Запеканка из кабачков в духовке с сыром и помидорами

Приготовление: Шаг 1

• Приготовить все ингредиенты для нашей летней запеканки из кабачков с сыром и помидорами в духовке. Молодые кабачки с тонкой шкуркой прекрасно подойдут для этого простого и лёгкого рецепта. Кабачки можно использовать как обычные, так и цукини. Чтобы сделать заправку, нам понадобятся помидоры в собственном соку. Можно взять банку уже протёртых или пробить их блендером. И, конечно, специи. Будут ли это кавказские приправы или прованские травы - решать только вам.

  

• Шаг 2

  Адыгейский сыр вынуть из упаковки и порезать небольшими тонкими ломтиками. Он должен быть влажным, иначе может начать крошиться от ножа. Заменять его на сулугуни или подобный полутвёрдый сыр не советую.

  

• Шаг 3

  Овощи помыть в проточной воде. Молодые кабачки очистить от кожуры и отрезать по краям. От помидоров убрать веточку. Порезать на крупные кольца помидоры, а кабачки - вдоль на пластины. Рекомендую воспользоваться овощечисткой, чтобы сделать тонкие слайды кабачка. Но стоит учитывать, что так кабачок отдаст больше влаги при запекании.

  

• Шаг 4

  Куриное филе или филе индюшки порезать на тонкие ломтики. Это даст ему возможность равномерно пропечься в духовке при запекании.

  

• Шаг 5

  Необходимо взять разъёмную, обязательно круглую форму. У меня её диаметр 22 см, можно пробовать и больше, соразмерно увеличив количество ингредиентов для запеканки. Или небольшую стеклянную форму, как для микроволновки, с высокими краями. Самое важное на этом этапе - аккуратно разложить овощи, сыр и куриное филе. Начинать следует от края и, не очень плотно прижимая, заполнять форму к центру. Затем распределить кусочки по форме в пустоты.

  Чередовать слои можно в любом порядке, но крайний борт лучше сделать из куриного филе, чтобы вся запеканка из кабачков с сыром и помидорами держала форму.

  

• Шаг 6

  Смешать соус для запеканки. В перетёртые томаты добавить щепотку соли и перца. Присыпать специями из прованских трав и перемешать. Если соус получился сильно густым, добавить немного воды. Но помните, что при выпекании кабачки дадут сок. 

  

• Шаг 7

  Залить запеканку соусом из помидоров и специй. Распределить всё равномерно по форме.

  

• Шаг 8

  Поставить запеканку в разогретую до 190 градусов духовку на один час. Время может немного отличаться, это зависит от особенностей вашей духовки. Необходимо смотреть по готовности блюда и мягкости куриного филе. На нижний уровень духовки можно поставить пустой противень, чтобы отводить излишки жидкости из формы.

  Достать запеканку из кабачков с сыром и помидорами из духовки, дать ей немного остыть, нарезать на части. Подавать запеканку можно со сметаной или любым соусом, который вам нравится. Идеальный лёгкий ужин готов. Приятного аппетита.