Жареный морской окунь с луком на сковороде

Жареный морской окунь с луком на сковороде, простое ароматное блюдо с морским настроением, которое легко приготовить дома.

Содержание:

О рецепте
Карточка рецепта
Ингредиенты
Краткий рецепт приготовления «Жареный морской окунь с луком на сковороде»
Подробный пошаговый рецепт приготовления «Жареный морской окунь с луком на сковороде» с фото
Рекомендации

Этот рецепт приготовлен и написан человеком, а не нейросетью. Вы можете ему доверять.

О рецепте

Когда хочется простого блюда с ароматом моря, часто готовлю жареного морского окуня с луком на сковороде. Морской окунь, одна из самых вкусных и доступных рыб. У него нежирное, нежное мясо с богатым набором микроэлементов. Благодаря низкому содержанию жира морской окунь считается диетическим продуктом, подходящим как для повседневного питания, так и для легкого ужина. Готовится окунь быстро, не требует сложных соусов и идеально подходит для простых домашних блюд, в которых главное естественный вкус и аромат свежей рыбы.

В этом рецепте рыба жарится на сковороде прямо вместе с луком. Пока окунь шипит на сковороде, лук карамелизуется, наполняя кухню вкусными запахами. У этого блюда мягкий, сбалансированный вкус – нежное мясо рыбы сочетается со сладковатым карамельным луком. Оно идеально подойдёт для тех дней, когда хочется чего-то простого. Давайте вместе приготовим!

Привет! Я Дарья Черненко - создатель этого сайта, автор кулинарных блогов в соцсетях, каналов на Ютубе и в Телеграм, а также автор книг, тренингов, мастер-классов и создатель Кулинарной школы хорошей хозяйки.
Тут все рецепты проверены, им можно доверять. У вас точно получится все приготовить красиво и вкусно. Приятного аппетита!

Как приготовить Жареный морской окунь с луком на сковороде

Рейтинг: 0 отзывов Оцените рецепт – будьте первым
Общ.\актив. время готовки: 20 минут\15 минут

Калории

132 ккал
Белки

12 г
Жиры

5.8 г
Углеводы

7.4 г

Ингредиенты:

На кол-во порций

Окунь морской – 500 г филе
Лук репчатый –
Масло растительное –
Мука – 2 ст.л.
Соль – 2 щепотка (-и)
Перец черный – по вкусу
Лимон – по желанию для украшения
Розмарин – 1 веточка (-и)

Краткий рецепт:

Подготовить ингредиенты для приготовления жареного морского окуня с луком на сковороде.
Промыть и обсушить рыбу бумажными полотенцами. Посолить, поперчить, можно сбрызнуть лимонным соком.
Очистить и нарезать лук тонкими полукольцами.
Разогреть сковороду и влить растительное масло, дождаться легкого шипения. Выложить лук, посолить и жарить 5 минут на среднем огне, помешивая, до мягкости.
Всыпать в тарелку пару ложек муки, можно добавить ложку крахмала. Обвалять филе окуня в муке.
Сдвинуть лук к краям сковороды и выложить в центр филе окуня стороной с кожей вниз. Добавить веточку розмарина или тимьяна между рыбой. Жарить вместе 3-4 минуты, не переворачивая.
Затем аккуратно перевернуть филе окуня и жарить ещё 2–3 минуты. Лук в это время продолжать перемешивать вокруг рыбы.
Дожарить таким образом оставшиеся филе окуня до готовности.
Жареный морской окунь с луком на сковороде готов!
Подавать жареного морского окуня на подушке из лука. Приятного аппетита!

Распечатать

Сохранить себе этот рецепт

Подробный пошаговый рецепт с фото: Шаг 1

Подготовить ингредиенты для приготовления жареного морского окуня с луком на сковороде.
Для этого рецепта удобнее использовать уже готовое филе морского окуня, в нем нет костей и чешуи, оно готово для быстрой жарки.
Если брать целую рыбу, важно выбрать свежую, с прозрачными глазами, упругим телом и чистым морским запахом, тогда мясо получится сочным и нежным.
Морского окуня с луком на сковороде можно готовить по-разному. Некоторые предпочитают сначала обжаривать лук до золотистости, затем вынимать его и жарить рыбу отдельно, чтобы сохранить чистый вкус окуня и добиться плотной корочки. После этого лук возвращают в сковороду и прогревают вместе с готовой рыбой. Такой способ дает более выраженный вкус самой рыбы. Но я за вариант совместной жарки, когда окунь и лук готовятся вместе, их ароматы соединяются, лук впитывает соки рыбы, а филе получается особенно нежным и ароматным. Именно это дает блюду тот самый сбалансированный вкус.
Шаг 2

