Домашний чечевичный суп-пюре с томатами

Самый вкусный домашний чечевичный суп-пюре с томатами без мяса и картошки. Простой и быстрый рецепт, по которому сможет приготовить даже новичок.

Содержание:

О рецепте
Видео-рецепт приготовления «Домашний чечевичный суп-пюре с томатами»
Карточка рецепта
Ингредиенты
Краткий рецепт приготовления «Домашний чечевичный суп-пюре с томатами»
Подробный пошаговый рецепт приготовления «Домашний чечевичный суп-пюре с томатами» с фото
Рекомендации

Этот рецепт приготовлен и написан человеком, а не нейросетью. Вы можете ему доверять.

О рецепте

Делюсь рецептом одного из самых вкусных супов-пюре, которые мне доводилось пробовать. Домашний чечевичный суп-пюре с томатами готовится без мяса и прекрасно подходит для постного меню. Большое количество овощей делает его очень полезным для детей и взрослых. А чтобы суп получился максимально вкусным, обязательно используйте летние заготовки из морозилки, если они у вас остались.

Особенно хороши в этом супе замороженные сезонные помидоры, сохранившие летний вкус и аромат. К сожалению, из магазинных зимних томатов вряд ли получится так же вкусно. А еще суп можно адаптировать и для обычного меню, если в вашей семье много мясоедов, которые не оценят суп без мяса. В этом случае отварите филе грудки или бедра курицы, на полученном бульоне готовьте суп, а мясо нарежьте кусочками и добавьте при финальном кипячении.

Видео-рецепт домашнего чечевичного супа-пюре с томатами

Посмотреть видео на отдельной странице

Привет! Я Дарья Черненко - создатель этого сайта, автор кулинарных блогов в соцсетях, каналов на Ютубе и в Телеграм, а также автор книг, тренингов, мастер-классов и создатель Кулинарной школы хорошей хозяйки.
Тут все рецепты проверены, им можно доверять. У вас точно получится все приготовить красиво и вкусно. Приятного аппетита!

Как приготовить Домашний чечевичный суп-пюре с томатами

Рейтинг: 0 отзывов Оцените рецепт – будьте первым
Общ.\актив. время готовки: 1 час 30 минут\30 минут

Калории

56 ккал
Белки

3 г
Жиры

2 г
Углеводы

6 г

Ингредиенты:

На кол-во порций

Чечевица – 450 г , красная
Вода – 2.5 л
Сельдерей стеблевой – 250 г
Морковь – 350 г
Помидор – 800 г
Лук репчатый – 400 г
Петрушка – 30 г
Чеснок – 5 зуб. , или по вкусу
Перец чили – 0.5 шт. , сушеный
Масло подсолнечное – 30 мл , рафинированное
Масло оливковое – 70 мл , нерафинированное
Сок лимонный – 2 ст.л. , или по вкусу
Соль – 2 ч.л.
Перец черный – 0.25 ч.л.
Лавровый лист – 3 шт.

Краткий рецепт:

Подготовить ингредиенты: чечевицу, помидоры, сельдерей, лук, морковь, соль и перец, чеснок, лимон, а также петрушку, оливковое и подсолнечное масло, сушеный острый перец и лавровый лист.
Нарезать лук четверть кольцами.
Нарезать сельдерей.
Крупно натереть морковь.
Нарезать соломкой перец.
Обжарить лук и сельдерей 4-6 минут.
Добавить морковь и сладкий перец, жарить еще 6-7 минут.
Вскипятить 2,5 л воды.
Добавить к овощам чеснок, жарить 2-3 минуты.
Добавить измельченные томаты и жарить еще 2-3 минуты после закипания.
В кипящую воду выложить чечевицу.
Туда же положить овощи.
Добавить сушеный острый перец и лавровый лист. Довести до кипения под крышкой и варить на умеренном огне 30-40 минут.
Извлечь лавровый лист и измельчить блендером.
Посолить и поперчить.
Выдавить лимонный сок.
Довести до кипения под крышкой, выключить и дать настояться 10-15 минут.
Разлить по тарелкам и подать домашний чечевичный суп-пюре с томатами к столу с сухариками. Приятного аппетита!

