Жареные баклажаны, как грибы

Почему эти баклажаны как грибы? Потому что после остывания их не отличить от грибов. Сытные, вкусные, а пахнут как! Обязательно приготовьте к обеду или ужину.

Сохранить себе этот рецепт

Общ.\актив. время готовки: 1 час 20 минут\20 минут
Рейтинг: 5 / 5 4 отзыва Подробнее о рейтинге
✕

★★★★★

4

★★★★

0

★★★

0

★★

0

★

0

Оцените рецепт
Количество порций: 3 порции
Калорийность (100g): 97 ккал
Стоимость: очень экономно

Распечатать

Привет! Я Дарья Черненко - создатель этого сайта, автор кулинарных блогов в соцсетях, каналов на Ютубе и в Телеграм, а также автор книг, тренингов, мастер-классов и создатель Кулинарной школы хорошей хозяйки.
Тут все рецепты проверены, им можно доверять. У вас точно получится все приготовить красиво и вкусно. Приятного аппетита!

Как приготовить жареные баклажаны, как грибы

Ингредиенты:

На кол-во порций

Баклажан – 450 г
Яйцо куриное – 2 шт.
Лук репчатый – 150 г
Чеснок – 5 г
Сметана – 80 г
Масло растительное – 40 мл
Соус терияки – 10 мл
Зелень – 5 г
Соль – по вкусу
Перец черный – по вкусу молотый
Кориандр – по вкусу молотый

Приготовление: Шаг 1

Видео-рецепт жареных баклажанов, похожих на грибы
Рецепт жареных баклажанов, похожих на грибы с пошаговыми фото
Подготовить необходимые ингредиенты для приготовления жареных баклажанов, похожих на грибы.
Баклажаны можно выбрать любого сорта и цвета. Желательно молоденькие, без больших семян и жесткой кожицы.
Специи можно подобрать по своему вкусу.
Зелень тоже можно выбрать на свое усмотрение: зеленый лук, кинза, укроп, базилик, петрушка.
Шаг 2

В глубокую миску разбить яйца. Влить соус терияки. Если его нет, можно обойтись и без него.
Шаг 3

Взболтать вилочкой до однородности.
Шаг 4

Баклажаны нарезать брусочками. При желании, кожицу можно очистить.
Как избавить баклажан от горечи: 3 способа
Шаг 5

Нарезанные баклажаны переместить в глубокую посуду.
Шаг 6

Влить к баклажанам яичную массу. Хорошо перемешать, чтобы каждый кусочек покрылся яичной смесью. Накрыть пищевой пленкой. Отправить в холодильник на 60-90 минут. За это время нужно несколько раз перемешать, чтобы вся яичная масса впиталась в баклажанную мякоть.
Шаг 7

Очищенные чеснок и лук нарезать кубиками.
Смотрите мастер-класс "КАК ТРАТИТЬ НА КУХНЕ НЕ БОЛЬШЕ 1 ЧАСА В ДЕНЬ и при этом всех вкусно и полезно накормить"👉🏻ЗДЕСЬ
Шаг 8

В глубокой сковороде разогреть растительное масло. Добавить нарезанный лук с чесноком.
Шаг 9

Обжарить до легкой золотистости, помешивая. Огонь сделать средний.
Шаг 10

К жареному луку с чесноком добавить баклажаны.
Шаг 11

Жарить на огне выше среднего 5-6 минут, периодически перемешивая, чтобы кусочки баклажанов слегка подрумянились.
Шаг 12

По вкусу добавить соль, молотый черный перец, кориандр. Хорошо перемешать. Жарить на умеренном огне еще 5-6 минут, время от времени, перемешивая.
Шаг 13

Влить сметану любой жирности. Перемешать. Сделать небольшой огонь.
У меня натуральная сметана с жирностью 10%.
Шаг 14

Жарить баклажаны 2-3 минуты, помешивая, чтобы все кусочки пропитались сметаной. Отключить огонь.
Есть можно и в теплом виде, и в холодном. После полного остывания, баклажаны очень похожи на грибы.
Шаг 15

Жареные баклажаны, как грибы, готовы. Перед подачей посыпать рубленой зеленью.
Приятного аппетита!
Другие рецепты ИЗ БАКЛАЖАНОВ, СМОТРИТЕ 👉🏻 ЗДЕСЬ