Жареная картошка с вешенками на сковороде
Жареная картошка с вешенками на сковороде — это по-настоящему уютное домашнее блюдо, которое легко приготовить из самых простых продуктов. Оно покоряет с первого кусочка — грибной аромат вешенок, золотистая корочка на картошке, мягкая и нежная сердцевина. Такое блюдо можно подать и как гарнир к мясу или рыбе, и как полноценный ужин для всей семьи.
Вешенки в этом рецепте играют важную роль — у них мясистая структура, они быстро обжариваются и прекрасно сочетаются с картошкой, создавая насыщенный вкус. Особенно вкусно получается, если взять молодую картошку — она сладковатая, готовится быстрее, а корочка получается особенно румяной. Бонус — вешенки не требуют долгой подготовки, а значит, такое блюдо удобно готовить даже по будням после работы.
Простой, понятный и очень вкусный рецепт, который легко станет одним из любимых в вашей семье.
- Общ.\актив. время готовки: \
- Количество порций: 3 порции
- Сложность: Справится новичок
Пищевая ценность
-
Калории87 ккал
-
Белки2 г
-
Жиры3 г
-
Углеводы12 г
Привет! Я Дарья Черненко - создатель этого сайта, автор кулинарных блогов в соцсетях, каналов на Ютубе и в Телеграм, а также автор книг, тренингов, мастер-классов и создатель Кулинарной школы хорошей хозяйки.Тут все рецепты проверены, им можно доверять. У вас точно получится все приготовить красиво и вкусно. Приятного аппетита!
Как приготовить жареную картошку с вешенками на сковороде
Ингредиенты:
- Картофель – 600 г
- Вешенки – 300 г
- Лук репчатый – 1 шт.
- Масло растительное – 3 ст.л.
- Соль – по вкусу
- Перец черный – по вкусу
Приготовление: Шаг 1
-
Подготовить все ингредиенты. Для жареной картошки с вешенками на сковороде важно выбрать хорошие продукты. Вешенки и картошка должны быть свежими. У грибов — упругие шляпки серо-коричневого цвета без пятен и запаха. Ножки — не слишком длинные и не жёсткие. Грибы не должны быть влажными или скользкими. Самые вкусные — среднего размера, с приятным грибным ароматом.
-
Шаг 2
Очистить картошку. Если используется молодая картошка, с тонкой кожицей — можно не чистить, только хорошо вымыть. Нарезать клубни на тонкие полукольца или брусочки — как нравится.
-
Шаг 3
Промыть картошку в холодной воде. Оставить на пару минут, чтобы убрать лишний крахмал. Потом обсушить полотенцем. Это важный шаг, если хочется получить вкусную жареную картошку с хрустящей корочкой.
-
Шаг 4
Очистить лук и нарезать его тонкими полукольцами. Он даст блюду сладость и аромат.
-
Шаг 5
Перебрать вешенки, если нужно — срезать жёсткие ножки. Промыть под проточной водой, хорошо обсушить. Нарезать крупными полосками или разобрать руками. В этом рецепте жареной картошки с грибами важно, чтобы грибы не были мокрыми — иначе они будут тушиться, а не жариться.
-
Шаг 6
Разогреть сковороду с 2 ст. л. масла. Выложить вешенки и обжаривать на среднем огне 7–8 минут, пока не подрумянятся и не выпарится лишняя влага. Не перемешивать слишком часто — пусть образуется лёгкая корочка.
-
Шаг 7
Добавить лук. Обжаривать его вместе с грибами ещё 3–4 минуты. Лук должен стать мягким и слегка золотистым. Слегка посолить.
-
Шаг 8
Переложить грибы с луком в отдельную посуду. Они пока не нужны, но позже вернутся в сковороду.
-
Шаг 9
Влить немного масла в ту же сковороду. Хорошо разогреть. Выложить картошку ровным слоем. Жарить 5–7 минут без перемешивания, чтобы низ хорошо подрумянился.
-
Шаг 10
Перемешать картошку и жарить ещё 10–12 минут, пока она не станет мягкой внутри и золотистой снаружи. Иногда помешивать, чтобы не подгорела. Если нужно, уменьшить огонь.
-
Шаг 11
Можно на первые 5 минут закрыть крышкой.
-
Шаг 12
Снять крышку. Посолить и поперчить. Делать это в конце — так получится аппетитная румяная корочка. Рано посоленная картошка начинает тушиться и теряет хруст.
-
Шаг 13
Вернуть вешенки с луком в сковороду к картошке. Осторожно всё перемешать. Прогреть на среднем огне ещё 1–2 минуты, чтобы соединить ароматы.
Снять сковороду с огня и сразу подавать.
-
Шаг 14
Жареная картошка с вешенками на сковороде готова. Блюдо вкусно само по себе или в виде гарнира к мясу, рыбе.
📌 Обязательно загляните в подборку других рецептов жареной картошки — с фото, видео и пошаговым приготовлением!
Вам могут понравиться эти рецепты?
Автор рецепта Ксения Чунаева
Автор кулинарных блогов в Инстаграм и ВКонтакте
Фудфотограф, работает с различными брендами в России и за рубежом,
ресторанами (Ginza project, Italy group (Россия),
Good Project (Казахстан) и др.),
и производителями продуктов питания
(Петербургский Мельничный Комбинат, Valio).