Курица карри с рисом

Если хочется приготовить что-то ароматное, сочное и при этом не слишком сложное — попробуйте курицу карри с рисом. Это блюдо объединяет нежную курицу, овощи и бархатный соус с пастой карри и кокосовым молоком. Получается очень насыщенно, пряно и по-домашнему уютно.

Для этого рецепта не нужно искать редкие ингредиенты — всё можно легко найти в супермаркете. А если чего-то не оказалось под рукой, подскажу, чем заменить. Готовить просто и приятно: одна сковорода, немного внимания и терпения — и вот на столе уже ароматное азиатское блюдо с насыщенным вкусом.

Курица в соусе карри с овощами и кокосовым молоком подойдёт и для семейного ужина, и для праздничного стола. Попробуйте приготовить — и, возможно, это блюдо станет одним из ваших любимых.

Сохранить себе этот рецепт

Общ.\актив. время готовки: 1 час\30 минут
Рейтинг: 5 / 5 3 отзыва Подробнее о рейтинге
✕

★★★★★

3

★★★★

0

★★★

0

★★

0

★

0

Оцените рецепт
Количество порций: 1 порция
Сложность: Справится новичок

Калории

116 ккал
Белки

11.2 г
Жиры

5.3 г
Углеводы

5.6 г

Распечатать

Привет! Я Дарья Черненко - создатель этого сайта, автор кулинарных блогов в соцсетях, каналов на Ютубе и в Телеграм, а также автор книг, тренингов, мастер-классов и создатель Кулинарной школы хорошей хозяйки.
Тут все рецепты проверены, им можно доверять. У вас точно получится все приготовить красиво и вкусно. Приятного аппетита!

Как приготовить курицу карри с рисом

Ингредиенты:

На кол-во порций

Курица – 500 г
Лук репчатый – 2 шт.
Чеснок – 5 зуб.
Перец сладкий красный – 1 шт.
Паста карри – 1 ст.л.
Соевый соус – 1 ч.л.
Сахар – 1 ч.л.
Лайм – 0.5 ч.л. сок
Крахмал – 1 ч.л.
Масло растительное – 2 ст.л. для жарки
Молоко кокосовое – 200 мл
Имбирь – 0.5 ч.л.
Морковь – 80 г

Приготовление: Шаг 1

Чтобы приготовить курицу карри с рисом, заранее достаньте все продукты: так будет удобнее и быстрее готовить.
Для этого рецепта подойдет бескостное мясо бедра, но удобнее использовать куриное филе грудки.
Если на вашей кухне нет карри-пасты, можно ее заменить домашней смесью специй: молотого кориандра, куркумы, имбиря, паприки и щепотки перца. Добавить немного жидких ингредиентов - томатной пасты и соевого соуса. Получится вполне достойный аналог.
Если не любите остроту, перец чили можно не добавлять.
Имбирь можно использовать как свежий, так и сухой молотый.
Шаг 2

Мясо нарезать длинными тонкими полосками или кубиками — как больше нравится. Главное, чтобы кусочки были примерно одного размера — так они прожарятся равномерно и останутся сочными.
Шаг 3

Разогреть глубокую сковороду или вок, влить немного масла и обжарить курицу до золотистой корочки. Готовое мясо переложить на тарелку.
Смотрите мастер-класс "КАК ТРАТИТЬ НА КУХНЕ НЕ БОЛЬШЕ 1 ЧАСА В ДЕНЬ и при этом всех вкусно и полезно накормить"👉🏻ЗДЕСЬ
Шаг 4

Подготовить лук, очистить и нарезать крупными перьями.
Я использовала красный лук. Подойдет также обычный репчатый или лук шалот.
Шаг 5

В той же сковороде, где жарилась курица, обжарить нарезанный лук.
Шаг 6

Чеснок раздавить ножом и нарубить мелко.
Шаг 7

Затем добавить в сковороду чеснок.
Если используете свежий имбирь, его натереть на мелкой терке и добавить. Также чили.
Шаг 8

Я использовала уже натертую стружкой морковь, просто добавить ее в сковороду.
Шаг 9

Сладкий перец нарезать тонкой соломкой или кубиками. Лучше брать яркий — красный или оранжевый — чтобы курица карри с рисом выглядела аппетитнее.
Шаг 10

Добавить перец к остальным овощам и перемешать. Готовить 2–3 минуты — важно, чтобы овощи оставались слегка хрустящими.
Шаг 11

Добавить пасту карри (1–2 столовые ложки) к овощам.
Шаг 12

Обжарить 1–2 минуты, пока специи не раскроются и не начнут благоухать. Это основа для соуса карри с курицей.
Совет: если любите поострее — увеличить количество пасты или добавить больше чили.
Шаг 13

Влить кокосовое молоко и тщательно перемешать. Молоко должно полностью соединиться с карри — получится однородный и ароматный соус карри.
Вам может быть интересно:
10 рецептов курицы с грибами для вкусного ужина
Шаг 14

Добавить столовую ложку соевого соуса, чуть сахара для баланса и сок четвертинки лайма. Всё перемешать. Получится сбалансированная по вкусу подливка карри с кокосовым молоком — с нотками сладости и кислинки.
Шаг 15

Кусочки курицы выложить обратно в сковороду. Перемешать с соусом. Дать закипеть, затем уменьшить огонь и тушить 7–10 минут под крышкой — до мягкости мяса и загустения соуса.
Шаг 16

Если хочется сделать соус для карри с курицей гуще — развести чайную ложку крахмала в воде и влить в сковороду, тщательно перемешать.
Шаг 17

Пока тушится курица, отварить рис. Лучше всего подойдёт жасминовый или басмати — они отлично сочетаются с пряной курицей карри в кокосовом молоке. Подробнее, смотрите здесь 👇🏻
Как сварить рассыпчатый рис Басмати в кастрюле
Шаг 18

На тарелку выложить рис, сверху — курицу в соусе карри, полить подливкой. Посыпать рубленой зеленью, кунжутом и, при желании, добавить капельку кунжутного масла и немного лаймовой цедры.
Шаг 19

Получается насыщенное, пряное, нежное и очень домашнее блюдо. Эта курица в кокосовом молоке с карри и рисом согревает, радует вкусами и уносит в ароматную Азию.
Приятного аппетита!
📌 Хотите попробовать другие варианты? Загляните в нашу подборку курицы на сковороде с фото и видео — там есть рецепты на любой вкус!