Запеченная грудка индейки в беконе в духовке на Новый год

Советы и кулинарные хитрости:

– Для приготовления этого блюда можно использовать филе грудки или филе бедра индейки.

– Филе бедра более тёмное, сочное, с чуть более выраженным вкусом и небольшой жировой прослойкой. Его сложнее пересушить, поэтому новичкам лучше использовать бедро.

Как избежать ошибок:

– Если филе будет нарезано слишком мелко, то оно пересохнет в духовке. А если куски будут слишком большие, то бекон сгорит, прежде чем мясо приготовится внутри.

– Все кусочки должны быть максимально одинаковыми для равномерного запекания. Ломтик бекона тоже должны быть средней толщины. Тонкие ломтики быстро сгорят и порвутся, слишком толстые могут не пропечься.

– Не затягивайте слишком туго бекон, он сожмётся при нагреве. При правильном приготовлении бекон будет слегка хрустящим.

– Маринад для индейки может быть разным. Можно сделать самый простой, как в этом рецепте. А можно попробовать сочетание оливкового масла, лимонного сока, измельчённого чеснока, розмарина и горчицы. Или натуральный йогурт или сметана, петрушка, укроп и чёрный перец. Мариноваться индейка должна не менее 20 минут.

С чем подать запеченную грудку индейки в беконе:

– Подать индейку можно с зелёной стручковой фасолью на пару, спаржей, брокколи, обжаренными на гриле кабачками. Так же, отличным гарниром может стать рис басмати, гречка или чечевица.

– Ещё вкуснее это блюдо сделают соусы. Например, клюквенный, йогуртово-чесночный с укропом или песто.

– Из салатов сюда прекрасно подойдёт сочетание огурцов, редиса и зелени с лимонной заправкой.

Как хранить и разогревать:

– После приготовления индейку в беконе можно хранить в холодильнике 2-3 дня. Для этого нужно остудить ее до комнатной температуры и накрыть пленкой форму для запекания в которой она готовилась.

– Так же можно заморозить сырые кусочки индейки в беконе. Для этого нужно разложить их на подносе и заморозьте до твёрдого состояния. Переложите в zip-пакет или в контейнер. Срок хранения до 2 месяцев. Размораживайте только в холодильнике на нижней полке.

– Чтобы сохранить срочность блюда лучше разогревать его в духовке при температуре 160-170°C. Сбрызнуть рулетики бульоном или водой, накрыть фольгой. Прогревать 10-15 минут до горячего состояния.

– Ещё один способ – сковорода. На среднем огне, под крышкой, с парой ложек соуса или воды. Обжаривать до прогревания.

– Разогревать в микроволновке можно положив индейку в посуду с крышкой, затем добавить 2 ст.л. воды и греть на средней мощности.