Жульен с курицей и сливками
Жульен с курицей и сливками готовить совсем несложно, а результат всегда потрясающий: нежная курочка, ароматные грибы и густой сливочный соус. Мне кажется, со сливками жульен получается особенно мягким и шелковистым, прямо тает во рту. Попробуйте, вам точно понравится!
- Общ.\актив. время готовки: \
- Количество порций: 4 порции
- Калорийность (100g): 170 ккал
- Стоимость: средняя стоимость
Привет! Я Дарья Черненко - создатель этого сайта, автор кулинарных блогов в соцсетях, каналов на Ютубе и в Телеграм, а также автор книг, тренингов, мастер-классов и создатель Кулинарной школы хорошей хозяйки.Тут все рецепты проверены, им можно доверять. У вас точно получится все приготовить красиво и вкусно. Приятного аппетита!
Как приготовить жульен с курицей и сливками
Ингредиенты:
- Бедро куриное – 300 г филе
- Сливки – 200 г 20%
- Сыр полутвердый – 60 г
- Грибы – 200 г
- Лук репчатый – 150 г
- Масло сливочное – 10 г
- Масло растительное – 20 г
- Соль – 1 ч.л.
- Перец черный – 1 ч.л.
- Орех мускатный – 1 ч.л.
Приготовление: Шаг 1
-
Видео-рецепт жульен с курицей и сливками
Посмотреть видео на отдельной страницеРецепт жульен с курицей и сливками с пошаговыми фото
Подготовить все ингредиенты для жульена с курицей и сливками.
Курица должна быть охлаждённой. Я использовала филе бедра. Мясо у него более насыщенное, нежное и сочное. Конечно, можно использовать и филе куриной грудки, но она будет немного отличаться по текстуре.
Сливки лучше брать жирные. С жирностью не менее 20%.
Включить духовку для разогрева на 190 градусов.
-
Шаг 2
Очистить лук от шелухи и очень мелко нарезать.
Ингредиенты могут меняться, но одно правило должно быть неизменным. Лук должен буквально раствориться в общей массе будущего жульена. Поэтому важно начинать приготовление именно с него и нарезать очень мелко.
-
Шаг 3
Нарезать мясо на небольшие одинаковые кубики.
-
Шаг 4
Подготовить грибы для жульена с курицей и сливками. Я использовала королевские шампиньоны. Они имеют более яркий вкус и аромат.
Промыть и нарезать шампиньоны на небольшие кубики.
-
Шаг 5
Влить в сковороду растительное масло. Сверху добавить кусочек сливочного масла и растопить его на среднем огне. Всыпать в сковороду лук.
Вам может быть интересно:
-
Шаг 6
Обжаривать лук на умеренном огне до прозрачности.
-
Шаг 7
Добавить в сковороду к луку нарезное филе. Всыпать соль, чёрный перец и мускатный орех.
-
Шаг 8
Готовить на среднем огне около 5 минут при периодическом перемешивании. Куриное филе должно стать более светлым.
-
Шаг 9
Добавить в сковороду нарезанные грибы.
Обжаривать грибы с курицей на среднем огне около 5 минут, периодически всё перемешивая.
-
Шаг 10
Влить в сковороду жирные сливки.
-
Шаг 11
Готовить на среднем огне около 7 минут. Сливки слегка выпарятся, и масса станет гуще.
Снять сковороду с огня.
-
Шаг 12
Натереть сыр на мелкой тёрке.
-
Шаг 13
Выложить грибы с курицей в кокотницы или небольшие формочки для жульена.
-
Шаг 14
Посыпать курицу со сливками сыром и поставить жульен в разогретую духовку.
-
Шаг 15
Запекать жульен при 190 градусах около 10 минут. Сыр должен полностью расплавиться, а сливки - слегка кипеть. Главное - не передержать, чтобы сыр именно тянулся, остался нежным, а не превратился в корочку.
-
Шаг 16
Жульен с курицей и сливками готов. Сразу подавать к столу.
Приятного аппетита!
Вам могут понравиться эти рецепты?
Автор рецепта Анастасия Вуккерт
Автор кулинарных блогов в Инстаграм и ВКонтакте
Соавтор кулинарного сайта
Автор рецептов в журналах “Золотые рецепты наших читателей” издательства Толока
Лауреат конкурса от издательства “Хлеб и соль” в 2021 г.
Лауреат всероссийского гастрономического конкурса «Лиза. Приятного аппетита!” в 2022 г.
Автор одного из рецептов книги К. Новотной “Вкус детства”
Жульен можно приготовить не только порционно, но и в одном большом горшочке.