Фаршированные макароны трубочки с фаршем

Фаршированные макароны-трубочки — отличное блюдо для семейного ужина или даже праздничного стола. Нежный фарш из индейки с ароматными специями и густым сливочным соусом превращает простые макароны в настоящее гастрономическое удовольствие!

Сохранить себе этот рецепт

Общ.\актив. время готовки: 1 час 15 минут\30 минут
Рейтинг: 0 отзывов Оцените рецепт – будьте первым
Количество порций: 4 порции
Сложность: Справится новичок

Калории

216 ккал
Белки

10.3 г
Жиры

11.3 г
Углеводы

17.7 г

Распечатать

Привет! Я Дарья Черненко - создатель этого сайта, автор кулинарных блогов в соцсетях, каналов на Ютубе и в Телеграм, а также автор книг, тренингов, мастер-классов и создатель Кулинарной школы хорошей хозяйки.
Тут все рецепты проверены, им можно доверять. У вас точно получится все приготовить красиво и вкусно. Приятного аппетита!

Как приготовить фаршированные макароны трубочки с фаршем

Ингредиенты:

На кол-во порций

Фарш мясной – 300 г
Макароны – 200 г каннеллони
Сливки – 200 мл 20%
Сыр твердый – 70 г
Молоко – 100 мл
Морковь – 1 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Чеснок – 2 зуб.
Масло сливочное – 20 г
Мука – 2 ч.л.
Соль – по вкусу
Перец черный – по вкусу
Орех мускатный – по вкусу
Специи – по желанию
Томатная паста – 2 ст.л.

Приготовление: Шаг 1

Подготовить ингредиенты для фаршированных макарон трубочек в сливках.
Рекомендации по выбору ингредиентов:
Фарш можно купить готовый или сделать самостоятельно. Я использовала филе бедра индейки и пропустила через блендер.
Сливки рекомендую жирностью 20-30%, в зависимости от предпочтений.
Томатную пасту можно заменить томатами в собственном соку.
Шаг 2

Лук очистить и нарезать мелким кубиком. Морковь натереть на средней тёрке — она придаст фаршу сочность. Чеснок измельчить ножом или пропустить через пресс.
Шаг 3

Разогреть в сковороде оливковое масло. Обжарить лук на среднем огне до мягкости — примерно 3–4 минуты. Добавить морковь и чеснок. Жарить ещё 3–4 минуты, пока овощи не станут мягкими и ароматными.
Шаг 4

Добавить фарш из индейки. Хорошо перемешать, чтобы разбить комочки. Жарить на среднем огне до тех пор, пока фарш не побелеет — это займёт около 10 минут. В конце добавить томатную пасту, соль, перец, немного сушёного укропа и щепотку мускатного ореха. Перемешать и дать немного остыть.
Шаг 5

Пока фарш тёплый, натереть туда 30 грамм сыра и перемешать — он свяжет начинку и добавит насыщенности.
Смотрите мастер-класс "КАК ТРАТИТЬ НА КУХНЕ НЕ БОЛЬШЕ 1 ЧАСА В ДЕНЬ и при этом всех вкусно и полезно накормить"👉🏻ЗДЕСЬ
Шаг 6

В небольшой кастрюле или сотейнике растопить сливочное масло. Добавить муку и быстро размешать венчиком — получится густая масса (это основа для загущения соуса). Готовить её буквально 1–2 минуты, постоянно мешая, чтобы убрать вкус сырой муки.
Шаг 7

Постепенно влить сливки и молоко, постоянно помешивая. Лучше лить жидкость небольшими порциями, давая ей загустеть. Когда вся жидкость влита — довести до кипения и убавить огонь. Варить на медленном огне 5–7 минут до лёгкого загустения.
Шаг 8

Подготовить форму для запекания фаршированных макарон трубочек. Смазать дно тонким слоем сливочного соуса — это предотвратит пригорание и подсушивание нижнего слоя.
Вам может быть интересно:
Ужин на скорую руку - 8 способов приготовить макароны с фаршем быстро и вкусно
Шаг 9

Каннелони (макароны трубочки) обычно не требуют предварительной варки, если иное не указано на упаковке. Начинить каждую трубочку фаршем с помощью чайной ложки или кулинарного мешка. Заполнять почти до конца, но не слишком плотно — при готовке начинка немного расширится. Уложить начинённые фаршем каннелони в форму одним ровным слоем. Постарайтесь, чтобы они лежали плотно, но не внахлёст.
Шаг 10

Когда все трубочки на месте, равномерно полить их оставшимся сливочным соусом. Важно, чтобы макароны были полностью покрыты — это позволит им пропитаться и приготовиться равномерно. Накрыть форму фольгой и поставить в разогретую до 180°C духовку. Выпекать 30 минут под фольгой.
Шаг 11

Достать форму, снять фольгу, сверху посыпать оставшимся натёртым сыром — он образует красивую золотистую корочку. И запекать ещё 10–15 минут до подрумянивания. Если хотите ярко выраженную корочку — можно включить режим гриля на последние 3–5 минут.
Шаг 12

Фаршированные макароны трубочки с фаршем готовы. Достать их из духовки и дать немного остыть — 5–10 минут. Это поможет сохранить форму при нарезке.
Подавать, украсив свежей зеленью. К блюду отлично подойдут лёгкий овощной салат, бокал красного вина или чесночный хлеб. Приятного аппетита!
Другие рецепты пасты с мясным фаршем, СМОТРИТЕ 👉🏻 ЗДЕСЬ