Бенто торт: рецепт

Приготовление: Шаг 1

• Видео-рецепт бенто торта

  Рецепт бенто торта с пошаговыми фото

  Подготовить все ингредиенты для бенто торта.

  Творожный сыр и сливки должны быть охлаждёнными. Сливки должны быть жирными, не меньше 33%.

  Включить духовку на 180 градусов. Она должна хорошо разогреться.

  

• Шаг 2

  Приготовить тесто для бисквита. В глубокую, чистую и сухую чашку вбить яйца. Добавить к ним сахар. Взбивать яйца с сахаром при помощи миксера в течение 4-5 минут. Масса должна хорошо увеличиться в объёме, стать светлой, плотной и воздушной.

  

• Шаг 3

  В отдельной ёмкости смешать просеянную муку с разрыхлителем теста. Переключив скорость миксера на минимальную и продолжая взбивать, маленькими порциями вводить муку с разрыхлителем в яичную массу. Тут важно не делать резких, торопливых движений. Если ввести муку слишком быстро, то яичная масса может осесть, и вместо воздушного бисквита получится плоская лепёшка с ярким яичным привкусом.

  Если в вашем миксере нет маленькой скорости, то можно частями подсыпать муку, каждый раз аккуратно перемешивая тесто лопаткой.

  Таким образом ввести всю муку в бисквитное тесто.

  

• Шаг 4

  Подготовить противень для выпечки бисквита. Я использовала плоский противень с размерами 25*35 см. Застелить противень листом пергамента.

  Вылить бисквитное тесто на противень и разровнять его по всей поверхности. Поставить противень с бисквитом в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать бисквит лучше всего на середине духовки в режиме "Вер-низ". Время выпечки будет около 10-15 минут. Готовность проверить зубочисткой. Она должна выходить из бисквита сухой, а сам бисквит должен стать нежно-золотистого цвета. Не передержите бисквит в духовке, чтобы он не стал сухим.

  

• Шаг 5

  Готовый бисквит полностью остудить.

  

• Шаг 6

  Приготовить крем для бенто торта. В чистую чашку выложить творожный сыр. Добавить холодные сливки, сахарную пудру и ванильный сахар.

  

• Шаг 7

  Всё хорошо взбить при помощи миксера. Масса должна получиться однородной, гладкой и нежной.

  УЗНАЙТЕ, КАК СОКРАТИТЬ ВРЕМЯ, КОТОРОЕ ВЫ ТРАТИТЕ НА КУХНЕ НА ГОТОВКУ И УБОРКУ, 👉🏻 ЗДЕСЬ

  

• Шаг 8

  Подготовить коржи для бенто торта. С помощью круглой небольшой формы выдавить в бисквите 3 круга. У меня диаметр формы 10 см.

  Обрезки можно просто скушать или заморозить. Потом их можно пустить на крошку для приготовления пирожного "Картошка" или украшения тортов.

  Если у вас есть маленькая круглая форма, то можно выпекать бисквит сразу в ней, а после разрезать его на 3 части. Если вы готовите бенто тортик для себя, и вам не очень важна его форма, можно сделать не круглый, а квадратный торт, разрезав бисквит на одинаковые квадраты или прямоугольники. Тогда обрезков практически не останется.

  

• Шаг 9

  Собрать бенто торт. На первый бисквит выложить немного творожного крема, оставляя небольшое углубление в центре. Удобнее всего это делать с помощью кондитерского мешка.

  

• Шаг 10

  В центр каждого углубления выложить 3 чайных ложки джема или варенья. Здесь выбирайте своё любимое. Я использовала варенье из смородины.

  

• Шаг 11

  Закрыть вторым бисквитом и снова повторить все действия.

  

• Шаг 12

  Верхний бисквит покрыть кремом.

  

• Шаг 13

  Украсить бенто торт по своему желанию. Его можно оставить в таком виде или добавить шоколадную надпись. Я использовала для украшения свежую смородину и творожный крем, который выдавила на торт через кондитерский мешок с насадкой "Малая звезда".

  Подавать бенто торт можно сразу или дав ему немного постоять в холодильнике.

  

• Шаг 14

  Бенто торт готов. Приятного аппетита!