Быстрые творожные пирожки с луком и яйцом
Содержание:
О рецепте
Эти творожные пирожки с луком и яйцом рецепт из разряда «бабушкиных», простых и гениальных. Они нежные и имеют тот самый, ни с чем не сравнимый, домашний вкус. Творог в тесте гарантирует ему мягкость и делает процесс приготовления невероятно быстрым. Даже если вы ни разу не пекли, у вас получатся идеальные, румяные и очень вкусные пирожки. Проверено!
Идеально когда нужно быстро сделать много вкусной еды. Например, к приходу детей из школы или для небольшой компании. Вместо зеленого лука можно обжарить до золотистого цвета репчатый и добавить к яйцам. У этих пирожков только один минус. Их съедают быстрее, чем готовят :)
Видео-рецепт быстрых творожных пирожков с луком и яйцом
Привет! Я Дарья Черненко - создатель этого сайта, автор кулинарных блогов в соцсетях, каналов на Ютубе и в Телеграм, а также автор книг, тренингов, мастер-классов и создатель Кулинарной школы хорошей хозяйки.Тут все рецепты проверены, им можно доверять. У вас точно получится все приготовить красиво и вкусно. Приятного аппетита!
- Общ.\актив. время готовки: \
Пищевая ценность
-
Калории294 ккал
-
Белки8.5 г
-
Жиры17 г
-
Углеводы26.6 г
Ингредиенты:
- Творог – 180 г любой жирности
- Яйцо куриное – 5 шт. (1 яйцо для теста, остальные для начинки)
- Сметана – 150 г любой жирности
- Сода – 0.5 ч.л.
- Сахар –
- Соль – 1 ч.л.
- Мука – 400 г
- Лук зеленый – 70 г (1 небольшой пучок)
- Масло растительное – 150 мл
Краткий рецепт:
Подготовить все ингредиенты.
Отварить яйца в крутую.
Размять творог вилкой.
Добавить сметану, соль, соду и сахар.
Вбить одно яйцо.
Все перемешать.
Добавить муку.
Замесить тесто.
Накрыть тесто пленкой, оставить на 10 минут.
Мелко нарезать яйца.
Мелко нарезать зеленый лук.
Добавить лук в миску к яйцам и все посолить.
Перемешать лук с яйцами.
Разделить тесто на равные части.
Каждую часть раскатать в лепешку.
Положить в центр лепешки начинку.
Защипнуть края пирожка.
Раскатать скалкой каждый пирожок.
Положить в разогретую сковороду пирожки. Жарить творожные пирожки с луком и яйцом на сковороде 2-3 минуты с одной стороны.
Когда одна сторона подрумянится, перевернуть пирожки на другую сторону и жарить еще 2-3 минуты.
Выложить готовые творожные пирожки на тарелку с салфеткой.
Быстрые творожные пирожки с луком и яйцом готовы. Приятного аппетита!
Подробный пошаговый рецепт с фото: Шаг 1
-
Подготовить все ингредиенты.
Отмерить нужно количество муки, соли, соды, сахара и сметаны. Творог для этого теста подойдет любой жирности. Я взяла обезжиренный творог. Сметану тоже можно взять с любым процентом жирности. Подготовить миску в которой будет удобно замешивать тесто.
-
Шаг 2
Положить яйца в кастрюлю. Налить туда холодную воду и поставить на плиту вариться около 10 минут.
Время нужно засекать только после того, как вода закипит.
-
Шаг 3
Положить творог в миску для замешивания теста. Хорошо размять его вилкой.
Если у вас зернистый творог, то можно протереть его через сито.
-
Шаг 4
Добавить к творогу нужное количество сметаны. Затем добавить соль, соду и сахар.
-
Шаг 5
Вбить одно яйцо в будущее тесто.
-
Шаг 6
Все ингредиенты тщательно перемешать. В итоге должна получиться однородная масса, на которой начнут появляться пузырьки.
Перемешивать можно с помощью вилки, ложки, венчика или даже миксера.
-
Шаг 7
Добавить в миску муку.
Советую ее просеять, так тесто будет более воздушным.
Класть муку нужно небольшими порциями, потому что ее количество может быть больше или меньше, чем указано в рецепте. Это зависит от того, какой консистенции у вас творог и какой густоты сметана. Перемешивать тесто после каждого добавления муки.
-
Шаг 8
Замесить тесто. Оно должно быть мягким, но не прилипать к рукам. Не замешивайте тесто долго. Соедините все ингредиенты и быстро соберите тесто в шар. Оно не должно быть крутым и тугим, как на пельмени. Оно будет мягким и немного липким.
