Творожный кекс с изюмом в духовке
Творожный кекс с изюмом довольно быстро выпекается в духовке и станет палочкой-выручалочкой к приходу гостей и домашнему чаепитию.
Готовится кекс очень просто и из самых доступных продуктов. Вкус у него нежно-сливочный (чего еще ждать от творога?), тесто воздушное, и изюм его прекрасно дополняет.
- Общ.\актив. время готовки: \
- Количество порций: 8 порций
- Калорийность (100g): 326 ккал
- Стоимость: очень экономно
Привет! Я Дарья Черненко - создатель этого сайта, автор кулинарных блогов в соцсетях, каналов на Ютубе и в Телеграм, а также автор книг, тренингов, мастер-классов и создатель Кулинарной школы хорошей хозяйки.Тут все рецепты проверены, им можно доверять. У вас точно получится все приготовить красиво и вкусно. Приятного аппетита!
Как приготовить творожный кекс с изюмом в духовке
Ингредиенты:
- Мука пшеничная – 220 г
- Яйцо куриное – 3 шт.
- Сахар – 180 г
- Масло сливочное – 150 г
- Творог – 200 г
- Изюм – 120 г
- Сода – 1 ч.л.
- Сок лимонный – 1 ст.л.
- Ваниль – 1 ч.л.
Приготовление: Шаг 1
-
Видео-рецепт творожного кекса с изюмом в духовке
Посмотреть видео на отдельной страницеРецепт творожного кекса с изюмом в духовке с пошаговыми фото
Подготовить и отвесить заранее все ингредиенты для творожного кекса с изюмом в духовке.
Сливочное масло и яйца должны быть комнатной температуры. Сливочное масло лучше брать 82,5% жирности. Оно придаст готовому кексу более сливочный аромат. Не стоит заменять сливочное масло на маргарин. Он сделает кекс жирным и испортит вкус.
В рецепте творожного кекса используется изюм. Не имеет принципиального значения, какого цвета изюм. Выбирайте тот, который вам больше нравится. Главное, изюм нужно хорошо промыть перед использованием и обдать кипятком.
Включить духовку для разогрева на 170 градусов.
-
Шаг 2
Приготовить тесто для творожного кекса. В чашу миксера выложить сливочное масло комнатной температуры. Добавить весь сахар и взбить до однородности (около 1,5-2 минут).
-
Шаг 3
Добавить в чашу куриные яйца комнатной температуры. Ещё раз взбить в течение 2 -3 минут.
Не игнорируйте пункт о комнатной температуре яиц. Если использовать яйца из холодильника, то готовый кекс получится менее пышным и менее воздушным.
-
Шаг 4
В небольшую миску всыпать соду. Добавить к соде 1 столовую ложку сока лайма или лимона.
-
Шаг 5
Переложить соду в чашу с тестом, добавить ванильную пасту и творог.
Ванильную пасту можно заменить на 25 г ванильного сахара хорошего качества.
Взбить тесто в течение 1 минуты. Творог должен полностью распределиться по всей массе теста.
Творог в рецепте лучше всего использовать от 9 % жирности. Он должен быть мягким и сочным. Не сухим. Если вы не любите крупинки творога в тесте, или его нужно спрятать от деток, можно заменить творог тем же количеством творожной пасты или предварительно пробить его блендером. Структура готового кекса от этого станет ещё нежнее.
-
Шаг 6
Добавить в чашу с тестом для творожного кекса муку. При необходимости, муку нужно предварительно просеять, чтобы избежать попадания комочков или других примесей.
Взбить тесто для творожного кекса в течение 2 минут до полного объединения все составляющих.
-
Шаг 7
Добавить в тесто для творожного кекса весь изюм и хорошо перемешать, чтобы изюм равномерно распределился по всей массе теста.
-
Шаг 8
Форму для кекса застелить пергаментным листом и выложить в неё все тесто. Поставить кекс на середину разогретой до 170 градусов духовки и выпекать в течение 45 минут.
Не стоит поднимать температуру в духовке. В этом случае верх кекса быстро зажарится, а середина останется сырой. Лучше увеличить время на выпечку кекса, в зависимости от мощности вашей духовки.
-
Шаг 9
Проверить готовность кекса с помощью деревянной шпажки. Она должна выходить из середины кекса сухой.
Вынуть готовый кекс из духовки и остудить в форме в течение 5 минут.
-
Шаг 10
Освободить кекс от формы и пергамента. При желании, готовый кекс присыпать сахарной пудрой или полить глазурью. Можно украсить кекс свежей ягодой или веточками розмарина.
Подавать кекс к столу можно как в тёплом, так и в полностью остывшем виде.
Творожный кекс с изюмом в духовке готов. Приятного аппетита!
Вам могут понравиться эти рецепты?
Автор рецепта Анастасия Вуккерт
Автор кулинарных блогов в Инстаграм и ВКонтакте
Соавтор кулинарного сайта
Автор рецептов в журналах “Золотые рецепты наших читателей” издательства Толока
Лауреат конкурса от издательства “Хлеб и соль” в 2021 г.
Лауреат всероссийского гастрономического конкурса «Лиза. Приятного аппетита!” в 2022 г.
Автор одного из рецептов книги К. Новотной “Вкус детства”
Безумно вкусно, правда не 180, а 115 гр сахара, коричневый, а не белый. Остальное все по рецепту, особенно температурный режим, пропекалось идеально! Спасибо!!!
Вкусно, но уточняйте пожалуйста сразу в граммовках например какой % жирности нужен творог
не пропекся, не сладкий. никакой
Ответ: Не сладкий – это очень субъективно, вкус у всех разный, добавьте больше сахара в следующий раз:) Если поливаете глазурью или посыпаете сахарной пудрой, кекс будет слаще, а рассчитано именно на это. А чтобы он пропекся, прежде, чем вытаскивать, нужно проверить готовность деревянной палочкой, об этом в рецепте написано. Без этого никак, потому что духовки у всех разные, и Ваша – не слишком мощная.
Получился очень вкусный, легкий, с приятным творожным вкусом. Обязательно приготовлю еще раз! :-)
я ещё не пробовала но надеюсь что мама зделает 🥰 надеюсь что вкусно)
я ещё не пробовала но надеюсь что мама зделает 🥰
Ох, как аппетитно выглядит!
Лучшая пара к молоку:)