Кабачки с яйцом на сковороде

Кабачки с яйцом на сковороде, лично для меня - завтрак выходного дня. В сезон кабачков это очень частое блюдо на нашем столе. Яйца - классика жанра, а кабачок - прекрасная овощная добавка с неярким вкусом, который отлично дополняет и освежает блюдо. Если есть время и желание, то можно сделать чипсы из бекона и присыпать ими сверху уже готовое блюдо.

Сохранить себе этот рецепт

Общ.\актив. время готовки: 25 минут\15 минут
Рейтинг: 5 / 5 2 отзыва Подробнее о рейтинге
✕

★★★★★

2

★★★★

0

★★★

0

★★

0

★

0

Оцените рецепт
Количество порций: 2 порции
Калорийность (100g): 110 ккал
Стоимость: очень экономно

Распечатать

Привет! Я Дарья Черненко - создатель этого сайта, автор кулинарных блогов в соцсетях, каналов на Ютубе и в Телеграм, а также автор книг, тренингов, мастер-классов и создатель Кулинарной школы хорошей хозяйки.
Тут все рецепты проверены, им можно доверять. У вас точно получится все приготовить красиво и вкусно. Приятного аппетита!

Как приготовить кабачки с яйцом на сковороде

Ингредиенты:

На кол-во порций

Кабачок – 400 г
Яйцо куриное – 4 шт.
Лук репчатый – 80 г
Лук зеленый – 10 г
Петрушка – 1 веточка (-и)
Чеснок – 1 зуб.
Масло топленое – 2 ст.л.
Соль – по вкусу
Смесь перцев – по вкусу

Приготовление: Шаг 1

Подготовить все ингредиенты для приготовления кабачков с яйцом на сковороде.
Кабачки с успехом можно заменить на цукини. Разницы практически не почувствуете.
Вместо топленого масла можно использовать сливочное или любое растительное.
Шаг 2

Очистить и нарезать некрупным кубиком репчатый лук.
Также промыть и измельчить зеленый лук.
Шаг 3

Кабачки промыть и нарезать кубиком, размер которых примерно 1-1,5 сантиметров.
Рекомендую выбирать для рецепта молодые кабачки. У них тонкая мягкая шкурка. То же самое можно сказать и о семенах. Они мягкие, мелкие, практически не чувствуются.
Если у вас кабачок переросток, у которого жесткая и твердая кожура, следует срезать ее и удалить все крупные семена. Конечно, хочется сказать - срезайте кабачки молодыми! Но, понимаю, что бывает по-разному.
Шаг 4

Подготовить чеснок для кабачков с яйцом.
Очистить и измельчить чеснок. Так же мелко порубить зелень.
Всё, 5-7 минут и предварительные приготовления закончены.
Шаг 5

Для приготовления кабачков с яйцом подобрать удобную сковороду.
Разогреть сковороду, влить масло и пару минут обжарить репчатый лук.
Шаг 6

Далее добавить в сковороду чеснок и кабачки. Всё посолить и обжаривать еще минуты 3-4.
Время обжарки кабачков зависит от желаемой мягкости. Я люблю, когда кабачок остаётся с лёгким хрустом.
Смотрите мастер-класс "КАК ВКУСНО И ПОЛЕЗНО НАКОРМИТЬ СЕМЬЮ, при этом не стоять часами у плиты"👉🏻ЗДЕСЬ
Шаг 7

Кабачки поперчить и попробовать на твёрдость и соль.
Если хочется более мягкого кабачка, то можно слегка увеличить время обжарки.
Не забывайте, что они еще будут готовиться минут 5, уже вместе с куриными яйцами.
Шаг 8

Аккуратно в сковороду к кабачкам вбить 4 яйца. Слегка подсолить.
Если вам всё равно на целостность желтка, то яйца можно попросту переболтать вилкой и влить к кабачкам.
Шаг 9

Обязательно плотно закрыть сковороду крышкой, уменьшить огонь и готовить еще 4-5 минут.
Надеюсь, у вас стеклянная крышка, через которую всё видно. Ждем, пока всё побелеет и не останется видимого сырого белка. Тут же выключить.
По желанию немного поперчить.
Шаг 10

По истечении 5 минут белок полностью приготовился, а желток не сварился.
Шаг 11

Кабачки с яйцом присыпать измельченным зелёным луком и петрушкой.
Шаг 12

Всё, наши Кабачки с яйцом на сковороде готовы! Подавать к столу незамедлительно.
Блюда такого типа, конечно же, подаются с пылу с жару. Никакого приготовления заранее или заморозки тут быть не должно. Но! Можно нажарить кабачки с луком и после остывания хранить в холодильнике до трёх дней. В этом случае всё очень быстро: в сковороде чуть прогреть кабачки буквально минуту, вбить яйца - и через 5 минут готово!
Если захотите сделать предложенные ранее чипсы из бекона, то загляните в этот рецепт 👇🏻
Яичница с помидорами и луком на сковороде

Тут просто надо хорошенько зажарить бекон, остудить на бумажном полотенце и разломать его на желаемые кусочки.
Приятного всем вам аппетита!