления.
Использовать качественное оливковое масло, оно подчеркнёт аромат розмарина и чеснока.
Измельчать розмарин руками, а не рубить мелко, так аромат будет чище и без горечи от стеблей.
Для более насыщенного вкуса добавить кусочек сливочного масла за 5 минут до конца запекания.

Как упростить приготовление картофеля с чесноком и розмарином:

Перед запеканием слегка отварить картофель 5-7 минут (бланшировать), чтобы сократить время в духовке и получить очень мягкую середину.
Запекать на пергаменте, так не придется мыть форму или противень.
Приготовить порцию заранее и разогреть в духовке перед подачей, вкус почти не потеряется.

Как избежать ошибок:

Не перегружать форму, в плотной укладке картофель будет тушиться, не зарумяниваясь.
Не оставлять тонкие чесночные слайсы на поверхности без масла – они могут пригореть и дать горечь.

С чем подать запеченный картофель на праздничный стол:

Подавать с запечённым мясом, курицей, индейкой или с рыбой.
Отлично сочетать с зелёным салатом, йогуртовым или чесночным соусом, либо с соусом на основе сметаны и зелени.
На праздничном столе красиво смотреться на листьях салата.

Хранение и разогрев:

Хранить картофель с чесноком и розмарином в холодильнике в плотно закрытой ёмкости до 24-48 часов.
Разогревать в духовке при 160-180 °C 10-15 минут, чтобы восстановить корочку, в микроволновке корочка размягчится.
Можно заморозить порционно, но после разморозки структура картофеля станет мягче.