Тушеная капуста с мясом

Приготовление: Шаг 1

• Видео-рецепт тушеной капусты с мясом

  Посмотреть видео на отдельной странице

  Рецепт тушеной капусты с мясом с пошаговыми фото

  Подготовить все ингредиенты для тушеной капусты с мясом.

  В качестве мясной составляющей я использовала баранину из рёберной части. Знаю, многие обходят стороной баранину из-за её специфического запаха. Но, поверьте, в этом блюде  вы его точно не почувствуете. Баранина считается очень полезным и чистым видом мяса для нашего организма. Мясо должно быть охлаждённым или заранее размороженным в холодильнике.

  Если вы всё же не хотите использовать баранину в рецепте, замените её на свинину, индейку или другое мясо.

  

• Шаг 2

  Влить в сковороду растительное масло и разогреть его на среднем огне. Добавить в сковороду кусочки баранины и обжаривать её на среднем огне со всех стон.

  У меня были уже нарезанные кусочки баранины. Обычно я таким образом заранее подготавливаю всё мясо. Делю по пакетам, подписываю и замораживаю. Перед приготовлением останется только выложить мясо за несколько часов в холодильник и можно не тратить время на его нарезание.

  Если у вас целый кусок мяса, то его необходимо нарезать на одинаковые кусочки.

  

• Шаг 3

  Обжаривать баранину в течение 4-5 минут до лёгкой корочки со всех сторон. Обратите внимание на огонь. Он должен быть не слишком маленьким. Иначе мясо выделит сок и будет тушиться, а не обжариваться.

  

• Шаг 4

  Подготовить лук для тушеной капусты с мясом. Очистить лук от шелухи и нарезать тонкими перьями.

  

• Шаг 5

  Выложить в сковороду к баранине нарезанный лук, добавить соль и пряности.

  Обратите внимание на специи. Конечно, можно их выбирать на свой вкус. Но мне хотелось бы отдельно сказать про тмин. Считается, что эта пряность наилучшим образом сочетается с капустой и бараниной, объединяя их вкусы в гармоничный тандем. Не игнорируйте тмин в рецепте, даже если вы готовите тушеную капусту с другим видом мяса.

  

• Шаг 6

  Обжаривать лук с бараниной и специями на среднем огне в течение 4 минут.

  

• Шаг 7

  Очистить сладкий перец от семян и нарезать его на полоски.

  

• Шаг 8

  Добавить нарезанный сладкий перец в сковороду, влить горячую воду и выложить туда же томатную пасту. Всё перемешать, закрыть сковороду крышкой и тушить мясо с овощами в течение 40 минут на медленном огне.

  

• Шаг 9

  Подготовить оставшиеся овощи. Капусту нарезать на тонкие длинные полоски.

  

• Шаг 10

  Нарезать помидоры на одинаковые средние кусочки.

  

• Шаг 11

  Снять со сковороды крышку. За 40 минут мясо успеет хорошо приготовиться и стать достаточно мягким.

  

• Шаг 12

  Выложить нарезанные помидоры и капусту в сковороду. Снова закрыть всё крышкой и тушить капусту с мясом в течение 25-30 минут. За это время необходимо несколько раз перемешать капусту с мясом.

  Сначала вам покажется, что капусты слишком много, но в процессе готовки она хорошо уменьшится в объеме.

  

• Шаг 13

  Снять готовую тушеную капусту с мясом с огня и оставить её под крышкой на 10-15 минут.

  

• Шаг 14

  Подавать ее лучше всего в горячем виде. Дополнительных гарниров к ней не требуется. Хотя она идеально сочетается с картофельным пюре, отварным рисом и лапшой.

  В холодильнике тушеная капуста отлично хранится без потери вкуса в течение 3 дней. А это означает, что её всегда можно приготовить заранее или впрок. Далее останется только разогреть, и вкусный ужин у вас на столе.

  Тушеная капуста с мясом готова. Приятного аппетита!