Творожная запеканка в аэрогриле
Содержание:
О рецепте
Запеканка из творога - это одно из самых популярных блюд домашней кухни. Её любят за универсальность: она может быть сладкой - с изюмом, курагой, ягодами или кусочками фруктов, а может быть нейтральной - в качестве основы для несладких вариантов. Особенность приготовления в аэрогриле заключается в том, что запеканка получается максимально воздушной, равномерно пропекается и при этом сохраняет нежность творожной текстуры.
Блюдо получается не пересушенным, с лёгкой золотистой корочкой сверху и сочной сердцевиной. Это отличный вариант для тех, кто ценит здоровое питание и любит полезные десерты, которые готовятся без лишних усилий.
Привет! Я Дарья Черненко - создатель этого сайта, автор кулинарных блогов в соцсетях, каналов на Ютубе и в Телеграм, а также автор книг, тренингов, мастер-классов и создатель Кулинарной школы хорошей хозяйки.Тут все рецепты проверены, им можно доверять. У вас точно получится все приготовить красиво и вкусно. Приятного аппетита!
- Общ.\актив. время готовки: \
Пищевая ценность
-
Калории181 ккал
-
Белки13.5 г
-
Жиры7.4 г
-
Углеводы14.2 г
Ингредиенты:
- Творог – 400 г
- Яйцо куриное – 2 шт.
- Сахар – 40 г
- Крупа манная – 50 г
- Разрыхлитель теста – 0.5 ч.л.
- Ванильный сахар – 1 ч.л.
- Миндаль – 25 г лепестки (по желанию)
Краткий рецепт:
Подготовить ингредиенты.
Творог пробить блендером до однородной, гладкой массы без крупинок.
Взбить яйца с сахаром.
Влить яичную массу к творогу и аккуратно перемешать до однородности.
Всыпать манку в творожную смесь и тщательно размешать. Оставить набухать на 10 минут.
Переложить творожную массу в чашу аэрогриля, застеленную пергаментом, разровнять поверхность лопаткой.
Посыпать верх миндальными лепестками.
Поставить форму в аэрогриль, установить температуру 180 °C и готовить 40–45 минут.
Творожная запеканка в аэрогриле готова. Нарезать порционными кусочками и подавать с медом и ягодами.
Подробный пошаговый рецепт с фото: Шаг 1
-
Подготовить ингредиенты. Заранее достать яйца из холодильника за 15–20 минут до приготовления - при комнатной температуре они лучше соединяются с другими продуктами. Творог выбрать свежий, с жирностью не менее 5% - такой даст более нежную текстуру и насыщенный вкус. Также подготовить манку, сахар, миндальные лепестки.
-
Шаг 2
Выложить творог в глубокую миску и пробить блендером до однородной, гладкой массы без крупинок. Если блендера нет, можно перетереть через сито - это немного дольше, но результат будет таким же нежным.
-
Шаг 3
В отдельной миске соединить яйца и сахар. Взбить венчиком или миксером на средней скорости 2–3 минуты, пока масса не станет светлой и слегка пышной. Это придаст запеканке воздушность.
-
Шаг 4
Влить яичную массу к творогу и аккуратно перемешать лопаткой или венчиком до однородности. Следите, чтобы не осталось неразмешанных кусочков.
-
Шаг 5
Всыпать манку в творожную смесь и тщательно размешать. Оставить массу на 10 минут при комнатной температуре - за это время крупа набухнет, впитает лишнюю влагу и сделает текстуру запеканки более плотной и нежной.
-
Шаг 6
Подготовить форму. Использовать силиконовую форму, подходящую для аэрогриля или застелить дно и бока пергаментной бумагой. Переложить творожную массу, разровнять поверхность лопаткой, чтобы запеканка получилась ровной и красивой.
-
Шаг 7
Посыпать верх миндальными лепестками. Они станут золотистыми и будут приятно хрустеть, создавая аппетитный контраст с нежной запеканкой.
-
Шаг 8
Поставить форму в аэрогриль, установить температуру 180 °C и готовить 40–45 минут. Важно не открывать крышку первые 30 минут, чтобы запеканка не осела. Ближе к концу проверить готовность деревянной шпажкой: она должна выходить сухой, без комочков.
-
Шаг 9
Творожная запеканка в аэрогриле готова. Готовую запеканку слегка остудить прямо в форме, чтобы она «схватилась» и не развалилась. Затем аккуратно достать, переложить на тарелку и нарезать порционными кусочками. Подавать можно с мёдом, свежими ягодами, вареньем или присыпав сахарной пудрой.
Такая запеканка получается нежной, воздушной и ароматной. Сверху образуется аппетитная золотистая корочка, а внутри сохраняется мягкая, почти суфлейная текстура. Это отличный вариант полезного завтрака или десерта, который одинаково понравится и детям, и взрослым.
Приятного аппетита!
📌 Загляните в нашу подборку творожных запеканок — с фото, видео и пошаговыми рецептами. Там вы найдёте ещё больше вкусных идей!
Рекомендации
Кулинарные советы и хитрости:
- Если хотите более лёгкий вариант, часть сахара можно заменить мёдом или добавить немного ванильного сахара для аромата.
- Вместо миндальных лепестков подойдут орехи, кокосовая стружка или изюм – это добавит интересные вкусовые акценты.
- Чтобы запеканка получилась особенно нежной, используйте творог средней жирности и пробивайте его до кремовой текстуры.
Как упростить приготовление:
- Если нет блендера, используйте готовый мягкий творог – он избавит от необходимости перетирать массу.
- Силиконовую форму удобнее всего использовать: она не требует смазывания и легко освобождает готовую запеканку.
- Вместо миндальных лепестков можно просто присыпать верх сахаром – получится карамельная корочка.
Как избежать ошибок:
- Не переборщите с манкой: если её слишком много, запеканка станет сухой и тяжёлой.
- Не открывайте крышку аэрогриля первые полчаса – запеканка может осесть.
- Яйца и творог должны быть одинаковой температуры – так масса лучше соединяется.
С чем подать:
- Запеканка отлично сочетается с ягодными соусами, сметаной, сгущёнкой или мёдом.
- Можно подавать как десерт к чаю или кофе, а также как полезный завтрак с фруктами.
Хранение и разогрев:
- Хранить творожную запеканку лучше в холодильнике, накрыв крышкой или плёнкой, не дольше 2–3 дней.
- Разогревать можно в микроволновке или в духовке при 120–130 °C – тогда корочка снова станет хрустящей.
- Можно заморозить небольшими кусочками, завернув в плёнку – при разогреве в духовке запеканка сохраняет вкус и структуру.
Вам могут понравиться эти рецепты?
Автор рецепта Резеда Корчевская
Фудфотограф.
Автор блогов с рецептами в социальных сетях. Автор рецептов меню правильного питания.