Деликатно разморозить филе морского окуня. Промыть и обсушить рыбу бумажными полотенцами. Посолить, поперчить, можно сбрызнуть лимонным соком, чтобы вкус раскрылся.
Смотрите мастер-класс "КАК ТРАТИТЬ НА КУХНЕ НЕ БОЛЬШЕ 1 ЧАСА В ДЕНЬ и при этом всех вкусно и полезно накормить"👉🏻ЗДЕСЬ
Шаг 3

Очистить и нарезать лук тонкими полукольцами. Чем тоньше, тем нежнее будет вкус.
Шаг 4

Разогреть сковороду и влить растительное масло, дождаться легкого шипения. Выложить лук, посолить и жарить 5 минут на среднем огне, помешивая, пока он не станет мягким и начнет золотиться.
Совет. Не стоит пережаривать лук. Он должен стать прозрачным, ароматным и слегка сладковатым, но не подгореть. Затем, когда в сковороду добавится рыба, лук продолжит готовиться вместе с ней, впитывая соки и аромат окуня, становясь нежным и чуть карамельным.
Шаг 5

Всыпать в тарелку пару ложек муки, можно добавить ложку крахмала. Обвалять филе окуня в муке для более хрустящей корочки.
📌 Другие рецепты из МОРСКОГО ОКУНЯ, СМОТРИТЕ 👉🏻 ЗДЕСЬ
Шаг 6

Сдвинуть лук к краям сковороды и выложить в центр филе окуня стороной с кожей вниз. Добавить веточку розмарина или тимьяна между рыбой. Жарить вместе.
Жарить морского окуня с луком на сковороде 3-4 минуты, не переворачивая, чтобы дать корочке образоваться.
Шаг 7

Затем аккуратно перевернуть и жарить ещё 2–3 минуты. Лук в это время продолжать перемешивать вокруг рыбы, чтобы он впитал аромат и подрумянился.
Шаг 8

Дожарить таким образом оставшиеся филе окуня. Проверить готовность. Мякоть должна легко отделяться вилкой, оставаться сочной и белоснежной.
Шаг 9

Жареный морской окунь с луком на сковороде готов!
Шаг 10

Подавать жареного морского окуня на подушке из лука, можно сбрызнуть и украсить лимоном и веточкой розмарина.
Если к рыбе хочется гарнира, можно сервировать тарелку отварной цветной капустой или брокколи, свежими овощами.
Приятного аппетита! Готовьте с удовольствием!
📌 Другие проверенные рецепты ЖАРЕНОЙ РЫБЫ НА СКОВОРОДЕ, СМОТРИТЕ 👉🏻 ЗДЕСЬ

Советы и хитрости:

– Не класть рыбу на холодную сковороду. Корочка не получится, если масло не прогрелось. Лучше дождаться уверенного шипения.

– Если филе с кожей, жарить сначала кожей вниз. Тогда она станет хрустящей, а рыба сохранит форму.

– Не нужно передерживать рыбу на сковороде. Морской окунь готовится быстро, и если его жарить слишком долго, филе станет сухим. Оптимально это 10-15 минут на все блюдо.

– Добавить каплю уксуса или соевого соуса к луку. Это придаст жареному луку пикантную нотку и баланс сладости.

С чем подать жареного морского окуня с луком на сковороде:

– Жареный морской окунь с луком прекрасно сочетается с вареным или запеченным картофелем, рисом или булгуром, овощами на пару, свежим хлебом или чиабаттой, чтобы вымакать соус с луком.

– Из напитков подойдет легкое белое вино, лимонад с розмарином или просто холодная минеральная вода с долькой лимона.

Как хранить жареного морского окуня с луком:

– Готовое блюдо можно хранить в холодильнике до 1 суток в герметичном контейнере.

– Чтобы подогреть, остатки рыбы выложить на сковороду с чайной ложкой воды, накрыть крышкой и прогреть на слабом огне, так рыба не пересохнет. Либо использовать микроволновку.

– Замораживать готовое блюдо не рекомендуется, при заморозке структура рыбы изменится, а лук потеряет нежность.