-
Шаг 9
Накрыть миску с тестом полотенцем или пищевой пленкой и оставить на 10 минут.
-
Шаг 10
Очистить яйца и мелко порубить их. Не разминайте яйца вилкой, так текстура будет интереснее.
-
Шаг 11
Мелко нарезать зеленый лук. Чтобы он отдал максимум сока и вкуса, слегка помните его руками с щепоткой соли.
-
Шаг 12
Добавить лук в миску к яйцам, затем все посолить.
-
Шаг 13
Перемешать лук с яйцами.
При желании можно добавить к начинке 50 г мелко тёртого несолёного сыра (например, российского или гауды). Он сделает вкус более насыщенным.
-
Шаг 14
Посыпать доску для теста или стол небольшим количеством муки. Выложить тесто, скатать из него колбаску и разделить ее на равные части.
-
Шаг 15
Каждую часть раскатать в лепешку одинакового размера.
-
Шаг 16
Положить в центр лепешки 1 столовую ложку начинки. Количество начинки может быть больше или меньше в зависимости от размера вашего будущего пирожка.
-
Шаг 17
Плотно защипнуть края пирожка. Этот очень важный этап. Если пирожок будет плохо слеплен, то он развалится во время жарки.
-
Шаг 18
Каждый пирожок сверху немного раскатать скалкой и придать ему нужную форму.
-
Шаг 19
Хорошо разогреть растительное масло в сковороде и положить в нее часть заготовок. Жарить творожные пирожки с луком и яйцом на сковороде 2-3 минуты с одной стороны.
-
Шаг 20
Когда одна сторона подрумянится, перевернуть пирожки на другую сторону и жарить еще 2-3 минуты.
-
Шаг 21
Достать творожные пирожки из сковороды и выложить на тарелку с салфеткой для того, чтобы убрать лишнее масло.
-
Шаг 22
Быстрые творожные пирожки с луком и яйцом готовы. Подать их можно со сметаной или греческим йогуртом с чесноком и укропом. Приятного аппетита!
📌 Другие проверенные рецепты ПИРОЖКОВ НА СКОВОРОДЕ, СМОТРИТЕ 👉🏻 ЗДЕСЬ
Рекомендации
Что упростит приготовление быстрых творожных пирожков с луком и яйцом:
- Если творог влажный, заранее отцедить его через марлю, чтобы убрать лишнюю сыворотку.
- Замешивать тесто быстро, только до объединения ингредиентов, собирая его в мягкий, слегка липкий шар.
- Использовать антипригарную сковороду и минимальное количество масла при жарке.
- Мелко нарезать зелёный лук и слегка помять его с щепоткой соли, чтобы он дал больше сока и вкуса.
- Добавить в начинку мелко тёртый несолёный сыр для более насыщенного вкуса.
- При желании заменить жарку запеканием в духовке при 180 °C около 25 минут, смазав пирожки яйцом или молоком.
Как избежать ошибок:
- Не использовать влажный творог, иначе тесто станет липким и придётся добавлять лишнюю муку.
- Не вымешивать тесто долго и не делать его крутым, как на пельмени.
- Не перебарщивать с мукой при замесе и лепке, иначе пирожки будут жёсткими и резиновыми.
- Не гасить соду уксусом отдельно, кислотности творога достаточно.
- Не переваривать яйца для начинки, после варки сразу охлаждать их в ледяной воде, чтобы желток не стал серым.
Что улучшит вкус быстрых творожных пирожков с луком и яйцом:
- Яйца для начинки мелко рубить ножом, а не разминать вилкой, чтобы сохранить текстуру.
- Добавить в начинку укроп или петрушку вместе с зелёным луком.
- Подавать пирожки со сметаной или греческим йогуртом с чесноком и укропом.
Рекомендации по хранению и заморозке:
- Остывшие пирожки хранить в холодильнике в закрытой посуде или под плёнкой не более 2 дней.
- Для заморозки слепить пирожки, обвалять в муке и разложить так, чтобы они не касались друг друга.
- Предварительно заморозить в один слой 1–2 часа до твёрдого состояния, затем переложить в пакет или контейнер.
- Хранить в морозильной камере до 2 месяцев.
Вам могут понравиться эти рецепты?
Автор рецепта Наталья Мешковская
Фудфотограф. Автор блогов с рецептами в социальных сетях.
👍👌👍