Блины с курицей, грибами и сыром

Блины с курицей, грибами и сыром выглядят просто, но внутри скрывается насыщенная, сочная начинка, которая делает каждый кусочек по-настоящему вкусным. Отличный вариант разнообразить любимые блины интересной , нежной начинкой.

Содержание:

О рецепте
Видео-рецепт приготовления «Блины с курицей, грибами и сыром»
Карточка рецепта
Ингредиенты
Краткий рецепт приготовления «Блины с курицей, грибами и сыром»
Подробный пошаговый рецепт приготовления «Блины с курицей, грибами и сыром» с фото
Рекомендации

Этот рецепт приготовлен и написан человеком, а не нейросетью. Вы можете ему доверять.

О рецепте

Блины с курицей, грибами и сыром - это классика, проверенная временем. Тонкие, мягкие блинчики отлично удерживают начинку, не рвутся и остаются нежными даже после разогрева. Внутри - сочное куриное филе, ароматные обжаренные грибы и тянущийся сыр, который объединяет все вкусы в одно целое.

Это блюдо удобно тем, что его можно приготовить заранее, убрать в холодильник, а перед подачей просто разогреть. Курица делает начинку сытной, грибы добавляют насыщенный вкус, а сыр - сливочную мягкость.

Если хочется экспериментов, курицу легко заменить индейкой, грибы - шампиньоны заменить вешенками, а твёрдый сыр - моцареллой или сулугуни. Такие блины одинаково хорошо подходят и для будней, и для подачи на праздничный стол.

Видео-рецепт блинов с курицей, грибами и сыром

Посмотреть видео на отдельной странице

Привет! Я Дарья Черненко - создатель этого сайта, автор кулинарных блогов в соцсетях, каналов на Ютубе и в Телеграм, а также автор книг, тренингов, мастер-классов и создатель Кулинарной школы хорошей хозяйки.
Тут все рецепты проверены, им можно доверять. У вас точно получится все приготовить красиво и вкусно. Приятного аппетита!

Как приготовить Блины с курицей, грибами и сыром

Рейтинг: 0 отзывов Оцените рецепт – будьте первым
Общ.\актив. время готовки: 1 час\40 минут

Калории

145 ккал
Белки

10.9 г
Жиры

5.9 г
Углеводы

12.1 г

Ингредиенты:

На кол-во порций

Грудка куриная – 300 г
Шампиньоны – 200 г
Сыр твердый – 100 г
Сметана – 40 г любой жирности
Лук репчатый –
Мука пшеничная – 180 г
Яйцо куриное – 2 шт. С1
Молоко – 300 мл
Вода – 300 мл кипяток
Масло сливочное – 15 г
Соль – 0.5 ч.л.
Сода – 0.5 ч.л.

Краткий рецепт:

Подготовить ингредиенты.
Взбить яйца в глубокой миске.
Тонкой струйкой влить кипяток, постоянно помешивая.
Постепенно всыпать просеянную муку. После этого частями влить молоко.
Вылить половник теста, распределяя тесто тонким слоем.
Перевернуть блин и обжарить с другой стороны.
Таким образом пожарить все блины.
Лук мелко порубить, обжарить на сливочном масле.
Грибы нарезать мелкими кубиками.
Добавить грибы к луку и обжарить.
Куриное филе нарезать мелкими кубиками.
Добавить курицу в сковороду, посолить, поперчить. Готовить около 10 минут.
За 2 минуты до готовности добавить сметану.
Сыр натереть на средней тёрке, добавить в начинку и перемешать.
Выложить 1-2 ст.л. начинки на блин.
Свернуть блин рулетиком.
Повторить то же самое со всеми блинами.
Блины подавать теплыми со сметаной. Приятного аппетита!