Распечатать

Сохранить себе этот рецепт

Подробный пошаговый рецепт с фото: Шаг 1

Подготовить ингредиенты для приготовления домашнего чечевичного супа-пюре с томатами. Все ингредиенты указаны в очищенном виде, для приготовления подходит кастрюля объемом 5-6 л. Для приготовления можно взять любую чечевицу, однако из красной получается более красивый оттенок.
Совет: если используете свежие томаты, измельчите их прямо в блендере перед приготовлением, кожицу можно снять или оставить – не принципиально. Вместо свежих томатов я использую замороженное пюре из летних овощей. Также подойдут помидоры в собственном соку.
Стеблевой сельдерей лучше брать свежий, но если купить его не удалось, используйте замороженный. Зелень использовать нежелательно, так как вкус у нее более резкий и влияет на оттенок супа.
Репчатый лук для более интересного вкуса можно заменить луком-пореем. Сушеный перец чили добавлять не обязательно, если вам не нравятся острые блюда. А зелень петрушки можно заменить кинзой.
Шаг 2

Нарезать лук тонкими четверть кольцами или крупным кубиком.
Шаг 3

Нарезать сельдерей кружочками.
Смотрите мастер-класс "КАК ТРАТИТЬ НА КУХНЕ НЕ БОЛЬШЕ 1 ЧАСА В ДЕНЬ и при этом всех вкусно и полезно накормить"👉🏻ЗДЕСЬ
Шаг 4

Натереть морковь на крупной терке.
Шаг 5

Сладкий перец нарезать соломкой.
Шаг 6

На сковороде разогреть смесь подсолнечного рафинированного и оливкового нерафинированного масла. Добавить лук и сельдерей. Жарить на сильном огне 4-6 минут до полупрозрачности лука.
Шаг 7

Добавить к овощам морковь и сладкий перец. Перемешать и обжаривать все вместе 6-7 минут до уменьшения овощей в объеме.
Шаг 8

Пока жарятся овощи, в кастрюлю объемом 5-6 л добавить 2,5 л воды. Довести до кипения под крышкой на сильном огне.
Шаг 9

К обжаренным овощам выдавить чеснок, перемешать и жарить еще 2-3 минуты.
Шаг 10

Добавить измельченные помидоры, перемешать и жарить еще 2-3 минуты после закипания.
Шаг 11

В кипящую воду выложить промытую чечевицу.
Шаг 12

Добавить обжаренные овощи и перемешать.
Шаг 13

Покрошить сверху острый перец и положить лавровый лист. Накрыть крышкой и довести до кипения на огне чуть ниже максимального (5/6 для электроплиты). Мощность снизить до средней и варить суп 40-50 минут до полной мягкости чечевицы и овощей.
Шаг 14

Достать лавровый лист и измельчить суп погружным блендером на максимальной скорости до однородности.
Шаг 15

Добавить соль, черный перец по вкусу.
Шаг 16

Выдавить лимонный сок и перемешать.
Шаг 17

Накрыть крышкой и довести до кипения. Затем огонь выключить и дать постоять еще 10-15 минут. Если подаете весь суп сразу же и не планируете оставлять на хранение, то на этом этапе можно добавить мелко нарезанную петрушку.
Шаг 18

Разлить домашний чечевичный суп-пюре с томатами по тарелкам, посыпать рубленой петрушкой и подать к столу вместе с сухариками. Приятного аппетита!
📌 Другие проверенные рецепты ПОСТНЫХ СУПОВ-ПЮРЕ, СМОТРИТЕ 👉🏻 ЗДЕСЬ

Советы и кулинарные хитрости:

Чтобы деревянная доска не впитала сок лука, смажьте ее лимоном (можно выжать из половинки сок и смазать оставшейся частью).
Если вы использовали чечевицу или сладкий перец не красного цвета, то усилить оттенок супа можно с помощью сладкой паприки. Добавить 1-2 ст. л. вместе с остальными приправами.
При измельчении супа погружным блендером в антипригарной кастрюле не водите с усилием по дну и стенкам, чтобы не повредить покрытие.
Измельчить суп можно в стационарном блендере, остудив его сначала до 70 градусов, чтобы не повредить пластиковую чашу. В стеклянном блендере суп можно измельчать прямо с плиты.

Что упростит приготовление домашнего чечевичного супа-пюре с томатами:

Сладкий перец, морковь, сельдерей и лук можно нашинковать с помощью блендера, используя диск-терку с самыми крупными отверстиями.

Как избежать ошибок:

Обжаривайте овощи, постоянно помешивая, чтобы не было подгорелых частей – они испортят вкус.
Не наливайте слишком много воды, чтобы суп не получился жидким.
Если жидкости оказалось очень мало, добавьте кипяток после добавления овощей или при измельчении блендером.

Как хранить и разогревать:

Полностью остудите суп и уберите в холодильник. Хранить до 3 суток.
Из антипригарной кастрюли суп лучше перелить перед хранением.
Суп можно заморозить: полностью остудите, разлейте порционно по контейнерам с плотным
и крышками и поставьте в морозилку. Хранить до 3 месяцев.
Разогревать на плите на среднем огне, добавив немного воды, если суп стал гуще. Можно греть и в микроволновке на стандартном режиме.