Печеные баклажаны с чесночным йогуртом

Этим летом на отдыхе в Турции нашим с мужем фаворитом стали печеные овощи, баклажаны, кабачки и перец, с чесночным йогуртом. Несколько дней мы питались только такими овощами на обед и на ужин.  Естественно дома я решила повторить это прекрасное, и  полезное блюдо. У меня все получилось, а печеные баклажаны с йогуртом  прописались прочно и надолго в нашем меню.

Теперь в них нет минусов: нет того избытка жира, да и возни с ними, по правде говоря, никакой нет, все предельно просто и быстро. Вот такое вот ожившее вспоминание). В идеале, конечно, нужно оливковое масло, но не беда, если его нет, подойдет другое растительное, рафинированное. Натуральный йогурт я делаю сама, из домашнего молока, в йогуртнице. Можно использовать и покупной, главное чтоб он был густой и без всяких добавок. Дополнить это простое и очень вкусное блюдо можно зеленью петрушки и кинзы, свежими помидорами и лавашом. Вкусного вам лета и приятных кулинарных открытий!

Рецепт печеных баклажан с йогуртом

Ингрeдиенты:

• Баклажан – 1 кг.
• Йогурт – 400 мл.
• Чеснок – 1-3 з.
• Масло оливковое – 3 ст.л.
• Соль – по вкусу

Приготовление:

Баклажаны для этого блюда лучше брать небольшие и крепкие, они самые вкусные. Вымыть их, отрезать черешки, разрезать баклажаны  вдоль пополам и еще раз  вдоль на три полоски.

Выложить порезанные баклажаны на противень. Полить маслом и перемешать руками. Баклажаны должны лежать на противне в один слой, если не помещаются, возьмите два противня.

Поставьте противень с разложенными баклажанами в предварительно разогретую до 200 градусов духовку. Запекайте овощи до мягкости и легкого румянца, примерно 10-15 минут, один раз переверните. Готовые баклажаны должны легко протыкаться ножом.
Выньте противень из духовки, посолите баклажаны и прикройте фольгой.

Пока запекаются баклажаны,приготовим соус к ним  –  чесночный йогурт. Количество чеснока можно варьировать на свой вкус, любите острее –  кладите больше, не любите – можно вообще его не добавлять, взять просто йогурт.Чеснок очистить и выдавить в йогурт через пресс. Посолить йогурт  и хорошо перемешать.
Подавать с теплыми или остывшими баклажанами.Приятного аппетита!