Распечатать

Сохранить себе этот рецепт

Подробный пошаговый рецепт с фото: Шаг 1

Подготовить ингредиенты для блинов с курицей, грибами и сыром. Достать все продукты заранее, чтобы они были комнатной температуры, так тесто получится более однородным. Куриное филе проверить на наличие прожилок, грибы выбрать плотные и без тёмных пятен. Сыр взять такой, который хорошо плавится, тогда начинка получится сочной и тянущейся.
Шаг 2

Разбить яйца аккуратно, чтобы в миску не попали кусочки скорлупы. Перемешать венчиком до однородности, не взбивать активно, масса должна просто соединиться. Добавить соль и соду, снова перемешать, чтобы все равномерно распределилось.
Смотрите мастер-класс "КАК ТРАТИТЬ НА КУХНЕ НЕ БОЛЬШЕ 1 ЧАСА В ДЕНЬ и при этом всех вкусно и полезно накормить"👉🏻ЗДЕСЬ
Шаг 3

Тонкой струйкой влить кипяток. Постоянно помешивать венчиком, не останавливаясь ни на секунду. Это важно, чтобы яйца не свернулись от горячей воды. Кипяток сделает тесто более эластичным, благодаря чему блины не будут рваться при жарке и заворачивании.
Шаг 4

Добавлять муку частями, каждый раз тщательно размешивая венчиком. Следить, чтобы не оставалось комочков. После этого частями влить молоко, продолжая мешать. Тесто должно получиться жидким, текучим, примерно как жирные сливки. Дать тесту постоять 5–10 минут, чтобы мука полностью набухла и блины лучше жарились.
Шаг 5

Поставить сковороду на средний огонь и дать ей хорошо прогреться. Перед первым блином слегка смазать поверхность маслом с помощью кисточки или салфетки. Вылить половник теста в центр и наклонять сковороду круговыми движениями, распределяя тесто тонким слоем.
Шаг 6

Дождаться, пока поверхность блина станет матовой и края начнут отходить, затем аккуратно перевернуть лопаткой и обжарить с другой стороны до лёгкого румянца еще 1-2 минуты. Выложить в тарелку и после каждого блина накрывать полотенцем, чтобы край не подсыхали.
Шаг 7

Таким образом пожарить все блины. Готовые блины складывать стопкой и накрыть полотенцем, чтобы они не пересыхали и оставались теплыми.
Шаг 8

Лук очистить и мелко порубить. Снять луковую шелуху, промыть луковицу и нарезать очень мелким кубиком. Разогреть сковороду, растопить сливочное масло и выложить лук. Обжарить на среднем огне до мягкости и прозрачности, не зажаривая до коричневого цвета.
Шаг 9

Грибы промыть и обсушить. Нарезать мелкими кубиками, чтобы начинка была однородной и удобно заворачивалась в блин.
Шаг 10

Добавить грибы к луку. Обжаривать, пока не выпарится лишняя влага и грибы не станут мягкими и ароматными, примерно 7-10 минут.
Шаг 11

Куриное филе промыть и обсушить. Нарезать мелкими кубиками одинакового размера, чтобы курица прожарилась равномерно.
Шаг 12

Добавить курицу в сковороду. Посолить, поперчить, перемешать и готовить до полной готовности филе около 10 минут, периодически помешивая. Следить, чтобы филе не пересохло.
Шаг 13

За 2 минуты до готовности добавить сметану, хорошо перемешать и тушить все вместе. Сметана должна быть жирной, чтобы начинка не была слишком жидкой. Сметана даст сочности.
Шаг 14

Сыр натереть на средней тёрке. Добавить его в горячую начинку и быстро перемешать, чтобы сыр начал плавиться и связал все ингредиенты между собой.
Шаг 15

Взять отдельную тарелку, на которой будем начинять блины. Выложить начинку на блин. Положить в центр 1-2 столовые ложки начинки, слегка распределить, чтобы слой был ровный.
Шаг 16

Свернуть блин. Подвернуть сначала боковые стороны, далее нижний край и аккуратно свернуть рулетом. Не прижимайте, чтобы начинка не вытекала.
Шаг 17

Повторить то же самое со всеми блинами. Готовые блинчики сложить на тарелку или в форму, при желании накрыть фольгой до подачи.
Шаг 18

Блины с курицей, грибами и сыром подавать теплыми со сметаной, сливочным соусом или свежей зеленью. Блины получаются мягкими, с сочной начинкой и тянущимся сыром, идеально подходящими как для семейного ужина, так и для праздничного стола. Приятного аппетита!
📌 Другие проверенные рецепты БЛИНОВ С МЯСОМ, СМОТРИТЕ 👉🏻 ЗДЕСЬ