Как приготовить леопардовые блины

Подробный пошаговый рецепт с фото: Шаг 1

• Чтобы приготовить трендовые леопардовые блины, заранее достаньте ингредиенты – они должны быть комнатной температуры. Из 1 л молока получается примерно 17-18 блинов на сковороде диаметром 25 см по верху. Молоко подойдет и 2,5%, и 3,2% жирности. Обезжиренное или более жирное лучше не брать. Водой разбавлять тоже не следует.

  Яйца можно взять С1 или СО, небольшая разница в весе на результат особо не повлияет. Муку для блинов я использую класса «Экстра»: на ней всегда получается хорошо и красиво. Подойдет и мука высшего сорта. Ее может потребоваться чуть больше или меньше – ориентируйтесь на консистенцию.

  Сахара много лучше не класть, чтобы блины не пригорали и оставались достаточно мягкими. Вместо обычного сахара можно взять ванильный – тот, в котором есть семена и измельченные ванильные стручки.

  Я использую алкализованное какао, с ним можно добиться идеальной темной каемки пятнышек. Обычного какао, возможно, потребуется чуть больше для получения темного теста.

  

• Шаг 2

  Яйца смешать с солью и сахаром, взбить венчиком до однородности. Миксер лучше не использовать – плотная и пышная яичная масса не подходит для приготовления блинов.

  Смотрите мастер-класс "КАК ТРАТИТЬ НА КУХНЕ НЕ БОЛЬШЕ 1 ЧАСА В ДЕНЬ и при этом всех вкусно и полезно накормить"👉🏻ЗДЕСЬ

  

• Шаг 3

  Влить к яйцам 200 мл молока и перемешать венчиком до однородности.

  Вам может быть интересно:

  Что приготовить на Масленицу, кроме блинов?

  

• Шаг 4

  Высыпать сразу же всю муку и замесить вязкое тесто с помощью венчика. Именно так можно избежать появления большого количества комочков.

  

• Шаг 5

  Влить оставшееся молоко, растительное масло и тщательно перемешать.

  

• Шаг 6

  Взять 2 дополнительные емкости для коричневого теста. Отлить в них по 3 половника теста. В одну емкость добавить 1 ч. л. какао, в другую – 3 ч. л.

  Тесто должно получиться более вязким. Можно нагреть блинную сковородку и проверить: если тесто быстро растекается, следует добавить в него еще 1-2 ч. л. муки и тщательно перемешать.

  

• Шаг 7

  Если какао не хочет растворяться, пробить его погружным блендером, чтобы избавиться от комочков. Либо процедить через сито. Оставить тесто настояться 15 минут.

  

• Шаг 8

  Еще раз перемешать и разлить по бутылочкам с тонким носиком. В большую я налила самое темное тесто – ею удобнее всего формировать окантовку пятен. В маленькие разлила тесто для центра пятен.

  

• Шаг 9

  Сковороду хорошо разогреть на огне чуть ниже максимального (5/6 для электроплиты) и смазать каплей растительного масла. Нанести пятна более светлым тестом с какао.

  Важно: учитывайте особенности своей плиты. Блины следует жарить на достаточно сильном огне, но они не должны гореть.

  

• Шаг 10

  Сразу же нанести окантовку более темным тестом. Заметьте, что не все пятна у леопардов обладают идеальной ровной формой. Окантовка также не всегда закрывается со всех сторон.

  Совет: если небольшие комочки все же остались и забивают носик бутылки, прочищайте его зубочисткой.

  

• Шаг 11

  Подержать на плите 20-30 секунд, пока все пятна не схватятся. И влить половину половника теста (или чуть больше в зависимости от диаметра сковороды и количества пятен). Жарить на огне чуть ниже максимального 2-3 минуты. Блин должен подрумяниться.

  

• Шаг 12

  Когда контур блина начнет поджариваться, перевернуть блин с помощью кулинарной лопатки, помогая рукой. Жарить еще около 1 минуты или чуть дольше, не уменьшая нагрев.

  Вам может быть интересно:

  Как заморозить тонкие блины

  

• Шаг 13

  Отправить блин на тарелку и сразу же накрыть глубокой миской. Отправлять под миску все блины. Так они пропарятся, станут мягче. Испечь аналогично остальные блины.

  

• Шаг 14

  Подавать блинчики с ягодами, сметаной, фруктовыми соусами или вареньем. Теперь вы знаете, как приготовить леопардовые блины так, чтобы они точно получились. Приятного аппетита!

  📌 Другие проверенные рецепты БЛИНОВ НА МАСЛЕНИЦУ, СМОТРИТЕ 👉🏻 ЗДЕСЬ